燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。並要註意如下搭配，還有什麼?一起看看。
老年人腹部按摩養生訣竅
老年人經常按揉腹部對身體是有一定的好處的，可以使胃腸道黏膜產生足量的“前列腺素”，能有效地防止胃酸分泌過多，並能預防消化性潰瘍的發生。揉腹還可以減少腹部脂肪的堆積。這是因為按揉能刺激末梢神經，通過輕重快慢不同力度的按摩，使腹壁毛細血管暢通無阻，促進脂肪的吸收和運走，防止人體大腹便便，收到滿意的減肥效果。
經常按揉腹部對於老年人還有另外的一個好處，老年人比較愛失眠，睡覺前按揉腹部，有助於入睡，防止失眠。對於患有動脈硬化、高血壓、腦血管疾病的患者，按揉腹部能平熄肝火，心平氣和，血脈流通，可起到輔助治療的良好作用。
腹部按揉的具體操作方法：
一般選擇在夜間入睡前和起床前進行，排空小便，洗清雙手，取仰臥位，雙膝屈曲，全身放松，左手按在腹部，手心對著肚臍，右手疊放在左手上。先按順時針方向，繞臍揉腹50次，再逆時針方向按揉50次。按揉時，用力要適度，精力集中，呼吸自然，持之以恒，一定會收到明顯的健身效果。
上面小編為我們介紹瞭老年人腹部按摩養生訣竅的常識，上瞭年紀的老人需要我們的關懷，需要我們像對孩子一樣的精心照顧，關心老年建康。老年人還可以經常散步，晨練來增強自己的體質。
老人吃藥正確順序及註意事項
1、先明確診斷，後確定治療
當發現身體不適時應及時找醫生明確診斷，而後根據病情參考醫生建議，確定治療方案。不可自己想當然亂用藥，否則易導致藥不對癥及引起藥物不良反應。
2、先食療，後藥療
俗話說，是藥三分毒。所以，能用食療的先用食療。食療後仍不見效可考慮用理療、按摩、針灸等方法，最後選擇用藥物治療。
3、先外用，後內服
為減少藥物對機體的毒害，能用外用藥治療的疾病，比如皮膚病、牙齦炎、扭傷等可先用外用藥解毒、消腫，萬不得已再內服消炎藥。
4、先用口服藥，後用註射藥
有些中老年人一有病就想註射針劑，以為用註射劑病好得快，其實不然。註射針劑時藥物會直接通過血液流向全身，進入心臟，危及血管壁和心臟。
5、先用中藥，後用西藥
中藥多屬於天然藥物，其毒性及副作用一般要比西藥小，除非是使用西藥確有特效。老年人多患慢性病或有老病根兒，一般情況下，最好是先服中藥進行調理。
6、先用老藥，後用新藥
近年來，新藥、特藥不斷湧現，一般來說它們在某一方面有獨特療效，但由於應用時間較短，其缺點和毒副作用尤其是遠期副作用還沒有被人們認識，經不起時間考驗而最終被淘汰的新藥屢見不鮮。因此，老年人患病時最好先用中西老藥，確實需要使用新藥、特藥時也要慎重。
老年人記憶的特點
1.記憶的正常年老化
成人記憶隨增齡而發生變化，這是一種自然現象，屬於生理性變化，可稱為記憶的正常年老化。雖然它往往也會給老年人帶來不便，但一般說來，對他們的工作、學習和日常生活還不致於產生很大影響。老年人記憶的特點和主要變化可歸納為：
(1)初級記憶與次級記憶：老年人初級記憶較次級記憶為好。初級記憶是人們對於剛剛看過或聽過的，當時還在腦子裡留有印象的事物的記憶。初級記憶隨年老而減退較緩慢，老年人一般保持較好，與青年人差異不顯著。次級記憶是對於已經看過或聽過瞭一段時間的事物，經過復述或其它方式加工編碼，由短時儲存轉入長時儲存，進入記憶倉庫，需要時加以提取。這類記憶保持時間長。次級記憶隨年老而減退明顯多於初級記憶，年齡差異較大。
(2)再認與回憶：老年人再認能力明顯比回憶能力好。再認是當人們對於看過、聽過或學過的事物再次呈現在眼前，能立即辨認出自己曾經感知過的;而回憶是刺激物不在眼前而要求再現出來，其難度大於再認，因此年齡差異大於再認的年齡差異。
(3)意義記憶與機械記憶：老年人意義記憶比機械記憶減退緩慢，他們對有邏輯聯系和有意義的內容，尤其是一些重要的事情或與自己的專業、先前的經驗和知識有關的內容，記憶保持較好，說明信息儲存的效果在於目前的信息與過去已學過的能否很好聯系。意義記憶出現減退較晚，一般到六七十歲才有減退;相反，老年人對於需要死記硬背，無關聯的內容很難記住，機械記憶減退較多，出現減退較早，40多歲已開始減退，六七十歲減退已很明顯。這些結果也說明不同性質的記憶出現年老化的時間不同，記憶減退是有階段性的。
(4)日常生活記憶與實驗室記憶：老年人對日常生活記憶的保持較實驗室記憶好。記憶時時聯系著人們的生活，對於保持日常生活能力(如：取放生活用品或上街采購東西)和社會交往(如：與朋友約會)等都十分重要。可以看到老年人對於日常生活中的記憶保持尚好，
雖然，老年人的記憶有減退趨勢，但是在減退出現的時間、速度和程度各方面存在很大的個體差異，說明其中有很大的變異性，有些老年人仍能保持很好的記憶功能。
2.記憶的病理性變化
(1)記憶與軀體健康有關。病理性老化是由疾病引起，屬於異常的老化，它往往是某些疾病常見的和較早出現的臨床癥狀，例如：腦腫瘤和腦血管疾病等，表現明顯的記憶障礙，它可以作為診斷的主要依據之一。記憶的病理性老化在程度上遠遠比生理性老化嚴重，而且往往是不可逆轉的。阿爾茨海默病人(老年性癡呆)不但次級記憶受損，而且初級記憶也明顯受損。
但是，記憶的正常年老化和病理性老化之間有時難以區分其性質，尤其在疾病早期更難鑒別，因為在記憶年老化過程中，個體差異很大，造成對老化的性質不易及時劃清界線。隻有通過在日常生活中仔細觀察和臨床上定期進行檢查，一旦發現病人不僅僅近事記憶減退，而且遠事記憶也發生障礙，並且即使給予提示，對方仍然無法回憶，這表示記憶已全面出現減退。同時，在日常生活中，發現記憶減退速度加快，記憶障礙表現日益嚴重。例如：做飯經常忘記最後關爐火、回傢不認得路或不認識熟悉的人等等，嚴重影響人身安全和幹擾日常生活，致使生活無法自理。這時應立即就醫，給予治療。
(2)記憶與心理健康有關。有些精神疾病也會引起記憶障礙。例如：抑鬱癥患者表現對新信息的學習和記憶能力有所減退，對悲傷的信息記憶敏感性增加，感到無助和無望，而對重要信息卻容易忽略，信息加工能力減退，運用有效策略較少，註意力下降，因而嚴重影響記憶。但這些變化往往並不肯定，而且是可逆的，當疾病治愈後，記憶成績得到改善。
老年人飲食搭配及註意事項
1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。
2、蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。
3、魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。
推薦老人養生保健四道美食
一、白果蘿卜粥
材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：
1、蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。
2、先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
二、清蒸甲魚
材料：甲魚，雞精，料酒，蔥，薑片薑末，鹽。
做法：
1、將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖，洗凈。
2、把蔥薑放一些在甲魚肚子裡，將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面，再倒入料酒。
3、水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。
三、蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。
做法：
1、先洗幹凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。
4、煲至紅豆起沙，同時還有適量水分，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
四、百合薏米腰豆粥
材料：薏米50克、大米50克、百合15克、紅腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
做法：
1、煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾後改慢火煲約半小時。
2、紅腰豆酥爛後，加入沖洗幹凈的百合、薏米、大米，煮至薏米熱爛。
3、煲好後開蓋梢放一會，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。