板栗是冬天最常見的堅果食品之一，並且這種堅果還具有很多營養價值。那麼，要如何吃板栗呢?其實，在我們的日常餐桌上也可以有美味的板栗菜肴哦。下面不如就來一起學兩招，看看板栗的新吃法都有哪些吧。
板栗的營養價值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸、礦物質。
2、栗子含有核黃素、碳水化合物以及豐富的維生素。
3、鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。
4、栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
5、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質，熱量也很高，維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。
6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白質5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。
板栗的新吃法都有哪些
板栗燒鴨塊
材料：老鴨半隻，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。待鍋中板栗鴨塊湯汁收幹時，加適量生抽上色，即可出鍋。
板栗燒菜心
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：將板栗肉洗凈，切薄片。炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
怎樣挑選板栗
栗子既可生吃又可熟食，但是栗子容易變質和黴爛，因而食用栗子前要註意觀察栗子是否保持新鮮，不可誤食已發黴的栗子，否則容易中毒，那麼我們該如何挑選栗子呢?
1、看表面，優質栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑，殼色為褐色，並且有光澤，如果在挑選栗子時發現其表面有蟲眼，有雜斑，殼色不正常並且暗淡，則不是優質栗子。
2、看質感，優質栗子的質感較為堅硬，拿上去感覺果肉十分飽滿，但是如果拿上手感覺幹癟，則不是優質栗子。
3、如果在街上買糖炒栗子，則要註意，如果過瞭很長時間栗殼看上去依舊有光澤，則很有可能是添加瞭化學物質，此類栗子不宜食用。
吃板栗的註意事項
1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛，吃瞭發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
3、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
4、栗子與羊肉相克，二者無論是蒸煮炒燉，都不能同食，否則容易引起嘔吐，上火，消化不良等癥狀。
5、栗子與鴨肉相克，同食栗子和鴨肉容易引起中毒;栗子不能與牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。
6、對栗子過敏者不宜食用，以免引起過敏反應。
生板栗怎麼去皮
第一種方法：鹽水煮
用刀從栗子中間切個小口子，然後把切瞭的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。
第二種方法：電飯鍋法
第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後，將栗子取出來剝殼和皮。
第三種方法：熱水浸泡法
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
第四種方法：冰箱冷凍法
栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
第五種方法：微波爐加熱法
買來的生栗子，用刀將栗子切一個小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。
第六種方法：熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。
第七種方法：日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。