西紅花自古以來就是一味良藥，用藥歷史已有一千多年，但總有一些人那麼愚昧無知，濫用西紅花，造成難以想象的後果。那麼你知道西紅花的食用禁忌與方法嗎?紅花有著怎樣的功效與作用呢?讓我們一起去瞭解紅花的知識吧。
西紅花的功效與作用是什麼
對於西紅花的功效與作用，很多人可能隻對西紅花的藥用方面有些瞭解，其實西紅花的功效與作用遠遠不止這些哦。
西紅花的功效與作用——調味
西紅花本就很珍貴，其金色柱頭更是名貴。不當可以用作料理調味品，還可以上色用作染料，可以說西紅花的功效與作用是不可估量的。我們首先來說調味吧，具有獨特的香氣，在東方菜肴中調別樣滋味。而在西方快餐面包中，起著調色調味兩重作用。是很多料理不可或缺的重要作料。
西紅花的功效與作用——染色
西紅花的功效與作用還可以從更多方面體現。在西紅花的柱頭，可以提取到一種金色染料。王室服裝、法衣等都將這種顏色作為正式顏色，並且成為一種文化在當時盛行。從多方面體現西紅花的功效作用，西紅花的價值是我們有目共睹的，它是上天賜予我們的禮物。
西紅花的功效與作用——醫用
接下來說說西紅花最為重要的藥理作用，這可是西紅花的功效與作用的重中之重。西紅花的抗血凝作用，效果明顯。在醫學上用作止血功效，是非常有效的。
對人體循環系統也有用，不但增強體內新陳代謝功能，降低運動造成的心肌損傷。顯著提高人體免疫能力。
西紅花對肝膽的作用體現在對脂肪代謝的作用，與此同時降低膽固醇，保持身體健康狀態。在結合其他的中藥材，能有效改善身體循環系統，膽汁也能夠在第一時間得到分泌或排泄。慢性肝炎等疾病，遇到西紅花都能得到很好的治療。這正是體現瞭西紅花的功效與作用對人們是多麼有利，也是它的價值所在。
西紅花的食用禁忌是什麼
1、西紅花雖為良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導致破血(即皮膚容易破潰出血)的發生。
2、西紅花還有一個作用，就是促進流產，所以孕婦和想要寶寶的女性也不能服食西紅花。西紅花長期以來一直被作為民間的墮胎藥，歷史悠久。(避孕無效，增加流產幾率)不過產後可用於補血。
3、此外，每一次服用西紅花，最好在10克以內，因為有實例記載，由於西紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量西紅花後，出現因為興奮過度而導致的頭暈等癥，更有敏感體質者出現瞭過敏性蕁麻疹和皮疹。
4、西紅花造假嚴重，食用假西紅花，不但沒有功效，還可能造成其他嚴重的後果，所以大傢選購西紅花一定要到正規藥店選擇。
西紅花的價格
西紅花有活血化瘀、通經止痛等多種功效，是比較名貴的滋補品，所以價格一般較高。一些品種比較好的特級西紅花一般好幾百一克，普通藥店的西紅花一般每克50～80多不等，如果是網絡上銷售的西紅花價格一般稍低一些，一般每克幾十元，但需要謹慎選擇賣傢。
禮親堂 伊朗進口西紅花 5g瓶裝價格：￥99.00
貫康 西紅花 5克價格：￥98.00
同仁堂特級西紅花 1000mg價格：￥59.00
金訶 伊朗進口西紅花 5克價格：￥88.00
漢草薈 西紅花 1g價格：￥27.80
三江源西紅花 1g價格：￥102.00
莊民西紅花 6克價格：￥399.00
如何鑒別真假西紅花
“一揉二聞三水浸，四碘五鏡來把關”是簡單而快速鑒別西紅花偽品的常用方法。
“一揉”是用手揉，對外觀艷麗的西紅花，用手揉時有時手會被染成紅色，或手上有油樣感覺，或有重墜感，直接可認定為偽品。
“二聞”是指用鼻子聞其氣味，正品西紅花氣特異，略微有刺激性，味微苦，偽品一般無氣味或有菜油樣氣味。
“三水浸”是指對真假不易辨認的西紅花用水浸泡來辨別。假西紅花浸入水中，水被染成紅色，柱頭不呈喇叭狀，真西紅花浸水中，水被染成黃色，柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時間內，用針撥之不破碎，偽品浸入水中則容易碎斷;摻加有植物油或礦物油的，浸入水中，水面有油花;摻有甘油、硝酸胺等水溶性物質的，則水溶性浸出物含量增高;摻有合成染料或其他色素，浸入水中時水被染成紅色或橙黃色。
“四碘”是指對於以上三步還不能鑒別是否摻有雜質的西紅花時，可以取待測樣品少許，加碘液1-2滴，真品不變色，變為藍色、藍黑色或紫色的則是摻雜的偽品。
“五鏡”是指對於特別不易鑒別的偽品，正品西紅花有如下特征：柱頭上緣細胞呈長條形，密集呈絨毛狀;花柱的細胞含有小型草酸鈣或方晶、簇晶;花粉粒呈球形，表面較光滑;導管具環紋，取樣品少許投入水中，水面無油狀漂浮，水被染成黃色。偽品則不具備上述特征。
西紅花孕婦能喝嗎
孕婦不可以喝西紅花。西紅花活血化瘀的作用比較強，懷孕的婦女服用後會出現較高的流產機率，未孕的婦女服用的話會造成受精卵不易著床。孕婦食用西紅花會有流產的風險，這是很多人都知曉的。雖然目前並沒有很明確的研究數據顯示多少劑量的西紅花會對胎兒有影響，但是為以防萬一，孕婦最好不要食用添加西紅花的食物。因此，孕婦在外出就餐時，一定要小心。但是作為優良的補血藥物，婦女可在產後食用，以作補血之用。西紅花味甘、微辛，性平;歸心、肝經;體輕質潤，入血行散，主治月經不調，痛經，經閉，產後惡露不行，腹中包塊疼痛等癥，對於月經不調、經閉、淤血型的不孕不育等婦科疾病有一定療效。中醫上，西紅花多用於泡茶，可以活血化淤、排毒養顏。