草莓是很多朋友愛吃的水果。其鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃鬱水果芳香，深受人們喜愛。而草莓不僅是一種美味的水果，更是一種非常具有養生保健作用的食材。草莓含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。下面來瞭解醒腦去火吃草莓，一起來看看。
草莓怎麼保鮮
1、草莓是一種非呼吸躍變形果實，采後沒有後熟，充分成熟後采收風味品質才好。草莓果實嬌嫩，多汁，營養價值高，色澤鮮麗，芳香宜人，是一種經濟價值較高的水果。但由於其是一種漿果，皮薄，外皮無保護作用，采後常因貯運中的機械損傷和病原物侵染而導致腐爛，灰葡萄孢黴是草莓腐爛的主要致病菌。草莓在常溫下放置1～2天就變色、變味和腐爛，商品率很快下降。
2、采收和采後處理用於貯藏和運輸的草莓應該在果實表面3/4變紅時采收，因為此時草莓的硬度較高，風味品質已佳。采摘最好在晴天進行，早上采收應在露水幹後再采，氣溫高時避免在中午采收。采收時應剔除次果、病果，並將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小一般為90厘米×60厘米×15厘米，也可放入20厘米×15厘米×10厘米帶孔的小箱內。草莓應及時預冷。
3、貯藏和運輸方法草莓在0℃和90%-95%的相對濕度下能貯藏1周，冷藏雖然能推遲果實的不良變化，但是草莓從冷庫中取出後，敗壞速度比未經冷藏的還要快。由於草是一種耐高二氧化碳的果實，用氣調方法貯藏和運輸可延長草莓的采後壽命，減輕灰黴病引起的腐爛，但二氧化碳的濃度不能超過40%，否則草莓會產生異味。草莓較適合的氧氣濃度為5%～10%，二氧化碳濃度達到30%時，草莓會有些異味，但卻不令人討厭，而且放在空氣中異味可消失。氣調貯藏期為2～3周。
醒腦去火吃草莓
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。草莓是典型的漿果，水分大約占89%至93%，營養配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。
此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有“活的維生素丸”之稱，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。
草莓更是“提神果”，能提神醒腦，首先源於它含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。春天想解“春困”，不妨適當吃些草莓。
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓雖然是很好的提神、開胃果，但是性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶裡一起食用，從營養學角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸鈣較多，因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。
草莓的正確洗法
一、先用流水沖洗幾分鐘，這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。需註意的是，不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。
二、洗幹凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。而淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解)。
三、再用流動的自來水，沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
四、用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可食用。
6招辨別真假草莓
1、畸形草莓不能吃
畸形草莓不一定是噴瞭藥，而是形狀畸形的草莓即使沒有做任何手腳，也不能輕易吃，因為畸形是突變造成的，吃這樣的草莓可能會遭遇突變基因的損害，對健康不利。
2、聞著不香的不要買
最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
3、如何識別噴瞭紅顏色的草莓?
很多人都知道現在的草莓很多事被噴瞭紅顏色的，看上去紅艷艷的非常漂亮，但其實這些草莓並不好吃，更重要的是噴在上面的色素會影響健康。記住兩點：如果草莓本身非常紅而果實根部是白色的，那麼這種草莓就是噴過紅顏色的;如果草莓本身非常紅而咬開後果肉卻是白色的，這種草莓也是被噴瞭紅顏色的。
超市或市場裡出售的有些盒裝草莓看著非常漂亮，顏色又紅又亮，閃閃發光，這種草莓通常也是被噴瞭顏色或者增亮劑的，上面說的兩個方法同樣可以鑒別這種盒裝草莓是否被做瞭手腳。
4、如何識別噴瞭膨大劑的草莓?
現在的草莓個頭越來越大，但是味道越來越不好吃，這是很多人的感覺。其實這種感覺一點也沒有錯，因為個頭越來越大的草莓不單單是培育和改良的成果，更因為它們被噴瞭膨大劑。膨大劑能讓草莓果實變得碩大，但營養成分和味道就差瞭很多，所以生長在野外的那種隻有小指頭大小的草莓會非常可口，而市場裡看著非常肥美的草莓反而沒有味道。
要識別噴瞭膨大劑的草莓也不難。種植草莓的師傅傳授的經驗是，如果草莓看著非常大，但是草莓果實表面的種子嵌入果肉中凹陷進去，果肉比籽實隆起，這種表面看著坑坑窪窪的草莓就是被噴瞭膨大劑的。膨大劑促使果肉增大，所以種子就陷進瞭果肉中。被噴瞭膨大劑的草莓是不能吃的，所以這一招一定要記住瞭。
5、積水中的草莓不要采摘
去采摘草莓的時候有些人會不太留意草莓的生長環境，草莓果實的周圍如果有積水，草莓泡在積水中，這樣的草莓即使看著很幹凈也不能摘來吃，因為積水中的很多細菌和有害的農藥殘留等都會附著在草莓表面，而且非常不容易清洗，甚至毒素和細菌可能已經深入到草莓的果肉中，這種草莓吃瞭就可能引起腸胃疾病。
6、表皮腐爛的草莓不能吃
有些草莓長得很大，顏色也非常鮮亮，但就是局部稍微有點腐爛，很多人覺得這樣的草莓是熟透瞭的，吃著更甜，但其實這樣的草莓不能吃。草莓非常容易腐爛，成熟之後在短時間內就會出現表皮潰爛，而且因為是酸性的，非常容易變質。吃瞭這樣的草莓，腐變產生的物質和細菌會引起胃腸不適，很容易拉肚子，所以不能吃。
草莓的適用人群
中醫認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特備註意瞭。
1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口幹或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;
2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。