薑我相信大傢都認識，薑是我們炒菜必需品，而且包包子包餃子也是少不瞭的調味品。都說薑有很好的驅寒作用，如果受涼的話，熬一點薑水喝是不會感冒的。就算是泡腳的時候也可以放上幾片薑，也是可以幫助我們祛除體內的寒氣的。那麼，什麼時候吃薑最好?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧。
什麼時候吃薑最好
古人雲“早上三片薑，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。 另外，平時如果得瞭風寒感冒， 喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會 刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的 生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少 量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
什麼樣的薑不能吃呢
俗語說爛薑不爛味，即如果爛瞭就曬幹，可用來燉菜。這一點和蔥是完全不同的。還有，俗語說薑夠本，說的是薑本身是莖，種下去的部分，秋天收獲時還可以吃，就是所謂的老薑。即便是爛瞭，也不影響食用，所以種薑不會折本的。類似的說法還有玉米不絕後，即種玉米至少能結出一粒，肯定不會虧瞭種子。話雖如此，這些諺語都是在物質匱乏的農業時代總結出來的，咱又不差錢，不好就別吃瞭
腐爛的生薑不能吃。 生薑具有殺菌去腥、開胃健脾、驅寒止嘔作用。但腐爛後的生薑不能吃。生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可以誘發肝癌。使用生薑做佐料用，量雖然很少，但對於肝細胞的毒性作用還是有的。特別是有肝炎病史的人，肝細胞的損害就更重。據報道，有人曾因吃瞭爛薑而使全身皮膚、黏膜發黃，軟甚至有液體滲出時，說明已經變質，此時應丟棄不食.腐爛的薑有毒不能食用.用報紙包過生的薑表面遺留重金屬鉛，對人體有害.噴灑過毒農藥的薑不能食用.
生薑和老薑有什麼區別
你提的這個問題好多人都提到過，一般人們也不去在意這個問題，其實有很多很多的人都分不清楚生薑和老薑有什麼不同的地方，也沒有刻意的去區分，隻是一些商販把生薑當成老薑去賣，欺騙老百姓。俗話說“薑是老的辣”，所以一般買薑還是要買老薑，老薑的藥用價值比較高，味道辛辣，也是調味的首選食材。買薑是要買那些皮糙的，有點幹蔫的，有芽的薑，這種薑一般是老薑。
不管是生薑還是紅茶，都有暖身的作用，而且生薑紅茶水對於增強身體體質、提高身體代謝功能有著較好的作用，並且可以燃燒脂肪，促進脂肪的消化，可以幫助身體盡快的排除多餘的廢物，所以具有很好的減肥效用。生薑紅茶再市場上也有售賣的，但是也可以自己制作，把紅茶和去皮的生薑放在杯中，用九十度以上的水沖泡就好，如果喜歡甜點的話，可以加入一些蜂蜜，起初會有灼熱感，一天兩至六杯就可以瞭。.
男人早晨吃薑有三大奇效
一是不得感冒瞭
自從含薑至今，李某沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事瞭，治好瞭過去最頭痛的感冒病。
二是治好瞭膽管結石
去年8月6日李某體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，李某從未吃過醫治膽結石的任何藥物，隻是堅持每天早上含薑，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據王老伯講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。
三是做肝功能“二對半”檢查，全部陰性
李某從1998年至2002年連續5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均為陽性，但不屬於大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要註射乙肝疫苗瞭。
含薑的方法是：將生薑刮去皮(薑皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
生薑泡水喝的禁忌
第一：服用生薑的時候最好不要去皮
在服用生薑的時候最好不要去皮，很多人喜歡將生薑去皮之後服用，這樣並不能夠令身體最大限度的吸收生薑的好處。生薑去皮之後不能夠完整的發揮藥效，所以在服用的時候隻要洗幹凈就可以瞭。
第二：不服用腐爛的生薑
在我國的很多地方認為生薑腐爛之後也可以服用，並不影響藥效。事實上這種說法是沒有科學依據的，並且服用之後對於身體的傷害也是非常巨大的。因為生薑腐爛後會產生一定的毒素，嚴重者還有可能增加身體患有肝癌以及食道癌的可能性。
第三：服用生薑要適量
上文我們也和大傢說瞭，生薑最適合在夏天的時候服用，能更好的保健身體健康。但是，食用的時候也需要註意適量。因為夏天天氣炎熱，而生薑性溫，過量的服用很容易導致身體上火，出現口幹舌燥、咽喉腫痛以及大量出汗的情況。所以，想要在服用生薑獲得最好的效果，可以將生薑泡水喝，也可以在平時做菜的時候加入一些生薑調味。
第四：陰虛患者禁止服用生薑
專傢告訴我們，陰虛體質的患者千萬不能夠服用生薑，否則會加重身體的病情。陰虛體質也就是我們常說的燥熱體質，具體的癥狀表現為手腳心發熱愛出汗，同時也經常感覺到口眼幹燥愛喝水，皮膚也更加的幹燥，情緒上容易發怒，睡眠質量也不是很好。由於生薑性溫，所以這類型的患者服用生薑之後會加重陰虛的癥狀。
第五：肝病患者不能夠多吃生薑
因為生薑屬於辛辣並且具有刺激性的食物，生薑中所含有的薑辣素進入身體之後會導致肝病患者身體中的肝臟細胞出現變性甚至是壞死的情況，這都會加重肝臟受到感染的可能性。所以說，肝病患者吃生薑不僅不能夠令身體恢復健康，反而會加病情情不利於安全。
第六：風熱感冒以及暑熱感冒患者不適合服用
生薑並沒有治療中暑的功效，並且對於風熱感冒也沒有任何的治療效果，所以生活中如果身體出現瞭這兩種疾病，最好不要將生薑泡水喝來治病。一般情況下，生薑都是用於治療一些胃寒、風熱感冒的患者，面對這些疾病才是有療效的。
第七：生薑泡水喝的時間要註意
老話說得好：秋不食薑，夜不食薑。也就是說秋天最好不要吃生薑，同時晚上睡覺之前也不要吃生薑，避免身體出現意外。最好的吃生薑時間應該是在夏天，這個時候生薑的味道最好，同時對身體的保健作用也是最好的。
第八：服用蜂蜜生薑茶要註意
專傢告訴我們，如果是拉肚子的患者以及糖尿病患者，最好不要和蜂蜜生薑茶，否則會導致身體中的血糖含量增加，同時拉肚子的問題也會更加的嚴重。這種蜂蜜生薑茶更加適合一些體質寒涼的患者服用，而體質性熱的患者最好吃喝，否則容易出現上火以及便秘的情況。
第九：其他
除瞭以上介紹的生薑泡水喝的禁忌之外，日常一些雙眼發紅、發熱以及患有癰腫瘡癤以及肺炎、肺結核、胃潰瘍以及膽囊炎等疾病的患者，也最好不要長期服用生薑，或者是將生薑泡水喝，否則容易加重疾病。