世界衛生組織確定的貧血標準為：血紅蛋白成年男性低於120克/升，成年女性低於110克/升，孕婦低於110克/升，15歲以下兒童低於90克/升。按此計算，全球大約有30億人患有不同程度的貧血，而每年因患貧血導致的死亡人數超過千萬。在中國，患貧血的人口比例更高於西方國傢，約有30%—40%的嬰幼兒患有貧血，婦女的貧血發病率則為64.4%。那麼吃什麼粥補血效果最快？我們一起看看吧。
補血效果最佳的食物
1、紫米：味甘，性平，歸肝脾經，所含B族維生素、鐵、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等營養物質的含量都比白米高，經常食用能補血益氣、滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血。
2、櫻桃：《備急千金要方》中說：“櫻桃味甘平，澀，調中益氣，可多食，令人好顏色……”水果中，櫻桃含鐵量最高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要作用。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可改善皮膚代謝，起到補血美容的作用。
3、黑豆：味甘，性溫，歸脾腎經，補腎生精生髓，也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益，經常食用可抗衰老、增強活力。
4、鴨血：甘、平，歸心、大腸經。兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治貧血。
5、大棗：民間有“要想皮膚好，一日吃三棗”之說。大棗味甘，性溫，歸脾、肺經，具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者的保健佳品。
6、胡蘿卜：主下氣、調補中焦、安五臟、助消化，所含胡蘿卜素、維生素對補血有益，還可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。
7、龍眼肉：具有補氣血、益智寧心、安神、安胎的功效，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、心悸、眩暈、血虛萎黃、自汗盜汗等。
8、金針菇：能養血平肝、利尿消腫，治療頭暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、鼻衄、便血、乳汁分泌不足、關節腫痛等。金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，可以用來糾正貧血。
吃什麼粥補血效果最快
冬瓜粥
主料：冬瓜300克
輔料：粳米180克，豬肉(瘦)100克
調料：淀粉(豌豆)3克，鹽2克，香油5克，大蔥3克
特色：粥軟糯，味鮮咸清香。
做法：
1、將豬肉洗凈，剁茸，加鹽、水淀粉拌勻。
2、冬瓜削皮，洗凈，切片。
3、粳米淘凈入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再用小火煮幾分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。
茄子粥
主料：粳米100克，茄子，200克
調料：鹽1克
做法：
1、將茄子沖洗幹凈，去蒂去皮，切成丁;
2、粳米淘洗幹凈，浸泡半小時後撈出，瀝幹水分備用;
3、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米;
4、先用旺火煮沸後，加入茄子丁;
5、再改用小火煮至成粥，用鹽調味即可。
腐竹豬肝粥
材料：粳米100克、小米50克、豬肝100克、腐竹100克
調料：薑3克、鹽2克、色拉油3克、胡椒粉2克
做法：
1、鮮腐竹洗凈，剪碎;薑片洗凈切絲。
2、粳米、小米淘洗幹凈，用冷水浸泡好。
3、豬肝洗凈，放入熱水中稍燙一下，切薄片，下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。
4、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米、小米粒依次放入，用旺火燒沸。
5、然後加入鮮腐竹、豬肝片和薑絲，改用小火熬煮成粥，下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
菠菜芹菜粥
主料：粳米100克，菠菜50克，芹菜50克
調料：鹽2克，味精1克
做法：
1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
2、菠菜、芹菜洗凈，切4厘米長的段，備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時，加入芹菜、菠菜，燒沸，加入鹽、味精調好味，繼續煮10分鐘，即可盛起食用。
木耳銀芽海米粥
主料：稻米100克、木耳(幹)20克、綠豆芽50克
輔料：雞蛋75克、蝦米10克、菠菜50克
調料：薑3克、味精1克、鹽1克
做法：
1、大米煮成稀粥;雞蛋攤成皮切絲;木耳用冷水泡發;綠豆芽、菠菜分別洗凈;蝦米洗凈漲發回軟備用。
2、鍋中下入調味料，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲、木耳、綠豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸離火即可。
幾種常見的補血誤區
誤區1：多吃豬肝可補血
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物與飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，豬肝有營養也有大量毒素，補血效果微弱，不宜多吃。
誤區2：阿膠可以補血
很多人都認為阿膠補血，其實血絕對不是靠吃當歸、阿膠就能補充的。阿膠不能直接補血，而是通過驢皮的收斂功能使血暫時地會聚起來(阿膠是用驢皮熬出來的)，集中在一處發揮作用，從而使機體的狀態暫時得到好轉。要是你的脾胃功能正常，就是吃米飯、饅頭也能補血。這才是正確的“補”的原則。
誤區3：紅糖補血效果好
民間一直流行紅糖水可補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩後，都經常喝紅糖水來補血。然而專傢指出，紅糖水並沒有民間傳說的補血等神奇功效。專傢表示，紅糖並沒有人們傳說中“益氣養血”、“促進子宮收縮，排出產後宮腔內淤血，促使子宮早日復原等神奇功效，事實上紅糖並沒有補血的有效成分，而且紅糖提純不夠，裡面還可能含有雜質。
誤區4：吃紅棗可補血
吃紅棗的確可補血，但是隻是單吃紅棗就幾乎沒有補血瞭，因為單吃紅棗，人體的吸收率不高，所以其效果不明顯。可是如果紅棗搭配其他食物一起吃，補血效果會出人意表。
三種紅色水果補血又益心
櫻桃
櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可醃制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。
在日常生活中，如果常吃櫻桃，能有效地補充我們體內鐵元素缺乏的癥狀，促進體內血紅蛋白的補充和再生，可以有效防治貧血的發生，同時又能有效增強人們的體質。特別是對於那些因生理性因素體內缺鐵的成年女性而言，經常吃櫻桃多有益處。此外，櫻桃中富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質，其果肉對腎臟的排毒有良好的輔助功效，同時還具有溫和的通便功能，因此，是女性天然的養眼、美容、排毒的絕佳食品。
草莓
草莓被譽為“果中皇後”，其肉鮮嫩多汁，其味酸甜可口，其營養價值更是高出其他水果數倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上。它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。在日本，草莓被稱為“活的維生素丸”。
中醫認為，草莓在藥理上性味平、酸、甘，具有潤肺生津、補血益氣、健脾和胃、涼血解毒、潤腸通便的功效。現代醫學也發現，草莓含有胡蘿卜素，是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，排除多餘的膽固醇，清除體內的有害重金屬離子，可在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防治動脈硬化，冠心病和防癌作用;草莓中的鞣花酸是一種天然多酚，抗氧化，不僅能提高人體免疫力、防癌抗癌，還能有效美白祛斑。據研究，女性經常吃草莓，對頭發、皮膚均有保健作用。
紅提
紅提被列為世界四大水果之首，含有多種果酸、維生素、礦物質。中醫認為，紅提味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。
紅提含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，保健作用十分明顯。低血糖時食用50克左右紅提即能立即解除低血糖癥狀。紅提中的多量果酸有助於消化，適當多吃些紅提，能健脾和胃。紅提中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食紅提對神經衰弱、疲勞過度大有補益。紅提中還含有天然的聚合苯酚，它能夠與病毒或細菌中的蛋白質化合，使病毒之失去傳染疾病的能力，特別是對於肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有非常好的殺滅作用。紅提皮中含有白藜蘆醇，有助預防血管閉塞，可防止血液凝結成塊，沉積在血管內，減低患心臟病及中風等血管病的機會。此外，經常食用紅提，有養顏、止咳、安胎、抗腫瘤等作用。
補氣補血的中藥
人參
性味：甘、微苦，平。歸脾、肺、心經。
營養成分：含人參皂貳、人參酸、揮發油、維生素B1、維生傢B2等。糖類、膽堿、煙酸。
藥用功效：大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴。能加強大腦皮層的興奮過程，同時也能加強抑制過程，提高腦力勞動的工作效力。能增強機體對有害刺激的抵抗力，提高抗疲勞能力，有強心及促進造血機能作用。對性腺機能也有促進作用。用於虛脫、心衰、氣短、喘促、自汗肢冷，心悸怔仲、久病體虛、神經衰弱等癥。
當歸
性味：甘、辛，溫。人心、肝、脾經。
營養成分：含揮發油、蔗糖、維生素B12、維生素A類物質、棕擱酸、硬脂酸、不飽和油酸、亞油酸，p—谷舀醇等。
藥用功效：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。具有調節子宮收縮、保肝、鎮靜、抗維生素E缺乏癥及抗菌作用。用於月經不調、經閉腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、腸燥便難等癥。
何首烏
性味：甘、苦，澀，微溫。歸肝、心、腎經。
營養成分：含恿酮類(主要為大黃酚、大黃素、大黃酸)、卵磷脂、淀粉、粗纖維等。
藥用功效：制首烏補肝Y6，益精血，烏須發。能降低血清膽固醇，緩解動脈粥樣硬化形成，卵磷脂有強壯神經作用，有緩瀉作用，有腎上腺皮質激素樣作用。對人型結核桿菌、福氏痢疾桿菌有抑制作用。用於頭暈耳鳴，頭發早白，腰膝痙軟，肢體麻木，高血脂療笨。體首烏解毒、通便、用於便秘等。
麥冬
性味：甘、微苦，微寒。入肺、胃、心經。
營養成分：含各種舀體皂貳、教液質、葡萄糖貳、維生素A樣物質、p—谷舀醇。
藥用功效：養陰潤肺，清心除煩，益胃生津，有鎮咳祛痰、強心利尿作用。用於肺燥幹咳、吐血、咯血、肺痙、肺痛、虛勞煩熱、熱病傷津、便秘等癥。
南北參
性味：甘、微寒。歸肺、腎經。
營養成分：含沙參皂貳、淀粉等。
藥用功效：養陰清肺，祛痰止咳，有祛痰、強心、抗真菌作用。用於肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽幹喉痛等癥。
龜膠
性味：甘、咸，平。歸肝、腎經。
營養成分：為龜科動物烏龜的甲殼。經熬煮、濃縮制成的固體膠塊。主產湖北、湖南、安徽、浙江、北京等地。以硬脆透明者為佳。
藥用功效：滋陰，補血，止血。用於陰虛血虧、勞熱骨蒸、吐血順血、煩熱驚悸、腎虛腰痛、腳膝痙弱、崩漏帶下等癥。
紫河車
性味：甘，成溫。歸肝、肺、腎經。
營養成分：含蛋白質、糖、鈣、維生素、免疫因子、雌性激素、助孕酮、類固醇激素、促腎上腺皮質激素、促性腺激素等。
藥用功效：能增強機體抵抗力，有激素樣作用。補氣，養血，益精。用於體質虛弱、久病體虛、虛喘、盜汗、遺精等癥。