柿餅性甘濕無毒，潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。對於便血、老年人咳嗽、咽喉熱痛等病癥均有一定的療效。柿餅，傳統的小吃，保留柿子的營養、柔軟、甜美，除瞭好吃之外，其實柿餅在中醫理論上還有食療作用。柿餅的功效與作用有哪些呢?
柿餅不能和什麼一起吃
與柿餅相克而不能一起吃的食物主要有甘薯、酸菜、鵝肉、螃蟹、海帶、章魚、酒精類等。
1、柿餅不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含淀粉較多，吃後人的胃裡會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
2、柿餅不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能導致胃石癥
吃過柿餅後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃瞭酸菜，人的胃裡會產生大量鹽酸，會與柿餅在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶於水的結塊，從而形成胃石癥。
3、柿餅不能和鵝肉一起吃：二者同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
4、柿餅不能和螃蟹一起吃：二者同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹裡的蛋白質與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
5、柿餅不能和海帶一起吃：二者同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿餅一起食用，海帶中的鈣離子可與柿餅的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
6、柿餅不能和章魚一起吃：二者同食，損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
柿餅可清熱健脾
柿餅性甘濕無毒，潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。對於便血、老年人咳嗽、咽喉熱痛等病癥均有一定的療效。
柿餅是用柿子人工幹燥而成的食品，斷面呈現金黃半透明膠質狀。新鮮的柿子中含有大量的水分、葡萄糖、果糖等，制作成柿餅之後，水分逐漸蒸發，果肉中所含有的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成葡萄糖結晶等，這一層也就是柿餅的白霜，是柿餅的精華。這一層的白霜使得整個柿餅都是幹燥的，經過加工熬制之後，對於便血和老年人咳嗽，肝炎有一定的療效。
柿餅幹澀、涼、無毒，入脾、肺、大腸，潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。大便幹結、高血壓、甲狀腺、長期喝酒等癥狀均適用，柿餅可以補充人體養分以及細胞內液，因此有潤肺生津的作用。
柿餅中含有大量的維生素、碘，能夠治療缺碘所引起的地方性甲狀腺腫大問題，另外柿餅中的有機酸等有助於腸胃的消化，增進食欲，同時有澀腸止瀉的作用。
柿餅還能夠促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對於酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，經常喝酒的人應該多吃柿餅。柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能。
一般人均可以食用柿餅，但是糖尿病人、脾虛排泄、溏便、體弱多病、產後、外感風寒者應該忌食。慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下，胃大部切除手術後均不宜食用柿子。柿餅中含有大量的鞣酸，空腹食用容易患上胃柿石癥，因此柿餅適宜飯後食用。
哺乳期可以吃柿餅嗎
說起柿餅，很多人都會口水直流，柿子中富含大量美味營養的果肉，吃起來非常甜，十分誘人，而且營養比一般水果高很多，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質等。那麼哺乳期能吃柿餅嗎?
一般來說，哺乳期是可以吃柿餅的，但一定要適量。柿餅清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1—2倍左右。柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。但是柿餅的澀味是由鞣酸(又稱單寧酸)引起的，鞣酸與果膠，遇到胃酸後發生凝結，和胃內脫落的上皮、黏液及食物殘渣，特別是纖維素膠合在一起就形成柿石，最後就會導致柿石病，所以不宜多食。
另外，柿餅比較濕熱，吃多瞭容易回奶，而且可能會引起寶寶濕疹，對寶寶不好。同時，柿餅吃多瞭會便秘，對媽媽身體也不好，為瞭寶寶，請媽媽盡量克制飲食，營養均衡，寶寶才會吃到好質量的乳汁。
而且，在合理吃柿餅時也應做到一定的註意事項：如空腹不能吃柿子，柿子皮不能吃，不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，食用時適可而止，吃後漱口等，這些都是必須要註意的。
柿餅比柿子更安全更有營養
又是柿子上市的季節，黃的橙的朱紅的，長的扁的方的圓的，小到3厘米、大到10厘米，還有甜軟香糯的柿餅，各種柿子爭芳鬥艷。
我國是柿子栽培面積最大、產量最多的國傢。柿子營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。
鮮柿中含有大量的碘，對預防甲狀腺腫大非常有益。 柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風幹晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質量最優，暢銷國內外。
總體而言，柿餅的營養比柿子更好，許多營養素，包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。
每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅後，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。
另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸，而柿餅已經去除。此外，柿餅的保健功能也更強。
柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質，可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等癥。
柿餅的自制方法
柿餅的自制方法
1、將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
2、將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在面粉坑裡，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。
3、取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
4、將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
5、最後一步就是上霜瞭。柿餅能否上霜，主要取決於柿餅本身的含水量，曬得過幹或過濕，都不易出霜。因此，在人缸時應檢查其所曬程度。若用手壓有堅硬感，表明曬得過幹，應在柿皮上噴灑少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。若用手壓無彈性，感覺過軟，表明曬得不夠幹，應選擇幹燥。