骨折空腹不宜吃醋 8

哪些人不宜多吃醋呢?雖然醋是我們日常餐桌上很常見的調味品之一，不過也並不是所有人都可以吃的哦。骨折不宜空腹吃醋。下面為大傢簡單的介紹一下。我們一起看看吧。

教你看懂醋包裝的標簽

看標簽上標明的醋酸含量：一般來說配制食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。

看標簽上標明的生產方法：是釀造食醋還是配制食醋，根據個人愛好選購。

看原料：用面粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兌水制作出的醋，質量較差，毫無營養成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。

看清生產日期：一般來說，醋的保質期是6個月至1年。不要購買過期產品。

看清生產廠傢：不要被類同標簽圖案誤導。

骨折不宜空腹吃醋

空腹者不宜吃醋。不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

對醋過敏者及低血壓者忌用。食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。

正在服堿性藥者不宜。正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。

正在使用抗菌素藥物者不宜。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

服“解表發汗”的中藥時不宜。中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。

醋的功效與作用

味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用於油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉;衄血，吐血，便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。

1.消除疲勞

適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。

2.調解血液的酸堿平衡

醋可以調解血液的酸堿平衡。

3.促消化

醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.預防衰老

醋可以預防衰老、美容護膚。(這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。)

5.殺菌

醋可以增強腸胃道的殺菌能力。

6.護肝、護腎

醋可以增強肝臟和腎臟機能。

7.活血

醋的作用可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。

醋的妙用

1、醋水擦洗水龍頭可除水漬。

2、醋水擦玻璃鏡子，非常幹凈。

3、水缸的裂穎、破洞，可以用白生鐵粉加醋拌勻修補，經久不脫。

4、用醋灌洗肛門，或用棉球蘸醋塞入肛門過夜可治療蟯蟲病。

5、剪指甲前先用溫醋水泡手腳，甲皮易於修剪，甲縫中的污垢也容易清除。

6、白術浸於白醋中。密封7天後取白術擦雀斑和黑斑部位，堅持每天塗，雀斑和黑斑會變淺而消退。

7、新鐵鍋燒熱，倒進幾兩醋刷鍋後洗幹凈，以後炒菜，就沒有黑色和鐵銹味瞭。

8、尿佈洗幹凈後用醋水泡幾分鐘再洗凈，尿佈可變柔軟。

9、毛料褲子的經常摩擦部分，會變白發亮，蘸上1：1的醋水(一半醋一半水)輕搓，然後覆一塊幹佈，用熨鬥熨燙，就能去掉亮跡。

10、衣服上沾染瞭顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。

11、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。

12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢具擦洗得更為潔凈。

13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。

14、用舊瞭的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，幹後再用水洗，容易揩擦掉污垢。

15、將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。

16、熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘後取出，很容易煺毛。

17、一定比例的醋蒸饅頭，特別白。

18、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。

19、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。

20、醋加白糖沖開水，涼後喝下可解暑。

21、流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。

22、牙膏上滴兩滴醋刷牙，持之以恒牙變白。

23、溫開水加醋，喝下解酒。

24、開水中加醋和食鹽，一次喝下治輕度腹瀉。

25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的異味。

26、塗指甲油前先塗層醋，醋幹再塗指甲油則不易脫落。

27、做魚、羊肉時加醋，除腥膻。

28、煮面條時加醋，可使面條變白，除去面條的堿味。

29、炒菜鹽放多瞭，可放少許醋補救。

30、去皮的土豆泡在醋水裡，土豆不變色。

31、洗木耳時放少許醋，再搓洗方便去除沙土。

32、將雞、鴨蛋洗凈，再用醋泡兩分鐘，然後將蛋放入鹽水裡，醃一周後就變咸。

33、在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。

34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。

35、加醋煮牛肉、海帶、土豆等，很容易煮爛。

36、炒苦瓜時加少許醋可減輕苦味。

37、收拾魚時，在魚身上塗醋，魚不容易滑出去。魚鱗容易刮凈。

38、發酵面團時如堿放多瞭，可加入白醋與堿中和。

39、洗發後用白醋塗於頭發上按摩，再稍稍用清水沖洗，頭發會變得柔軟黑亮、防止脫發。洗發時常加醋去頭皮屑。

40、清水中加幾滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期會長。

41、在調制植物殺蟲水劑時，可以加入少許酸醋，便能使殺蟲劑的藥力發揮更大的效果。

42、處理過肉類的砧板容易滋生細菌，可用醋清洗殺菌。

43、在煮蛋時水中放醋，不容易煮破，好剝殼。

44、做色拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免色拉出水。

45、將衣褲改長時，褶紋不易燙平，可以沾點醋後再燙，褶紋就可以消除瞭。

46、將新絲襪浸於加醋的水中，既可除臭又可防顧客嗤嚴摺。

47、食欲不振時喝點醋可開胃。

48、淤血膿毒時可飲用醋可化淤。

49、頭暈時喝醋緩解頭痛。

50、血壓高時喝醋降血壓、軟化血管，降低血脂。

51、擦皮鞋時加上一二滴醋，可使鞋面更鮮亮持久。

52、老母雞灌醋後再殺，煮時肉容易爛。

53、魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。

54、理發吹風前，在頭發上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。

55、洗滌有色佈料時，在水中加一點醋，不易掉色。

56、濃醋熱水泡腳治療腳氣。

食醋的釀造工藝

一、原料：

傳統制法以黃酒糟為主要原料，但產量較低，現改為優質糯米。

二、輔料：

麩皮、稻殼、食鹽、食糖。

三、配料：

糯米1000kg、麩皮1700kg、稻殼940kg、酒曲4kg、麥曲60kg、食鹽40kg、食糖12kg。

四、工藝：

糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒發酵→麩皮、稻殼→醋發酵→加鹽→陳釀→淋醋→煎醋→成品。

五、操作：

1、浸泡糯米，要求米粒浸透無白心，一般冬季浸泡24小時，夏季15小時，春秋季18—20小時。然後撈出放入籮筐，用清水反復沖洗。瀝幹後蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夾生。蒸飯取出後用涼水沖淋冷卻，冬季至30℃，夏季25℃，然後拌人酒藥，拌勻後裝缸搭窩成“V”型，再用草蓋封缸，防止污染和註意保溫。

2、保持發酵品溫，一般發酵4天後，飯粒上浮，汁有酒香氣，再添加水分和麥曲、保持品溫。24小時後開耙，以後每天開耙1—2次，直到酒醪成熟。

3、將酒醪中加入麩皮拌勻，取發酵好的成熟醋醅適量，再加少許稻殼及水，用手充分搓拌均勻，放於醅面中心處，再上復一層稻殼，不須加蓋，進行發酵。

4、發酵3—5天後，即將上復稻殼揭開，把上面發熱的醅料與下層醅料再加適量稻殼充分拌勻，進行過勺，一缸料醅分10次逐層過完，每天一次，每次皆添加適量稻殼，並補加部分溫水。過勺完畢，原缸“露底”，料醅全部過到另一缸。

5、過缸後，應天天翻缸，即將缸內的醋醅全部翻過裝入另一缸。期間應註意掌握溫度。經過7天發酵，溫度開始下降，酸度不再上升，即表明發酵完畢。

6、醋醅成熟後，立即向缸中加鹽，並進行拼缸，做到缸滿醅實，醅面上復一層食鹽，缸口用塑料佈封嚴，進行陳釀。封缸七天後，再翻缸一次，整個陳釀期20-30天，陳釀時間越長，風味越好。

7、將陳釀後的醋醅加水加色浸泡，進行淋醋，采用套淋法，循環泡淋，每缸淋醋三次。

8、將頭汁醋加糖攪拌融化，澄清後過濾，加熱煮沸，趁熱裝入容器，密封存放。

六、一級香醋質量標準：

1、感官指標：色澤一深褐色，色澤明亮，無明顯沉淀;香氣一芬芳濃鬱;口感一酸而不澀，香而微甜，無異味。