小米是五谷雜糧之首，它是五谷中最具保健功效的。中醫也指出，小米是五谷中養生功效最佳的食物，常食能健脾養胃補腎。小米又稱粟米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。而且小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。小米不僅是一種很好的藥膳食材，而且小米的養生功效如此之多，讓我們一起看看吧!
如何挑選小米
小米營養非常豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力，但是小米也有優劣之分，所以我們挑選小米要細心，避免挑到劣質小米。
聞味道。優質小米的味道清香，沒有異味，而劣質小米的味道會帶有異味或者黴變味，甚至發酸發臭，這種小米不可購買;
看表面。優質小米的顆粒大小均勻，飽滿，顏色呈乳白色，黃色，金黃色等，而且表面有光澤，顏色分佈比較均勻，劣質小米的顏色分佈則不大均勻，並且顏色暗淡無光澤。
看手感。優質小米不容易出現碎渣，如果拿起手後感覺是粉，容易捏碎，則是劣質小米。
冬季吃小米養胃補腎
1、健脾養胃
小米最主要的功效，就是補脾胃。李時珍在《本草綱目》說——“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關。
小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
2、美容養顏
小米還具有美容的功效。在陜北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區少雨幹旱，且在強勁西北風的影響下，怎麼可能出美女呢，但人傢人米脂就是出美女。原因是什麼，就是與吃小米有關。
3、補腎
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但五谷當中，數小米的補腎功效最強。
明代名醫李時珍就曾經說過：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，大傢都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。
4、養心安神
除此之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。
很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說，早上一碗玉米粥——精神煥發，晚上一碗小米粥——呼呼大睡。
吃小米的註意事項
1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡。
4、熬粥時不要加堿，以防破壞其中的B族維生素。
5、對小米過敏癥忌食用，以免引起過敏反應。
小米的四大養生功效
小米湯可以養心安神
除瞭之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。
很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說瞭，早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥呼呼大睡。
小米的美容養顏功效
小米還具有美容的功效。在陜北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區少雨幹旱，且在強勁西北風的影響下，怎麼可能出美女呢，但人傢人米脂就是出美女。原因是什麼，就是與吃小米有關。
小米最主要的功效補脾胃
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
五谷當中小米的補腎功效最強
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但五谷當中，數小米的補腎功效最強。
明代名醫李時珍就曾經說過：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，大傢都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。
適宜人群：
甲狀腺功能亢進的人。中風、冠心病和糖尿病患者。出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱癥、幻覺等癥狀的人群。
小米7大養生食療食譜
1、小米紅糖粥
小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。
2、小米南瓜粥
下鍋後待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕松的就散碎，可以使粥口感更細膩、粘稠。
3、小米山藥大棗粥
小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
4、小米芝麻糊
小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。
5、小米山藥糊
小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。
6、小米黃芪粥
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。
7、小米半夏湯
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用於脾胃不和引起失眠。