春季走在街上，滿眼都是金黃金黃的菠蘿，菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃鬱，甜酸適口，清脆多汁，廣受消費者的歡迎。菠蘿不但滋味香甜，而且適合做各種美味料理，還能去除油膩，幫助消化。春季選擇水果，不妨吃點清爽可口的菠蘿吧!看著黃燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來瞭。
菠蘿的營養與食療功效
中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
此外，菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿又叫鳳梨，是一種原產於南美洲的熱帶和亞熱帶地區的水果。其果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果之一。
菠蘿有哪些營養價值?
新鮮菠蘿的含水量較多，約為85%，此外還含有較高的碳水化合物、鈣、磷、鉀和維生素A、維生素C等。
罐頭菠蘿、冷凍菠蘿與新鮮菠蘿相似，但加有濃糖漿的熱量較高，而維生素A和維生素C則在加工過程中有所損失。菠蘿汁的營養成分與新鮮菠蘿極為相似。
菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。所以，在吃過肉類或油膩食物之後，吃些菠蘿對身體大有好處。
菠蘿有何輔助療效?
中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
菠蘿中的菠蘿朊酶，除能分解蛋白質外，還具有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，並能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。如果您患有炎癥、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，會起到一定的輔助作用。
菠蘿中所含的糖、鹽類和酶，有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿怎麼做菜
豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬裡脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控幹)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻醃制10分鐘
8.鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10.裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1.準備材料
2.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗幹凈對半切開;小青椒清洗幹凈、去籽、切塊;
3.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊;
4.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐;
5.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉;
6.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘瞭生粉的日本豆腐，保持中火炸;
7.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝幹油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次;
8.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻;
9.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水淀粉、雞精、蒜末適量
步驟
1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。
2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3.炒鍋倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕條翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入鹽。
7.加入白糖。
8.再加檸檬汁。
9.然後倒入菠蘿翻炒。
10.加入紅椒翻炒。
11.最後淋入水淀粉翻炒均勻關火。
菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入菠蘿汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪瞭生菜的盤中，用櫻桃點綴。
鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、薑、料酒、生抽、蠔油、淀粉適量
步驟
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒
4.鹽醃15分鐘
5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻
7.下入豌豆粒
8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2.瑤柱用廚房用紙吸幹表面的水分
3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5.翻炒片刻後放入黑木耳
6.翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁
7.再依個人口味放入適量的鹽
8.放入適量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11.大火翻炒30秒即可出鍋
菠蘿減肥你可試試
腦萎縮癡呆不容忽視 讓您的心臟更有活力
有一種水果，豐富的維生素b能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;而其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。今年夏天，你吃菠蘿瞭嗎?
菠蘿作為熱帶水果，並非原產德國，隻有夏季在市場上有售，近日裡歐洲營養協會對菠蘿做瞭新的研究，世界真奇妙，菠蘿可以減肥。
是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。避免這種情況發生的方法很簡單：菠蘿去皮後，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
菠蘿排毒效果最快
剛剛過瞭立夏，天氣一天比一天熱起來瞭，很多人在春季進行進補，體內存瞭很多垃圾，在夏天大傢可以多吃一些排毒食品，讓身體更加輕松，下面小編就給大傢介紹幾種排毒食品，讓你身體更加健康。
1、蘋果
蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利於腸胃蠕動，有助於排毒。蘋果中的鈣有助於體 內多餘鹽分的代謝，利於消除因鹽分高而形成的浮腫。蘋果酸可代謝體內熱量，防止下半身肥胖;果膠還能促進胃道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預 防血糖的驟升驟降。蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
怎麼吃?吃蘋果減肥做好的時間是早晨到中午吃飯的時間，如果覺得餓瞭，就啃隻 大蘋果，對瘦小腹有著非凡的效果哦!
2、檸檬
檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維 生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及香豆 精類、谷淄醇類、揮發油等物質，可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動 ，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，並能降低血脂，起到減肥的效果 。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。檸檬具有 高度堿性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，可止咳、化痰、生津健脾，且對人 體的血液循環大有幫助，並能促進新陳代謝，提高減肥效果。檸檬含有豐富的維生 素C，能降低膽固醇。
怎麼吃?將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會有一股淡淡的清香，讓人精神為之一 振。檸檬水不但可以解渴且能沖淡想吃東西的欲望，餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助於消化。但胃酸過多的人不宜飲用。
3、菠蘿
菠蘿的消食作用隻要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素 的作用，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少 人體對脂肪的吸收。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能有助於腸胃消化，而且由於 膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預 防、緩解便秘癥狀都有顯著的效果。
怎麼吃?食用菠蘿前去“釘”，並用鹽水泡一下。泡好後切成粒狀，和入奶酪或軟 雪糕裡，冰凍後吃會更可口。同時可以起到清熱解渴、消食利尿等作用。你也可以 把菠蘿當成主食來吃，每次吃半斤以上，堅持7天，會有非常好的效果。
4、獼猴桃
獼猴桃含有非常優異的食用纖維源。這些食用纖維能夠幫助人體腸胃消化，吸附和 帶走腸道內的很多有害物質及油膩脂肪，對於預防和環節便秘癥狀有明顯的效果， 是減肥不可或缺的物質。根據營養學傢的研究發現，獼猴桃中還含有一種未分離的 物質可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。
獼猴桃含有的有益健康的類胡蘿卜素(胡蘿卜素、葉黃素和黃色素)、酚類化合物(花 青素等)和抗氧化劑，包括維生素C、維生素E和豐富的抗氧化物有助於抑制膽固醇物 質的氧化。獼猴桃含有大量的果膠，國腳被認為可降低膽固醇。
怎麼吃?可以生吃，也可以榨成獼猴桃果汁來喝。長期堅持飲用獼猴桃果汁能起到 瘦身美體的作用，而且有助於改善睡眠狀態。
5、香蕉
香蕉對減肥相當有效，因為它熱量低且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此常被 人們誤以為熱量一定很高，其實不然。1根香蕉(凈重約100克左右)的熱量隻有87卡 而已，與一餐的白飯量(150克220卡)比起來，大約隻有其一半以下的熱量。
香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低。因此， 香蕉是減肥的最佳食品。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補 的作用。
怎麼吃?可以平時當水果吃，也可以把香蕉當成主食，因為香蕉容易讓人有飽肚的 感覺，又含有豐富的鈣及維生素，可以消除浮腫現象，但是記得要搭配其他蔬菜一 起食用，以營養高而熱量低的食物為佳，以補充沒有攝取到的營養成分。
6、火龍果
火龍果首先是一種低熱量、高纖維的水果，吃這種水果能有效地排毒和瘦身，因此 深得減肥中人的喜愛。火龍果含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖 、潤腸，預防大腸癌功能的水溶性膳食纖維。火龍果對防治便秘也很有效果。
溫馨提示:夏季飲食應該清淡一些，盡量避免油膩食物，夏季炎熱很多人就不愛吃飯，在吃過於油膩食物，以免身體吃不消，可以多吃些蔬菜水果，讓體內腸道更加通順。
菠蘿堪稱春季水果之王
鳳梨又稱菠蘿，通常3月至6月在熱帶地區生長。菠蘿富含纖維、維生素、礦物質、營養素、抗氧化劑和超過80種營養素。美味多汁，無人不愛，好處多不勝數。
以下是最為人知的健康益處：
維生素和礦物質：菠蘿含豐富維生素A、維生素C、纖維、鉀、磷和鈣。
抗氧化劑：抗氧化劑非常重要，能對抗傷害身體細胞的自由基，有助預防很多疾病，如動脈粥樣化、心臟疾病、關節炎和各種癌癥等。
癌癥：菠蘿蘊含豐富的抗氧化劑，能對抗損害細胞的自由基，從而預防多種可能傷害人體的不同類型癌癥。
防寒：菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素，能對抗病毒和感染。傷風、咳嗽時，服藥並進食菠蘿有助加速痊愈。
增強骨骼：礦物質、錳有助強化骨骼和結締組織。一杯菠蘿汁能提供每天所需的73%錳。
促進牙齦健康：菠蘿有助鞏固牙齒，並進一步加強牙齦。
黃斑變性：黃斑變性是一種疾病，可導致成年人失去視力，令他們無法閱讀和正確識別對象，原因是視網膜受到破壞。菠蘿的β-胡蘿卜素有助視力，應經常食用。
抗炎：菠蘿含抗炎功能，能預防關節炎，並增強骨骼。鼻竇炎、咽喉痛、痛風、腫脹。菠蘿的菠蘿酵素有助預防鼻竇炎、咽喉痛、痛風和腫脹。
飲食禁忌：
菠蘿食用時應註意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片後，一定要用食鹽浸泡若幹分鐘後才能食用。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。過敏反應一般是在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應，人們習慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
如何挑選菠蘿?
挑選菠蘿要註意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟瞭，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用瞭。