食用茶葉蛋的飲食禁忌是什麼?茶葉蛋是我國的傳統飲食之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。食用茶葉蛋的飲食禁忌是什麼?
經常吃茶葉蛋好嗎
有關專傢對此的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
小貼士
茶：茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1-2個，人體可以充分吸收它的營養。以下人群則不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。
打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。
傢中老人體虛咳嗽時，不妨試試將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏，搖勻飲用，1天2次，1兩1次，6天為1個療程;早餐後，就寢前服用，高血壓、結核病、肝腎病患者則不可服用。
食用茶葉蛋的飲食禁忌
吃茶葉蛋的幾種禁忌：
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。
茶葉中除瞭生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬。同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌癥。
茶葉蛋的營養價值高嗎
茶葉蛋從問世的時候起，就非常受歡迎，盡管已經有瞭幾百年的歷史，依然被人們喜愛著。各個早餐的售賣點都有茶葉蛋在售賣，給人們的早餐帶來瞭很大的便利，也給人們的早餐增添瞭營養。茶葉蛋不僅給雞蛋增加瞭美味，而且，還而因為有茶葉的參與，營養價值更高。那茶葉蛋究竟有怎樣的營養價值呢?接下來我們一起來探討。
茶葉蛋的制作方法起源於我國民間，有著非常深厚的文化底蘊，是民間美食之一，通常被列入早餐范疇，不過也可在閑暇時食用。以前沒有早餐店的，茶葉店往往是在傢裡自己制作的。它的營養價值就是雞蛋加茶葉的價值。
1、 因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用;
2、茶葉中還含有一種成分單寧酸，還能有效地預防中風;
3、茶葉中含有的氟化物，還可以預防牙齒疾病;
4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。
而雞蛋的好處就更多瞭，這是人所共知的。 其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。可以給人體補充充足的蛋白質。所以，人們對雞蛋幾乎是每天都離不開的，尤其是產孕婦，需要的量更是大。不過，在這裡還是提醒大傢，雞蛋雖然營養豐富，但是也絕對不是越多越好，如果攝入過多，會導致身體營養過剩，因為雞蛋黃裡膽固醇的含量比較高，所以，雞蛋吃多瞭容易導致肥胖，我們會看到一個現象，一個做月子的女性一般一個月以後都會胖瞭很多，這跟月子裡雞蛋吃的過多也有一定的關系。
之前人們認為茶葉蛋之所有有營養價值，是把茶葉和蛋的營養價值疊加，但是忽略瞭茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會削減茶葉蛋的營養。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時後就會滲透到雞蛋裡，而與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵。這種結合體，對胃有會有很強的刺激性，久而久之，就會影響人體對於鐵質的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點來講並不利於人體健康。
茶葉蛋裡面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，就會產生凝固物質沉積體內，會嚴重影響人體對蛋白質的吸收。所以，從這個角度來看茶葉與蛋搭配並不是最好的。
綜上所述，茶葉蛋的營養價值遠沒有想像的那麼高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。
茶葉蛋用什麼茶葉
雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質，不少朋友在傢自制茶葉蛋，那麼茶葉蛋用什麼茶葉?專傢建議煮茶葉蛋，最好選用紅茶。
選用紅茶來做茶葉蛋的原因：
1、紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
2、紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小瞭。
3、紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以瞭，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握。
五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，也適合我們在傢裡制作。關於五香茶葉蛋的做法的如下所示：
材料：
雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量
步驟：
1、洗凈雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。
2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。
3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。
4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。
6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。