隨著春季的到來，菠蘿開始在市場上大買，很多街頭也能看到一些大媽大叔推著三輪車，裝著一車的菠蘿在買，有的削好瞭一塊一塊泡在鹽水裡，有的可以成個成個的買，但是你知道吃菠蘿要註意什麼嗎?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
菠蘿的適用人群
一般人群均可食用，過敏體質的人群慎吃，對菠蘿過敏的人群忌食。菠蘿屬於易引起過敏的食物，因此對於孕婦、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。對寶寶來說，最好在2歲以後再進食菠蘿。
1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3、患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿為什麼要用鹽水
菠蘿要用鹽水泡一下才能吃的原因
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，依然發生瞭嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。
鹽水泡菠蘿最佳時間
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
最後，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
孕婦吃菠蘿上火嗎
孕婦適量吃不會上火。菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，一般正常食用不會上火，孕婦也能吃，適量食用也不會上火，不過一次也不宜吃太多。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質。少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。另外，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜瞭。
新鮮菠蘿怎麼吃
菠蘿含有豐富的糖、粗纖維、礦物質及維生素,對身體健康有著減肥、美容、清理腸胃、促進血液循環、消除感冒的功效。
但是菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶,生物甙會刺激口腔黏膜引起口唇發麻,菠蘿蛋白酶會引起惡心嘔吐。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會出現胃內返酸現象,一部分過敏體質的人吃菠蘿後會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、皮膚發癢等過敏反應,習稱為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
新鮮菠蘿正確的食用方法是將菠蘿削皮、去肉刺以後,切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去咸味,破壞菠蘿蛋白酶以減少過敏源, 還會使菠蘿味道更加甜美。飯後半小時食用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養。
菠蘿食用註意事項
菠蘿註意事項
適宜人群
一般人群均可食用。
特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。
不宜人群
患有腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。
過敏體質禁吃菠蘿。
腦手術恢復期的病人也不適合食用菠蘿。
怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情。
母嬰不宜。
食用量
每次100克(約1/6個)，最多不超過半個。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，菠蘿食用時應註意不要空腹暴食。
菠蘿選購
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或黴點的應當拋棄。
(一)“老三招”
首先是看顏色，成熟的菠蘿還是顏色表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖份高，香味濃，風味好。如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。
其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛瞭，最好別買。
最後聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥鬱，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過瞭。
(二)“新三招”
現在市面上主要是海南菠蘿和廣東菠蘿，海南菠蘿更好吃。因此，又有瞭挑菠蘿的“新三招”：
一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多。
二是選“長頭發大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大。
三是選“粗芯”，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。
菠蘿儲存
適宜放在陰涼、避光、通風處。新鮮菠蘿可以用報紙包好常溫保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。