盤點各種蔬菜根的另類功效

花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。那麼還有什麼是要註意的呢?接下來，就讓我們一起來瞭解下吧。

吃什麼食物對腸道好

1、香蕉

香蕉有助於恢復腸道功能，特別腹瀉或醉酒之後。香蕉能恢復人體電解質和鉀，其中富含的纖維素有助於消化。建議每天吃一根香蕉。

2、白菜

白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。

3、豆類

豆類中含有大量的非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內的停留時間，預防便秘，降低結腸癌風險。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能夠促進脂肪代謝。

4、蘋果

蘋果中除瞭富含豐富的維生素，其含有的纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用，對於便秘效果不錯。

5、紅酒

紅酒同開心果一樣，隻是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。

6、大蒜

大蒜不僅有助益生菌的生長，而且還有助抗擊“不友好”的腸道細菌。不過為瞭保證大蒜的保健功能，最好還是遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，比如用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的吃法。

7、西紅柿

西紅柿含豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能協助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。

8、木耳

木耳中的膠質可吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質，將之排出體外，具有清胃、滌腸、防輻射的作用，是成年人保養腸胃的佳品。

警惕飲食補鈣十個誤區

1 以為吃牛肉有利於骨骼

不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的成酸性元素，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

2 以為吃蔬菜與骨骼健康無關

不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素k是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

3 以為菠菜對補鈣毫無益處

許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。菠菜是公認的維生素k的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素k不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。4 以為吃水果代餐有利於骨骼健康

很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏松的發生。

5 以為喝飲料與補鈣無關

為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的茶飲料，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。

6 相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣

骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

7 相信喝牛奶對補鈣沒有幫助

雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素d、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。

8 相信豆漿是高鈣食品營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

9 相信海帶可以補鈣

不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多但隻限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸瞭水，鈣含量就不算多瞭。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起穿腸而過。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。

10 用內酯豆腐來補鈣

很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除瞭內酯豆腐，日本豆腐也不可用於補鈣。

揭秘身邊的5大虛假健康飲食

頭號偽裝者之無糖糕點

當您拿著無糖糕點竊喜對血糖影響不大的時候，還請您擦亮眼睛。很多無糖食品隻是商傢玩瞭個文字遊戲，其中隻是不含蔗糖，但是麥芽糖、糊精、玉米糖漿等水解淀粉卻不少，這系列的升高血糖的速度不可小覷!有些人說，我吃無糖食品是為瞭減少糖的攝入量，我血糖正常，糖攝入少瞭不是可以很好的瘦身嗎?確實，我國國標規定無糖食品的含糖量是每百克(毫升)小於等於0.5克(毫升)，這麼看來無糖食品糖是少瞭很多，但是如果敞開瞭吃，別忘瞭無糖糕點為瞭彌補口味上的欠缺，油脂的功勞可是不小的呦!

第二位“偽裝者”之營養速溶麥片

所謂的很多營養速溶麥片，事實上隻含有少量的燕麥，通常會添加糖精、奶精、植脂末等成分，長期食用對健康無益。本來燕麥是三高人群很好的選擇，但是這裡說的燕麥卻是要求大傢煮食的。如果對於忙碌的沒有時間煮食燕麥的，再挑選所謂的營養麥片的時候一定要仔細看清配料表，選擇原味的、配料表裡隻有燕麥的速溶食品(當然還是建議食用煮食的燕麥!)。

第三位“偽裝者”之全麥面包

全麥買包本應該是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作的，微褐色，質地粗糙，有十足的麥香氣的面包。但是市面上很多“全麥面包”卻是用普通面粉制作而成，隻是在制作中有的加入色素使之變成褐色，或是加入麩皮帶來些許的粗糙感。

第四位“偽裝者”之粗糧餅幹

瘦身的風潮從刮起來就從來沒有停止過，於是乎帶有“粗糧”二字的食品自然備受瘦身者的親睞。其中有個寵兒就是粗糧餅幹。其實如果您仔細閱讀瞭營養成分表後，您對它曾經的信賴瞬間就會付之東流。粗糧餅幹相比粗糧來說，膳食纖維含量少瞭很多，同時為瞭迎合消費者的口感往往在制作過程中加入很多糖和高達30%的油脂，而且您還會在配料表中發現最不討喜的反式脂肪酸。

第五位“偽裝者”之谷物飲料

其實這老五和老四還是比較接近的，無礙乎一個是固態的一個是液態的。大部分的谷物飲料裡膳食纖維含量比較低，糖份含量卻是杠杠的!要是真的想喝谷物飲料，咱還是自己在傢裡制作五谷飲品，那醇香簡直無與倫比!

一口氣為朋友們揭秘瞭五大隱藏在身邊的健康“偽裝者”，目的隻是想告訴朋友們如果可以，我們在購買預包裝食物的時候盡可能的仔細閱讀配料表，因為食物的真相就在那裡!當然我也相信會有好的良心企業真的會如產品名字一樣貨真價實為消費者打造名副其實的食品。那就得靠我們自己在購物中一起火眼晶晶去挑選啦!

7種食物吃出幸福感

核桃。堅果為“多種維生素的天然來源”，尤其是核桃富含油酸，可降低抑鬱癥發生風險。

牡蠣。牡蠣富含維生素B12，對髓磷脂起到保護作用。由疾病造成的髓磷脂損失，會損害感官、行為、認知以及其他一些功能。

紅豆。紅豆是抗氧化劑含量最高的食物之一，有助大腦健康。

紫薯。紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

甜菜。甜菜含有甜菜堿，對神經傳遞介質生成很關鍵。而且甜菜葉富含尿甙，哈佛大學研究人員發現尿甙能預防抑鬱癥。

紅薯。紅薯富含β胡蘿卜素，該維生素同老年認知障礙癥風險降低存在關聯。而且紅薯富含維生素B6，可用於治療情緒失調。

酸奶。研究顯示，通過吃酸奶攝取足夠的益生菌，有助減少同焦慮相關聯的腦細胞活動，提升幸福感。