老年人年紀大瞭，消化系統功能消退瞭，所以水煮花生可以有利於老人好消化，而且還有利於預防糖尿病，那麼就多吃一些水煮花生吧!那麼對於老年人來說，吃水煮花生有什麼好處呢?
吃水煮花生更健康
花生營養價值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的兩倍;含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的3倍;而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱為“長生果”。
食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發揮花生的保健功能，需註意科學吃法。
水煮花生營養高。有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁煮著吃營養價值更高。而且水煮後，花生容易污染的黃曲黴菌毒素基本能溶解到水裡去，這樣吃更安全。
醋泡花生“天仙配”。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七八粒連吃一周為一療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
老年人常吃水煮花生有什麼好處
水煮花生做法：
主料：
花生2斤
輔料：
八角 2個 鹽2勺 桂皮1塊
做法：
1. 花生用水清洗幹凈，洗到沒有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面。
4. 加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，傢裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃瞭。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。
小貼士：
1. 花生一定要清洗幹凈至泡在水裡沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生瞭!
2.在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去瞭，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
4.吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
吃煮花生會胖嗎
花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”，不少人也會有同感，隻要吃一點煮花生，感覺就很飽瞭。根據權威的研究表明，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，也就是說，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。比如吃一把煮花生，2個半小時內基本不會感覺到饑餓，但吃一塊蛋糕，不到半小時便又會產生饑餓感。因此減肥者如果擔心自己抵抗不住食物的誘惑，暴飲暴食，導致減肥失敗，就可以通過食用適量的煮花生，來抵擋饑餓感的侵襲。
吃花生減肥雖好，但同樣是花生也是有區別的，生花生的營養成分雖然高於熟花生，但生花生並不如煮花生的減肥效果好，因為熟花生在變熟的過程中會流失一些油脂，所以減肥期間還是比較適宜吃清水煮過的花生，各位媽媽記得瞭嗎?
煮花生食用註意事項
花生雖然美味，生吃，煮熟吃，或者是用來做各種各樣的甜點都不錯，但並不是所有人都適合吃花生哦。下面瞭解什麼人不能吃花生吧。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠遠好於油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調味。水煮最能保住原有營養，且容易消化。
但花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如果發現花生發黴，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。
花生煮著吃更科學
水煮花生保留瞭花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
然而，我們在享用花生美味的同時，也要註意安全。花生是最容易感染黃曲黴菌的農作物。而黃曲黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲黴菌毒素可溶於水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。 荔枝是夏季人們經常吃的水果之一，而夏季吃荔枝對身體也是非常的好，荔枝含有豐富的營養物質，尤其是維生素的含量對女性美容護膚有很大的幫助，但是荔枝吃多瞭很容易上火，今天小編就教大傢如何吃荔枝不上火。