西紅柿可以生吃，也可以做很多菜的輔料。別看西紅柿這麼一個常見的蔬菜，它的營養可會讓你刮目相看。下面就讓小編帶大傢看看。
秋季吃西紅柿六大禁忌
1.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2.不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿瞭。
3.不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去瞭原有的營養與味道，如果吃瞭已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
4.不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
5.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用，所以吃西紅柿時一定要註意。
西紅柿的神奇十大營養功效盤點
1、治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病;
2、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;
3、防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
4、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
5、治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血;
6、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
7、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
8、防中暑：將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
9、退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;
10、治牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
西紅柿可改善視力
1.改善視力
維生素A和C不僅有助於提高視力而且也可以幫助預防夜盲癥，而西紅柿則是維生素A和C的極好來源。最近的一項研究表明，番茄的高維生素A含量可以幫助預防黃斑變性和嚴重眼病。此外，食用西紅柿可以降低患上白內障的風險。西紅柿豐富的植物化學物質、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質，能保護眼睛不受光線損害。
2.幫助對抗癌癥
根據發表在美國國傢癌癥研究所雜志的一項研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。當然也可以幫助減少其他一些癌癥，如胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結腸、食道和卵巢癌的患病風險。這是因為西紅柿含有高抗氧化劑番茄紅素。如果你想提高西紅柿的抗癌作用，嘗試著用橄欖油去烹調他們吧。
3.清潔皮膚
經常吃西紅柿能幫助你清潔皮膚，使它看起來更加完美。西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細紋的產生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收縮毛孔。將西紅柿打碎塗在皮膚上，可以有效改善肌膚暗沉，使其恢復健康的光澤。
4.降低血糖水平
西紅柿中含有非常少的碳水化合物，它們有助於降低血糖水平。西紅柿中還含有鉻，有助於控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至於過高。一些研究發現，西紅柿中的強大的抗氧化劑可以保護血液和腎臟，而這一特性的發現在糖尿病領域產生瞭極大的影響。
5.促進良好的睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養素可以幫助你睡得更好。所以，如果你總是困擾於入睡，考慮增加西紅柿到你的日常飲食吧。你可以把西紅柿加在湯或沙拉中，甚至可以做一杯西紅柿冰沙來獲取營養。
6.保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K和鈣有助於保持骨骼的健康。因此，吃西紅柿可以幫助修復和強化你的骨頭。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質量和幫助對抗骨質疏松癥。
7.緩解慢性疼痛
由於含有消炎藥中的成分，如類胡蘿卜素和類黃酮，西紅柿可緩解慢性疼痛。我們知道經常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。因此，西紅柿對於患有慢性健康問題，如心臟疾病、骨質疏松癥、癌癥和阿爾茨海默氏癥患者來說是非常有益處的食物。
8. 給你健康的頭發
吃西紅柿也對你的頭發也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助於強韌你的頭發，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發增加光澤。此外，食用西紅柿能夠平衡頭發的pH水平。如果您有頭皮屑和頭皮發癢，可以嘗試在洗發後用鮮西紅柿汁再洗一遍，4到5分鐘後用冷水或溫水沖洗幹凈。但是不要過於頻繁用西紅柿汁洗頭發，因為他們的酸度會使你的你的頭發變的幹枯。
9.幫助減肥
如果你正在嘗試丟掉那些惱人的脂肪，在日常飲食中加入西紅柿吧。它們低脂肪而且不含膽固醇。西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路裡的同時覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或將它們添加到的砂鍋菜、沙拉和其他有助於健康的飯菜中。
新鮮的、曬幹的、燉的、搗成泥的或榨成汁的，如此多益處和如此多吃法的西紅柿是否已讓你為它怦然心動?讓西紅柿出現在你的日常飲食中，給你的每一天都帶來健康吧。你愛西紅柿嗎?你知道他們的健康益處嗎?
西紅柿的三種營養素是寶
鈣讓男性的骨骼硬起來
中國男人每天從食物中攝入的鈣遠遠不能滿足身體需要，而且中年男人的鈣每天都在流失。研究發現攝入鈣較多的男性骨骼較為強壯，而且比攝入量少的男性平均起來要苗條一些，也就是說，適當補充鈣質還具有減肥療效，這對於那些大腹便便的男人來說不啻為一個好消息。
量：醫學推薦男性每天推薦攝入鈣的量為1克，但大部分男性都做不到這一點。檸檬酸鈣比較適於吸收。可以這樣來分配攝入量：早晨攝入一半的量即大概600毫克，晚上攝入另一半，因為這樣服用可以達到最大吸收量。其實一杯牛奶裡就含有300毫克的鈣質!多喝點牛奶也能解決問題。另外註意補鈣也不要超過2.5克，因為那會帶來危險。
維生素A護眼“小衛士”
維生素A素有“護眼小衛士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
番茄紅素前列腺之寶
男性前列腺癌的發生率正有越來越高的趨勢，前列腺癌一直是男人的最大殺手。最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。因此，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。
量：人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄隻能吸收0.05毫克的番茄紅素。
西紅柿有益前列腺
西紅柿的確對男性有好處，特別是對前列腺有保護作用，這是因為西紅柿中的番茄紅素能防止前列腺發生病變，有研究認為它能預防前列腺癌。西紅柿還能改善精子活力和濃度，這得益於西紅柿中富含維生素A，維生素A的主要功能是促進蛋白質合成，維生素A缺乏時可以影響睪丸組織產生精母細胞。
但是，提高精子質量、生育能力並不等於“壯陽”。“壯陽”是針對中醫腎虛病癥的一種治法，從中醫學理論而言，西紅柿、韭菜、牛鞭等食物的確能起到溫腎助陽的作用，但是並不意味著能增強性能力。專傢建議，西紅柿熟吃比生吃好，但別用高溫大火猛煮，每周吃3～4次對男性生殖健康有很好的保健作用。