豆腐是中國的特色菜，也是極富營養和功效的保健食物，雖然吃豆腐的好處很多，但是吃豆腐也要註意量喝搭配。下面我們來看看吃豆腐的好處和註意事項。
豆腐的營養價值介紹
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐食用也要註意
首先，我們在食用豆腐的時候，最好不要和菠菜，竹筍一類的含草酸豐富的食物一同食用，因為豆腐中所含有的鈣很容易和這些食物中的草酸相結合，在結合後，生成草酸鈣，而草酸鈣不溶於水，在我們的泌尿系統很容易形成結石。我們在食用菠菜和竹筍這一類含草酸豐富的食物的時候，最好把它們放在開水中煮一會兒，然後再開始炒菜。
豆腐是屬於涼性食物，如果患有脾胃虛寒的人最好少食用豆腐，再者豆腐中含有大量的蛋白質，脾胃虛寒的人在進食大量的豆腐後，有可能出現消化不良癥狀。患脾胃虛寒的人最好多食用一些能夠暖胃的食物。
有些腎功能減退的老年人最好少食用豆腐，因為豆腐在進入我們人體後會產生代謝反應，生成含氮廢物從我們的尿液中排除，而老年人的腎功能減退，如果平時在飲食上不註意，食用大量的豆腐後，對消化功能造成一定的影響是一個方面，另一方面還會增加腎臟的負擔。
在我們的日常生活中，我們經常可以看到路邊小攤上有很多賣臭豆腐的人，臭豆腐雖然臭，但是味道卻很好，所以受到很多人的喜愛，但是臭豆腐最好不要多食用，因為豆腐在做成臭豆腐的過程中，需要發酵，在發酵的過程中，會產生一些對我們人體有害的物質，在經常食用後，會對我們的身體健康造成一定的威脅，所以我們最好少食用臭豆腐。
我們在進食大量的豆腐後，豆腐在我們體內經過消化吸收後，會轉化呈對血管壁有損壞的物質，從而導致動脈粥樣物質的沉積。在長期大量食用豆腐後，有可能導致動脈硬化的發生。所以我們在日常生活中不要大量地進食豆腐，要做到適量。
另外，我們經常食用豆腐，還有可能會造成我們人體出現缺碘的現象，因為豆腐在消化吸收的同時，也會促進我們體內碘的排泄，所以對於經常食用豆腐的人，最好加用一些含碘豐富的食物，如紫菜，海帶等食物。
產婦能吃豆腐嗎
剛生完孩子的新媽接下來要面臨的不僅僅是孩子，還有坐月子也是十分關鍵的，月子坐的好的話可謂是產婦的“新生”。今天為大傢解讀月子期間產婦能吃豆腐嗎?
答案是肯定的。女性經過生娃後，體力精力都得到巨大的消耗，而豆腐中卻含有鈣、鐵、磷、糖分、蛋白等多種營養物質，堪稱“植物肉”。
豆腐還能增進食欲，助消化，對牙齒骨骼的生長也具一定的功效。而且豆腐還是三高患者的藥膳佳肴，著實是兒童、老人以及體弱者的最佳食療品。
同時，豆腐也極其易消化的。據研究表明，人體對豆腐的吸收率高達95%以上，產婦每天吃2塊豆腐即可滿足一天的鈣的需求量。
豆腐的適用人群
豆腐一般人均可食用，豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素等等，吃豆腐有利於我們補充營養，提高免疫力，抗癌抗氧化等等。
1、 適合患有肥胖癥者，皮膚幹燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸裡含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚幹燥者食用豆腐也有利於滋潤皮膚。
2、 適合中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用;
3、 消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。
豆腐不能和什麼一起吃
不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸較高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等，其次還有蜂蜜。
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有一點值得提點的是，吃豆腐放蔥是不科學的，因蔥中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養價值，如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時，最好少放或不放蔥。
2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃。
豆腐與蜂蜜同食的話，是很容易導致腹瀉的。