堅果的營養價值是很多的，甚至有些好處是你所不知道的哦。因此，在閑暇的時候不如就來吃些堅果吧。在這裡，就先來瞭解一下堅果的功效以及選購的竅門都是怎樣的吧。
冬季吃什麼堅果好
1、冬季堅果吃榛子。
在“世界四大堅果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養價值也最高,有著“堅果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀。
2、冬季堅果吃杏仁。
杏仁是四大堅果中唯一的性涼之物,所以非常適合幹燥的秋季食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用,能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽癥狀。杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量,也同樣不遜色。這些營養素的共同作用,還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發病危險。
3、冬季堅果吃腰果。
腰果含蛋白質達21%,含不飽和脂肪酸達40%,富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸,其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
4、冬季堅果吃開心果。
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調節血壓至關重要,能平衡食鹽過多帶來的負效應。鉀進入人體後可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷,因此適量攝入鉀對控制血壓很有益處。開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管的作用,所含維生素E能抗衰老、增強體質。
5、冬季堅果吃板栗。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,而且能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
6、冬季堅果吃松子。
松子中含有極為豐富的維生素E,可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效,是廣大女性最為親密的朋友。在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等,這些物質都能給機體提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞。
四大堅果不要吃
1、 黴變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃曲黴的侵染。黃曲黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
2、 炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。
3、“美容”的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、 口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加瞭香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加瞭人造奶油，這些東西對身體並沒有好處;再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
堅果怎麼吃最有營養
核桃核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。老年人可以選擇每天吃1-2個，但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
葵花子每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用。醫學傢認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用。
開心果含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。吃10粒開心果相當於吃瞭1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃。
杏仁常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。
榛子榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。榛子有助於保持日常飲食營養平衡，不妨作為兒童零食。
花生新近科學傢發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。但過量食用花生會加重胃腸負擔，需引起註意。
松子松子含有蛋白質、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益於健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。膽功能不良者應慎食。我因為松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發油等，食之不傷正氣，尤其適用於老年體弱、產後病後便秘者。
腰果與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成過敏。
堅果吃多瞭會上火嗎
堅果吃多瞭會上火
這類食物過量食用可以導致上火的，需要適量食用，出現上火的癥狀可以多喝水的，必要時內服下火的藥物。
杏仁吃多瞭會上火
由於杏性溫，一次不可食用過多，否則會上火。另外還需要註意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很強的氫氰酸.因此.如食用杏仁，須先在水中浸泡，並加熱煮沸，使氫氰酸溶入水中或蒸發掉.爾後再食用.
開心果吃多瞭會上火
開心果雖有眾多好處，但食用時應註意不要過量，引其屬堅果類，從中醫理論角度來看，過量食用易引起上火，便秘等癥狀。特別是國產散裝開心果，其質量是否過關，在加工過程中是否添加含有對人體有害的食品添加劑還不是很清楚，所以建議以適量為主。
核桃吃多瞭會上火
一般來說，每天食用核桃仁的量應在40可左右，大約4、5個核桃就可以瞭。食用過多不僅會上火惡心，還有可能導致脂肪攝入量過高。因此，喜歡吃核桃或者是以核桃味補品的朋友最好不要一次性吃過多，另外，也可以核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。
吃堅果上火怎麼辦
可考慮食療去火，用白糖水煮梨，食其汁肉。也可將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。
吃堅果時需要註意的幾個地方
吃堅果時需要註意的地方：買回來的堅果盡量早點吃完，不要放太久的時間。這是因為買回來的堅果放太久的時間會使堅果起到一種氧化的作用。而氧化瞭話會使堅果味道吃的怪怪的，而且人吃瞭以後對身體還特別有害。所以買回來的堅果盡量早點吃完，不要放太久的時間。
吃堅果時需要註意的地方：購買開心果的時候盡量不要挑選果實比較黃的顏色。這是因為果實比較黃的顏色沒有果實比較綠的顏色的開心果新鮮哦。而且口感和營養都比不上果實綠的顏色開心果。
吃堅果時需要註意的地方：腸胃不好的朋友盡量不要多吃堅果板栗。這是因為堅果板栗使人的腸胃不容易那麼地消化。所以腸胃不好的朋友更不要多吃。吃得時候一定要適量。
吃堅果時需要註意的地方：特別容易長胖的朋友不要多吃堅果花生。這是因為堅果花生含有大量的脂肪物質，而大量的脂肪物質很容易發胖來。所以特別容易長胖的朋友不要多吃堅果花生。吃得時候一定要適量。
吃堅果時需要註意的地方：吃堅果核桃的時候，不要喝酒。記住什麼酒都不要喝。這是因為酒中的酒精容易跟核桃中的物質元素起化學反應。對人體的健康非常有害。所以吃堅果核桃的時候，不要喝酒。
吃堅果時需要註意的地方：特別容易過敏的朋友不要多吃堅果腰果。這是因為堅果腰果中含有一種叫做過敏原元素物質。而這種過敏原元素物質容易對過敏的朋友身上起反應。所以特別容易過敏的朋友不要多吃堅果腰果。吃得時候一定要適量。