鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。
鴿子營養價值高
滋補佳品：鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。
降低膽固醇：在鴿子肉裡，含有一種叫做膽素的物質。這種營養，可以有效的降低膽固醇，預防動脈硬化的出現。這就是鴿子的營養價值。對於術後的病人，鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
增強免疫力：中醫認為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強健，因此，鴿子也有“動物人參”的美譽。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。
胃熱者不宜食用鴿子
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。
鴿子的營養價值高，不過要正確食用哦。
鴿子肉的做法
1、栗子鴿肉煲
材料：中鴿 2隻、栗子 400g。
做法：準備工作做好，全都理好瞭。鴿子洗凈剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，醃制10分鐘。炒鍋註油燒熱，下入鴿塊煸香。煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。另起鍋將薑、蒜苗煸出香味。放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。
2、鴿子湯
材料：鴿子1隻 香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許 薑，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
鴿子的內臟能吃嗎
鴿子內臟能吃嗎?
鴿子的內臟主要有心臟、肺、胃、氣囊等器官，是可以食用的，吃後一般沒有什麼副作用，如果感覺嘴內有沙子樣的不適感、可以刷刷牙、多漱漱口。
鴿子怎麼吃?
山藥鴿子湯
食材用料：生薑片少許、鴿子一隻、蔥段少許、山藥400克相克食物、鹽少許、枸杞少許相克食物、木耳適量
做法：
1.將鴿子洗凈，切成幾個大塊;
2.鴿子放入湯鍋裡加適量的水，加入生薑片和蔥段;
3.大火煮開，用湯勺撇去上面的沫子，繼續煮一會兒，轉小火燉四十分鐘__一小時;
4.把泡好的木耳去蒂洗凈;
5.山藥去皮洗凈，切滾刀塊，開大火加入山藥，煮5_10分鐘;
6.再加入木耳一起煮幾分鐘;
7.最後加入適量的枸杞略微煮上一會兒，再加入少許鹽調味。即可關火。
鴿子肉是發物嗎
中醫說的發物，其實和西醫的過敏差不多。就如同鵝肉、螃蟹這種，都屬於容易引起過敏的食物。那麼鴿子肉也帶著較強的滋補性，它是發物嗎?
雖然鴿子肉不是發物，但是因為鴿子肉的熱性比較大，如果一次性吃太多很容易就引起上火，特別是已經處於上火階段的人們，就要註意別吃太多鴿子肉瞭，避免引起不適。
鴿子肉是大補的。 不好的如下：
科學研究仍未證實鴿肉對於產婦回奶癥狀是否有直接關聯。對於25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，幹擾人體正常發育。食用時間長，若出現不適，建議立即就醫。 另外，雖然鴿肉所含營養價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生 鴿子肉
素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。 現代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分。隻吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
一般來說鴿子食物的維生素是非常高的，而且鴿子肉中含有對身體，20種以上的蛋白質和氨基酸，這些都是符合我們身體體質的，但是有的人也並不適合吃鴿子肉，鴿子肉主要是針對很多，體質虛寒脾胃不適的朋友，不過鴿子肉影響子宮收縮，建議大傢避免經常使用。