牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。吃牛肉隻有搭配得當才能吃得健康。你知道牛肉不能和什麼一起吃嗎?一起去看看吧!
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
5.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
6.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
7.牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
不宜與牛肉搭配食用的9種食物
1、土豆
土豆燒牛肉是一道大傢喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。
2、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
3、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
4、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
5、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化瞭就可以瞭。
6、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
7、生薑
生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
8、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
9、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
哺乳期能吃牛肉嗎
哺乳期能吃牛肉。牛肉營養豐富，哺乳期的媽媽當然可以吃牛肉補充營養，但是需要註意營養搭配均衡。不要吃過於辣以及油膩的食物，同時多準備一點湯水，對媽媽乳汁的分泌能起催化作用。要註意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食。
因乳汁分泌的關系，哺乳媽媽對鐵和鋅的需求比一般人高。充足的鐵質能維持血紅蛋白的正常功能，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心臟不致過度勞累，還能使身體產生充足能量，活動有力，不易疲倦。哺乳期食用能有效預防缺鐵性貧血。
牛肉還能提高乳汁中鋅的含量，鋅不但有益寶寶神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，還有助於保持皮膚、骨骼和毛發的健康。缺鋅時，免疫力下降，容易生病，對寶寶的神經發育也會產生不利影響。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，因此對中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等病癥有著很好的調理功效。哺乳期媽媽適量的吃點牛肉，可有效滋養脾胃，從而改善食欲不良的現象。
哺乳期吃牛肉的做法
三絲牛肉
食材：牛肉絲、木耳、胡蘿卜、菠菜各適量。
做法：
1、先用蒜末、麻油、醬油、糖將牛肉絲醃至少半個小時。
2、發好的木耳切絲，胡蘿卜切絲。
3、鍋置火上，放油，大火急炒牛肉絲至八分熟取出。
4、餘油加入少許蒜末後續炒木耳、胡蘿卜片刻，再入菠菜同炒，最後加牛肉絲燴炒，放入少許糖、鹽、醬油調味後即可。
功效：胡蘿卜俗名“土人參”，含有多種營養成分;木耳可以活血止血;菠菜富含維生素，特別是維生素A、B族維生素、維生素C的含量高於一般蔬菜，可以幫助哺乳媽媽增強抗病能力，它還含有大量粗纖維，對患有產後痔瘡的媽媽特別適宜。三絲牛肉是一道滋陰潤燥、養血止血、調養胃腸的哺乳美食。
牛肉粉絲湯
食材：牛肉100克，粉絲80克，鹽、料酒、淀粉、麻油各適量。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、料酒、鹽拌勻。
2、鍋置火上，加清水燒至滾開，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略煮，隨即加入用開水發好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
3、開蓋加鹽後再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。
功效：這是一道高鈣、高鐵、高鋅、高蛋白的營養配餐，適合給哺乳媽媽補充營養。
吃牛肉的壞處是什麼呢
吃牛肉會有什麼壞處嗎?是的。一項新的研究發現，對年輕女性來說，如果她們食用較多的紅肉，可能就會增加患上某種乳腺癌的危險，其原因可能是包括牛肉在內的紅肉中所殘留的激素以及其他因素。
該研究數據來自一項對美國9萬多名護士的健康狀況所進行的多年調查，調查結果顯示，對相對較年輕的女性而言，特別是絕經前女性，其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽性乳腺癌的危險大小有關聯。
由於激素受體陽性腫瘤攜帶某種蛋白質，因此雌激素和孕酮這兩種激素會加快腫瘤的生長，這類腫瘤的發病率在美國一直呈上升趨勢，尤其是在中年女性中。
這項研究從1989年開始，當時對這些女性的飲食及其他習慣進行瞭調查。從1991年到2003年，研究人員對這些女性食用紅肉的情況進行瞭長時間的跟蹤調查。隻有還未到更年期且沒有患癌癥的女性才能參與這項調查。
研究結果顯示，與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比，每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險幾乎增加瞭一倍。
已經有研究結果顯示，煮熟或者用其他方式處理的紅肉會增加實驗動物患乳腺癌的危險。對此，研究人員懷疑，這樣同樣會導致人類患乳腺癌的危險增加。
紅肉中存在的其他有可能導致乳腺癌的潛在危險因素包括：動物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物，研究表明，這種化合物對乳腺癌的發病起著重要的作用。
通過上面這些內容分析介紹之後都能夠註重，日常生活當中的這些牛肉飲食問題，因為有的時候不當的飲食方式，確實容易導致這些食物，給我們的健康造成更多的危害，所以大傢在飲食上需要註重瞭解這些常識, 讓自己吃得更加健康。