中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史，時至今日，藥酒仍在廣泛使用。很多經典藥酒配方和工藝流程等都是公開的，但不少人制作藥酒失敗或是制作的藥酒效果不好，究其原因，選酒不當是關鍵原因。泡藥酒用什麼酒好呢，本文就告訴你。
泡藥酒用什麼酒好
水是大量無機物的良好溶劑，也是一些無機物的良好溶劑，酒精是良好的溶劑，能溶解大量的有機物，而中藥材裡的有效成分主要是有機物。泡藥酒就是利用酒裡的酒精溶解藥材中有效成分的有機物,但酒精不能溶解所有的藥物成分，因而，還需要水才能徹底溶解藥材的有效成分，例如，礦物類藥物就需要水來溶解。而水跟酒精是互溶的，不存在藥物成分的萃取分層現象。這就是人們泡藥酒的基本原理。
明白瞭藥酒泡制的基本原理後，我們就知道泡制藥酒需要合適度數的酒基。低度數的酒無法泡制出好藥酒，但不是酒精濃度越高越好，度數太高的酒也同樣泡制不出某些藥酒。實踐證明，55度到70度之間的酒，用來泡制藥酒能提取的藥物有效成分是最高的。
藥酒根據使用方式方法，分為內服、外用和內服外用兼具三種。內服藥酒必須要考慮飲用對象對酒精的耐受能力。外用藥酒無需考慮使用對象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡制。內服外用雙功能藥酒一般用中度酒或是高度酒泡制。
內服藥酒的選酒濃度上，一般分為兩種情況。一種情況是，如果飲用對象對酒精耐受能力低，且藥材不要求酒精度高的酒，比如楊梅酒、楊桃酒等，則直接用中低度酒泡制，一般20度以上即可。另一種情況是，直接用中高度酒進行藥酒泡制，飲用的時候，如果飲用對象不耐受酒精，就用低度酒進行勾兌降低度數。
除瞭要考慮酒精度，還需要考慮酒的制造工藝和原料。除瞭外用的藥酒，不要用酒精勾兌的酒來泡制藥酒，市場上大部分酒精勾兌的酒都添加瞭香精，香精久瞭會變質，且影響藥效。內服的藥酒，用釀造原漿酒來泡制，是最好的，有釀造酒的醇香，如果不能用原漿酒，至少也要用釀造酒。就算是外用的藥酒，也萬不可用工業酒精勾兌的酒，防止意外傷人命。在釀造酒裡，從提取藥效上說，一般用高粱酒和米酒是最佳選擇;如果是講究色相香味等，則用釀造果酒。
浸泡某些使用到動物鮮肉體的藥酒，例如毛雞酒、蛇酒等，必須要使用高度酒。動物身上都是帶有大量細菌的，泡制出來的藥酒是用來食用的，必須要讓酒來殺死細菌，否則危害人體健康。酒精是有消毒殺菌作用的，實踐證明，75%濃度的酒精溶液殺菌效果最好。泡制動物藥酒，至少應該用達到60度的酒，否則無法泡死細菌。度數低瞭，動物屍體會腐爛或發臭，藥酒就報廢啦。
個人飲用可以不計較成本，而泡制商用藥酒，成本也是需要考慮的。商用藥酒泡制過程中，一般藥材要用酒泡三次，最後再把三次泡制得到的酒混合起來，才得到成品藥酒。有的藥酒在混合瞭三次浸泡酒液後，還要再加白酒進去混合，才能得到成品酒。酒的價格跟濃度有關，度數越高價格越高。怎麼樣選酒，關系到泡制成本的高低。由於各地酒的價格差異比較大，沒有一個統一的最優成本選用方法，一般根據本地價格自己計算設計選酒方案瞭。
比較經典的一種選酒方法是：第一次泡制，由於藥材吸收，出酒率很低,用度數低一點的酒來泡制;第二次泡制，則用度數比較高的酒來泡制;第三次泡制則用度數低一點的酒來泡制。這樣三次泡制得到酒液混合後，就得到度數比較適中的藥酒瞭，成本也相對低一些。
另一種比較經典的成本選酒方案是：三次泡制都是用高度酒，最後混合三次泡制酒液後，再加低度酒白酒調低酒度。這種方法的成本優勢往往體現倉儲成本和物料流動成本上，因為最後加白酒的量很大，而且是在銷售前才臨時加。
泡藥酒常見的誤區
1、藥材不分生熟
某些藥材的鮮藥和生藥在服用前,往往需要先行加工炮制。比如川烏、草烏都是祛風濕、散寒止痛的良藥,但生品含有烏頭堿,0.2毫克就能引起中毒,3~5毫克即可致人死亡。
2、望詞生義,用錯藥材
有人不懂藥理藥性,誤認為止咳平喘的華山參也是人參類的補益藥,泡酒服用後出現面部潮熱、手舞足蹈的阿托品中毒癥狀。
3、異物同名,忽視藥材的正規名稱
有人因為不會鑒別中藥材,把有“野天麻”之稱的曼陀羅當成天麻,大劑量使用制成藥酒而致中毒。曼陀羅含有東莨菪堿,過量服用會引起神經系統損害,甚至死亡。
正確服用藥酒的方法
藥酒非一般的酒，它是是具有中國特色的一種酒，選配適當中藥，用適宜的白酒或者黃酒為溶媒，按一定的制作方法，浸漬出有效成分，通過沉淀、過濾、滅菌而制成澄明液體;或在釀酒過程中加入適宜的中藥，經發酵釀造而成。對藥酒一定要一分為二來看，不可盲從亂飲。
對藥酒要辨證飲用通常藥酒分為治療性藥酒和保健性藥酒。
治療性藥酒，必須有明確的適應癥、使用范圍、使用方法、使用劑量和禁忌癥的嚴格規定，一般應當在醫生的指導下選擇服用。
保健性藥酒雖然可以不要如同治療性藥酒那樣嚴格要求，但是仍應十分慎重。因為各人體質的寒熱虛實不同，年齡的大小不同，對酒的耐受力不同，以及飲酒的季節不同等，所以也不能隨便飲用。時下有些人對選擇不夠重視，往往不經辨證而亂服用，產生不良後果的現象累見不鮮。
應當明確，不管哪一種藥酒都要根據身體需要，講究辨證，選擇適宜，正確飲用。
因人而異，適量飲用藥酒適量飲用，可調和氣血，通經活絡，促進血液循環，促進新陳代謝，有其一定的好處。但是飲用不當或過量攝入會損害健康。明代李時珍明確指出：“少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興;痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。”由於人的性別、年齡、生活習慣、體質強弱以及時令氣候等不同，飲用藥酒的量就要因人而異。
在性別方面，婦女有經帶胎產等生理特點，故在妊娠期、哺乳期就不宜飲用藥酒。在行經期，若月經正常，就不宜飲用活血作用較強的藥酒。在年齡方面，年老體弱者，因新陳代謝較緩慢，在飲用藥酒時應減量。兒童生長發育尚未成熟，臟器功能尚未健全，一般不宜飲用。
註意禁忌飲用藥酒盡量避免同時服用其它藥物，因為有些藥物會加大酒精的毒性，或與藥酒產生副作用，或影響藥效。
例如，降壓藥肼苯噠嗪，利尿藥利尿酸，抗抑鬱藥悶可樂等，若與藥酒同時服用，則會增強酒精的毒性;在服用抗驚厥藥苯妥英鈉，降糖藥甲苯磺丁脲和胰島素等同時飲用藥酒則會影響藥效;飲用藥酒時同時服用滅滴靈、安定、苯海拉明、利眠寧等則會增加這些藥物的副作用。
若患有肝病、高血壓、心臟病及酒精過敏則應禁用或慎用藥酒。同時飲用藥酒還應註意忌口，禁房事，酒後忌洗澡。另外，還要註意區分是外用藥酒還是內服藥酒，不可混淆。
藥酒和保健酒的區別
【所屬范疇不同】保健酒屬於“飲料酒”范疇，藥酒屬於“藥”的范疇;
【功能作用不同】保健酒主要用於調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。藥酒主要用於治病，有其特定的醫療作用;
【生產管理部門不同】保健酒由食品生產企業生產，由食品部門主管，產品質量不合格可以調整或回收。藥酒由藥廠生產，由藥品管理部門主管，產品質量不合格隻能報廢;
【配方和質量依據不同】藥酒的配方要經過嚴格的審批，要求有內在的以有效成份為指標的質量標準。保健酒配方一般不需要審批，很少規定檢測其內在功效成份，但第三代保健酒要求有明確的功能因子;
【適用人群和對象不同】保健酒對年齡和性別沒有特別嚴格的限制，主要使用對象是健康或亞健康人群。藥酒有針對性較強的適用人群，使用對象是疾病患者，需要在醫生的處方或在專業人士的指導下服用;
【銷售場所不同】保健酒主要在酒店、商場、超市等一般商品銷售場所銷售。藥酒主要在藥店或醫療場所銷售。
藥酒與保健酒還是有很大的不同的，一定根據自己的體質進行飲用。
藥酒怎麼保存
凡從藥房購進或自己配制的藥酒，如果貯存與保管不善，不但影響藥酒的治療效果，而且會造成藥酒的變質或污染，因而不能再飲用。因此，對於服用藥酒的人來說，掌握一定的貯存和保管藥酒的基本知識，是十分必要的。一般來說，貯存藥酒的一般要求是：
1、凡是用來配制或分裝藥酒的容器均應清洗幹凈，然後用汗水煮燙消毒，方可盛酒貯存。
2、傢庭配制的藥酒，應及時裝進細口長頸大肚的玻璃瓶中，或者其它有蓋的容器中，並將器口密封好。
3、藥酒貯存宜選擇在溫度變化不大的陰涼處，室溫以10～15℃為好。不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質、變味。
4、夏季存放藥酒時要避免陽光的直接照射，以免藥酒中的有效成分被破壞，使藥酒的功效減低。
5、傢庭自制的藥酒，要貼上標簽，並寫明藥酒的名稱、作用和配制時間、用量等內容，以免時間久瞭發生混亂，造成不必要的麻煩，或導致誤用錯飲而引起不良反應。
藥酒能保存多久
用中藥泡酒如果采取低溫保存，如將藥酒放於地下可保存幾年或十幾年，對藥物的效果沒有影響。也不會產生毒性。不過如果貯存於高溫環境或滲透瞭水分，是會造成藥物變質、變性的。建議你主要要做好藥酒的密封和環境的處理，才能長時間保存且可更好的發揮藥物效用。
泡制藥酒器皿的選擇很重要
配制藥酒時，在準備工作階段，除瞭購買藥材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對浸制藥酒，保證制酒質量以及貯藏藥酒都十分重要。制酒容器應以陶瓷制品或玻璃制品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬制品。使用的酒器應有蓋，以防止酒的揮發和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與藥物發生化學反應等優點，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器經濟價廉，容易獲得，是傢庭自制藥酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點，且透明透光，容易造成藥酒中有效成分的不穩定，影響貯藏。一般應選用深色玻璃酒器為佳。藥酒制作完成後，應及時裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與藥酒接觸，以免藥物氧化和污染。封好瓶口的藥酒應放置在陰涼幹燥和避光的地方。服用時，隨飲隨倒，倒後立即將瓶口或壇口封閉。