冬季，稍微吃點辣或少喝瞭水，就口幹舌燥，咽部就像冒火一般。可秋冬之際也是滋補的好季節，這個時候用阿膠，不僅氣色好，還能緩解手腳冰涼的毛病。可有人就犯嘀咕瞭：本來就燥，想吃阿膠來滋陰養血的，可怎麼吃瞭還更愛上火瞭呀?
阿膠的食用方法
阿膠最適合女人，也適合男人、中老年人
阿膠能補血，是女人最好的補血良方，這是人盡皆知的事，其實，男人也能吃!“阿膠有養陰、養陽、養胃、養精的作用。”廣東省中醫院藥師、“嶺南湯王”佘自強日前在中華兒女孝心行動———“熬東阿阿膠，盡兒女孝心”暨“熬膠孝敬孝心兒女”網絡征集活動啟動儀式上告訴記者，阿膠的主要功效是補血養血，其次是滋陰潤燥。阿膠也是名貴滋補品，因此很多人好不容易買回來，隻給女人吃，其實男人也可以吃，特別適合氣血虛弱、心悸失眠的人用來調理身體。此外，有的男性精子數量少、活動力弱，甚至因此造成不育，也可利用阿膠的養精功效來改善。
他還指出，中老年人吃阿膠也很好。中老年人容易打瞌睡，西醫認為是大腦供氧不足，中醫認為是精力不足，吃阿膠能改善。啟動儀式現場還舉辦瞭“熬膠孝敬”活動，子女現場為父母熬膠，場面感人。
煮膠時配伍很關鍵
小林每個月月經後，她媽媽都會給她補身。比起很多人，她幸福得多瞭，但對此，她卻說自己害怕得很。因為每次吃瞭阿膠湯後，很快就喉嚨痛、便秘，一吃阿膠就“熱氣”，這讓她非常頭痛。
佘自強對新快報記者指出，很多人尤其是南方人對阿膠有認識誤區。“阿膠是性平的，無論什麼時候吃都可以。”有的人感覺吃著“熱氣”，是吃阿膠時搭配有誤導致的問題。在煮阿膠的時候，人們為瞭達到更好的補身效果，放入瞭當歸等補品，導致“熱氣”。
他支招稱，如果平常吃阿膠會上火，不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材，或用甘蔗汁代替水來燉阿膠，甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋，適合對阿膠容易上火的人。
阿膠藥膳靚湯：養生、助孕調身體
以阿膠為主湯可調理氣血、滋陰潤燥，還可助孕。佘自強推介瞭三大阿膠藥膳湯。
靚湯一：秋季潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉
源於明代《證治準繩》中的“加減平胃散”，與之成分相似。
【材料】阿膠3~5克，人參5克，茯苓、陳皮、白術各6克，豬瘦肉100克。
【用法】人參、茯苓、陳皮、白術一同燉瘦肉後，倒入碗裡混合碎阿膠後服用。
【服法】每周1~2次。
【功效】調和氣血、滋養脾胃，是秋天一味潤燥良方，還能預防秋季容易發生的脾胃疾病。
靚湯二：男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯
【材料】阿膠10克，花膠20克，雞蛋1個，枸杞適量。
【制法】用薑和水泡花膠6個小時後，用冰糖燉煮2.5~3個小時，再打入1個雞蛋，燉煮一兩分鐘，再倒入碗內，混合碎阿膠後服用。
【服法】夫婦同服，一周2~3次。
【功效】養陰、養精、助孕。
靚湯三：經後調理———阿膠紅棗雞蛋湯
【材料】阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個。
【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼後放回湯內再煮8分鐘，再放入紅糖燉煮片刻，最後倒入碗內，混合碎阿膠後服用。
【服法】喝膠吃蛋，在女性月經幹凈後連續吃4~5天，每天1次。
【功效】補身效果事半功倍，能改善女性手腳冰涼的情況。
高血壓者、孕婦、兒童別吃阿膠
佘自強表示，阿膠和淮山、枸杞、蓮子、百合、圓肉一樣，是藥食兩用的中藥材，對大多數人來說，都是調理身體、養生的好東西，但也有禁忌人群：
一、月經期的人不宜吃。處於月經期的人不要吃阿膠，經期補血會讓經量更大。
二、高血壓患者不能吃。
三、多數孕婦不宜吃。除非懷孕後發現貧血，不然不宜吃阿膠;即使是需要通過阿膠補血的孕婦，也應該在醫生的指導下吃。
四、兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠，要吃也隻能偶爾吃一點。
沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。
目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然後將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。
燉烊服用
具體可分為下面三個步驟進行。
(1)將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時;
(2)取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;
(3)將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。
如何巧吃阿膠不上火
上火原是輔料作怪
有些人屬陰虛火旺型體質可以買阿膠自己做著吃，可吃之後開始眼睛幹燥、發紅、眼屎增多，甚至喉嚨幹痛及大便秘結等。怎麼回事?北京東方醫院中藥房主任何婷介紹說，純阿膠本身並不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時為增進藥效，多用黃酒浸制，助長瞭火氣;阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
怕上火搭配烏豆湯
找到瞭上火原因，隻要我們合理食用就可以瞭。何婷推薦，如在服用期間出現手足心熱、心煩等癥狀等，則可能該是因為體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時候，我們盡可能的選擇食用清淡食物，特別是對糖要盡可能的少吃或者不吃，蘿卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性經期不要食用。
阿膠也是越陳越好
另外，就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些(不溫不涼)，一些人長期服用也不會上火。何婷建議，如果傢裡條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。
阿膠的副作用
火毒
有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛幹澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。產生上述癥狀的原因是服用瞭新鮮的阿膠所致。現存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰幹處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。
消化不良
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。服用阿膠後，如果出現腸胃不適等癥狀，可暫停食用一段時間，吃清淡飲食，待脾胃功能恢復正常後，再根據情況服用阿膠。
女性經期不宜服用阿膠
女性經期不能服用阿膠，阿膠既補血、止血作用。這時服用阿膠，可能導致經量大增，個體敏感者會血崩，或經期縮短。女性經期不正常會引起內分泌紊亂，百病皆生。
孕婦能吃東阿阿膠嗎
正因為東阿阿膠具有滋陰補血的功效，很多懷孕的女人會利用東阿阿膠來給自己補充營養，但又擔心東阿阿膠會有副作用，其實這種擔心是完全沒有必要的，孕婦能吃東阿阿膠，適當的吃東阿阿膠給自己補充營養是很有必要的。
我國最大的藥書《本草綱目》記載：“阿膠，氣味甘平無毒，主治心腹內崩，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。堅筋骨，益氣止痢。療吐血衄血，血淋尿血，腸風下痢。女人血痛血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾。男女一切風病，骨節疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸，聖藥也，可見阿膠對人體確有很大的好處。
孕婦適當的吃些東阿阿膠的確對胎兒的成長有很多好處，同樣的產婦在分娩時流失瞭大量的營養，產後還要給寶寶哺乳，因此，產後進補也很重要。所以女人在懷孕前和產後應該吃一些東阿阿膠等溫性滋補品，這樣更有利於安胎和產後身體恢復。
女人吃阿膠的好處有哪些
阿膠的適用人群
1、適宜營養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產後的婦女。
2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。
盤點阿膠滋補養氣的六大好處
1、補血、養血、止血。
女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸的作用。長期服用阿膠膏，女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2、美容養顏。
阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。
3、可改善體內鈣平衡。
堅持服用阿膠的女性，可增加人體內鈣的攝入，提高骨礦含量，促進骨骼生長強壯，並能促進鈣的吸收和儲存，同時還能使自己到瞭老年的時候，避免骨質疏松癥。
4、增強體質
經常服用阿膠，可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益於吸收利用。《綱目拾遺》中曾提到阿膠可治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。
5、調經安胎
阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。
6、緩延衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
阿膠雖然好處多多，但是滋補也有禁忌：1。忌油膩食物。2。凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。3。感冒病人不宜服用。4。孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。