柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要註意一些與柿子相克的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。你知道柿子不能和什麼東西一起吃嗎?
柿子的營養價值
柿子的營養價值
1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有大量的胡蘿卜素等多種營養成分。
2、柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。
3、用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，還可治療燙傷。
4、由於柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。
5、柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，隻有銅、鋅的含量少於蘋果。
6、生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
7、用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
8、用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者最佳的保健飲料。
柿子不能和哪些東西一起吃
柿子不能和什麼一起吃
1、柿子不能與海帶同食：二者同食，導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
2、柿子不能與章魚同食：二者同食，損腸胃易致腹瀉。章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
3、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含淀粉較多的食物，吃瞭以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
4、柿子不能與雞蛋一起吃：柿子和什麼不能一起吃?雞蛋也是其中之一。因為大多數人在同時食用柿子和雞蛋以後會出現腹痛和嘔吐等多種腸胃炎癥狀。所以雞蛋和柿子是不能同吃的。
5、柿子最好不能和醋同吃：吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
吃柿子不臟手的妙招
辦法甚為簡單，熟透的柿子，果醬如濃湯，洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，但不能捏破，接著撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣捏不到的地方也碎瞭，此時，用嘴一吸，香甜可口的柿子醬就湧進來瞭……
對於較大也較硬的的柿子，可以用另一種辦法，用刀割去頂部，接著用小勺掏著吃就是瞭。
柿子好吃，吃點卻不容易呀，你看一不小心又弄得亂七八糟瞭。
方法一：對於較軟的柿子
柿子洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。
撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎瞭。
再用嘴一吸，柿子醬就能輕松的吸出來瞭。
方法二：對於稍微硬些的柿子
洗凈，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行!
柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。柿子的制品除瞭柿餅卻很少有聽說瞭，但韓國據說有用柿子染佈的，顏色以橙色和青綠色為主。
食柿子的禁忌也頗多，比如：不能與螃蟹同吃，同食可能會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象，這我是親眼見過的，N年前一個朋友便是在排檔大吃完螃蟹，然後回傢吃瞭柿子，結果當晚就上吐下泄肚子痛進瞭醫院;此外，柿子與酒、甘薯、海帶、章魚、鵝肉等均不可同食。吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石。
這些大傢想必也有所耳聞，還是要謹守的，不然受罪的可是自己。
1、柿子一定要挑熟一些的，表皮透明度越高越熟;
2、過生或破口的柿子都不宜食用，生柿子吃瞭能讓你變大舌頭，破口的柿子很容易腐敗，所以這兩種咱得避免;
3、柿子很容易壓壞，可能挑稍生的，回傢後在袋子裡放幾隻蘋果，可迅速脫澀，這辦法環保又健康，強烈推薦;
4、吸管最好粗一點，細的可能會被柿子醬堵住，奶茶店裡那種粗吸管合適，用時剪短就成。
柿子怎麼吃
柿子的吃法有很多，最簡單有營養的吃法很多人都會，就是剝皮直接吃，那麼特別一點有技巧一些的吃法呢?下面我們來介紹幾個簡單特別的吃法
1.柿餅
柿餅是用柿子去濕加工(或曬幹)制作而成的一種幹果。肉質幹爽，味清甜且存放久不變質。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。有降壓止血、清熱澀腸之作用。在古時候是原朝鮮民間風靡的食品之一，也被朝鮮王族熱愛。現在這個我們在超市都可以買得到的噢!
2.脆柿子，也叫做懶柿子，意即懶人可食也。
正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要註意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀
傳統做法：
原材料就是：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個醃菜的缸(不一定要這個啦，其他合適的容器也行)!
做法：
柿子洗凈備用，把鹽放入缸裡，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和(水放多一點沒關系)，然後放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦!
3.其他的就還有煎柿子點心，一般都是把面粉和柿子果醬混在一起後煎或者炸出來的。這些方法一般都是在北方比較多。大傢也不妨試一試噢。
柿子吃多瞭會得結石嗎
1.空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊.當空腹吃進大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸胃內凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,並越積越大,以致無法排出,醫學上叫“胃柿石病”.患者表現出劇烈腹痛,惡心,嘔吐,厭食,嚴重者可引起嘔血,並誘發胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,並且要在飯後吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”瞭。
2.有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法有很多，下面有個最簡單方便的方法給大傢。
一、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層(按1：10比例)堆放於密閉容器內，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用於軟柿。
二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內，然後灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用於硬柿。