雖然說芹菜是我們生活中一種非常常見的蔬菜，但吃芹菜的好處卻不能忽視，它的功效遠遠超出你的想象。生活中吃芹菜的好處有很多，不僅能夠促進排便，同時還有其他你想不到的功效。
芹菜吃多瞭會怎麼樣呢
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其並發癥的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。
芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學傢廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃瞭芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內過量水分的排泄。
冬日裡吃芹菜，有利於補充營養，增強人體抵抗力。在數九寒天裡吃些芹菜有助於防止口幹舌燥、氣喘心煩。芹菜中鐵和鈣對少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女更有益處。
芹菜在我們的生活中再熟悉不過瞭，其營養是非常豐富的，當然有些人們對此不是很瞭解的，因此也不愛吃芹菜的，當然知道它的營養的人們則會吃很多，這樣的吃法都是不好的，因為過量吃的話會還會帶來一定傷害的，因此在吃芹菜的時候還是建議要適量為好，避免造成不必要的傷害出現。
芹菜的神奇功效
1、補鐵補鈣：芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
2、緩解痛風：芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。
3、預防肺癌：科學傢研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用於防治肺癌。
4、減肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利於排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。
5、調節體液平衡：有報告指出，芹菜中含有調整體液平衡的鉀。
6、抗關節炎：芹菜中還含有抗關節炎的物質。
7、鎮靜作用：還有人認為，芹菜具有輕微的鎮靜作用。
8、保護心血管：芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
9、補充營養：經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。
10、失眠頭痛：肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
11、增進食欲：芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。
12、清腸排毒：芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
13、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
14、清熱解毒：在寒冷幹燥的天氣，人們往往感到口幹舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
15、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
16、催情：芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
吃芹菜的註意事項
1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用，所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實菜葉營養豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。
芹菜葉子能吃嗎
能吃的，而且營養很豐富。很多人吃芹菜時隻吃莖而扔掉葉子，營養專傢指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養學傢曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過瞭莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種隻吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
生芹菜能吃嗎
很多人對生芹菜能吃嗎並不是很清楚，這就需要在選擇生芹菜的時候，對這類問題進行認識，使得在吃的芹菜的時候，完全是可以放心選擇的，利於人體健康發展。
生芹菜能吃嗎：
芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好，有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降壓效果很好的，當然要堅持每天早上喝才可以。
指導意見：
生吃營養價值更高，芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是傢常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。研究表明，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。