羊肉是很多人愛吃的，吃羊肉對身體各方面有很好幫助，不過羊肉在吃的時候，也是要註意晚上要適量選擇，晚上吃這樣食物過多的話，對身體也是沒有任何好處的，羊肉制作方法比較多，但是制作羊肉要註意食材搭配，對羊肉和南瓜能一起吃嗎，是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
吃羊肉的禁忌有哪些
冬季裡，很多人都會叫上三五親朋吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋，專傢介紹，冬季吃羊肉有很好的驅寒功效，但是吃羊肉也要註意一些禁忌。
1、忌與茶同食:
茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，誘發便秘。
2、不宜與醋同食:
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食:
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱 的調味品。
4、忌與西瓜同食:
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味幹熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
5、部分病癥忌食羊肉:
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
羊肉不能與南瓜同食
羊肉和南瓜能一起吃嗎：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣雍。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人胃氣雍。
意即：南瓜與羊肉同食難以消化，會導致胸悶腹脹等癥狀。
不過，近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。
南瓜的營養價值
1、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
在對羊肉和南瓜能一起吃嗎認識後，制作羊肉的時候，食物搭配過程中，對不懂的地方，也是可以進行咨詢，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，制作羊肉每次不要過多，隔夜後的羊肉在吃，味道會改變的。
冬季吃羊肉必知的好處
1、補腎
據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。
2、養生
羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
3、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4、不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃瞭隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
三高人群能吃羊肉嗎
1、不能吃,羊肉含有豐富的蛋白質和維生素,但高血壓、糖尿病和結核病患者要少吃。
2、雖然羊肉蛋白質比豬肉高,與牛肉相近;脂肪和熱能高於牛肉,低於豬肉;膽固醇比豬肉和牛肉低。但患高血壓、糖尿病和結核病的人而言,吃太多羊肉會使血糖血壓升高,患有痛風的人更不宜吃羊肉。對於身體健康的人,長期吃羊肉也會出現口幹舌燥、口舌生瘡的癥狀。
什麼人不適合吃羊肉
哪些人不適合吃羊肉?熱性體質、炎性患者慎食羊肉
專傢介紹，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，富含營養價值，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等重要成分。羊肉性溫、味甘，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒之功效，堪稱是冬季進補及補陽的上品。羊肉的食療作用包括溫補脾胃，可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補肝腎，適用於腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補血溫經，用於產後血虛和經寒所致的下腹冷痛。
那麼，羊肉怎樣吃才能發揮出最佳的食療效果呢?專傢指出，羊肉易消化，無論是涮、清燉還是紅燒或烤制，味皆鮮香。但吃羊肉講究科學合理，並非人人適宜。因為人們體質個體差異較大，如性別、年齡及營養狀況等不同，還有每人健康優劣的差別。這就提示人們在涮羊肉時，除滿足口感外，更關鍵的是要根據自身情況決定怎麼吃?吃多少?應該說身體較瘦、怕冷、體質較虛弱的人更適合吃羊肉;而熱性體質的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
哪些人不適合吃羊肉
涮肉須搭配蔬菜
同時，在涮羊肉時一定要搭配其他食物，這樣對健康才有利。閆雅更建議，食用火鍋應搭配白菜、紅薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海帶、凍豆腐等食物，主要調料有醬油、芝麻醬、鹵蝦油、香油，韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。還可加上香菜末、蔥絲、雪裡紅末、糖蒜，分別裝入小碗內。火鍋湯可用雞湯、肉湯或口蘑湯。調料根據個人口味隨意選擇，肉片蘸食。還應提醒的是，通常健康成人每次以每人100～150克羊肉為宜，每周吃2～3次，多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。
涮羊肉還要註意什麼?專傢更告誡，火鍋雖好，也有不少弊病，如食用不當，可能會引發咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等。需要給食客們提醒，一不要燙著吃，這樣容易燙傷口腔、舌頭、食道和胃粘膜;二切忌急著吃，許多人在吃涮肉時貪圖肉嫩而不涮透，極容易給潛藏在食物中的細菌、寄生蟲卵死裡逃生的機會;三是調料不能太濃、太咸、太過辛辣，還有哪些人不適合吃羊肉呢?尤其是高血壓病人更要控制蘸料食鹽量;四切勿冷熱混吃，忽冷忽熱對胃粘膜極為不利;五是高尿酸血癥及痛風人群不要喝涮羊肉的湯，以防病情加重。
哪些人不適合吃羊肉
涮肉程序：湯—菜—肉
酸奶：酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道粘膜。其中富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素，同時還可以預防因火鍋的油膩及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其它營養成分較少，但其中的二氧化碳可以助消化，並能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要註意選用低糖果汁飲料。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的效果，最適合涮羊肉時飲用。但要註意，吃海鮮火鍋時不可大量喝啤酒，不然有患痛風的危險。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。
最後，專傢指出，吃火鍋的順序也很有學問，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後進食肉類。這樣，才可能合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
孜然羊肉做法