美國一大學研究發現，吃杏仁減肥有效果。杏仁不僅美味，而且還能幫助減肥。飯前吃杏仁可以減少對其它高熱量食物的攝入。而且杏仁還能降低脂肪吸收率。但是這裡說的杏仁是堅果類的杏仁，如美國大杏仁，並不是中藥藥材南杏北杏。那麼如何吃杏仁才能減肥?
吃杏仁控制食欲減肥
肥胖不僅在西方國傢受到關註，在中國也越來越多地引起人們的關註。幾年來，科學傢通過觀察發現，經常食用大杏仁和其他堅果的人不易出現超重或者體重增長的情況。一些研究表明，每周食用5次以上堅果的婦女，身體質量指數(BMI)在所有成年人中最低。去年10月在波士頓召開瞭北美肥胖研究會(NAASO)2006肥胖學會科學年會，會上提交的兩項研究成果進一步證明，大杏仁可以令人感覺飽腹，每天食用一兩把(約2盎司，相當於56.7克)大杏仁對控制體重有明顯作用。
大杏仁可以控制人的食欲
在第一項研究中，研究者共組織瞭20名超重婦女，連續十周每天讓她們食用兩份大杏仁。其中一半的婦女在前十個星期食用大杏仁，在後十個星期不再食用。而另一半婦女則相反，前十個星期內不食用大杏仁，而後十個星期則堅持每天食用。
結果發現，在婦女們食用大杏仁期間，她們沒有增加身體活動，其新陳代謝也沒有增加。盡管他們每天食用300卡路裡的大杏仁，但她們的體重並沒有增加，體質指數(BMI)也沒有發生變化。
普度大學博士Richard Mattes表示：“我們由試驗得出結論，每天食用大杏仁的婦女不會輕易感到饑餓，因此很自然地在當天的其他時間減少熱量攝入。這一結果表明，大杏仁不僅營養豐富，還產生飽腹感，是其他缺少營養並缺少填充感的食品，如甜點和油炸薯片等的良好替代品。”
大杏仁確實是一種容易填飽肚子的輕松小食品。一把大杏仁約28克，含有160卡路裡，同時富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質膳食和纖維素，以及有利於心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養物質。
研究人員稱，這種天然的膳食互補可以解釋大杏仁為何能夠使人產生飽腹感並減少其他食物攝入，從而保持體重穩定。另一個原因是，大杏仁中的部分脂肪沒有被消化和吸收，因此在食物標簽中列出的所含熱量比食用者實際上吸收的要多。
杏仁減肥瘦身：咀嚼與饑餓
在第二項調查中，研究人員發現，大杏仁被咀嚼的程度會改變其營養價值的實用性。
研究人員試圖瞭解饑餓程度對咀嚼的影響。他們讓一些健康的成年人分別在饑餓和吃飽的狀態下咀嚼幾種不同的大杏仁產品。研究人員對他們的咀嚼力度、咀嚼方式以及咀嚼後的大杏仁顆粒大小進行記錄和評估。
其結論是，當被試者處於饑餓狀態時，他們的咀嚼會更加有力。這意味著他們能夠得到更多可以消化和吸收的營養。
這會對大杏仁食用後的飽腹感帶來怎樣的影響呢?研究人員稱還有待進一步研究。一種可能是，人們饑餓時對大杏仁的咀嚼會更加徹底。這會帶來更多營養的釋放，從而增加吃飽的感覺。他們也因此在隨後攝入較少的卡路裡。
研究人員希望繼續研究咀嚼與食用大杏仁之間的關系，以便更好地掌握大杏仁容易使人產生飽腹感的原因。
杏仁減肥的誤區
誤會1：經常吃容易上火?
你會感覺上火是它比較幹，但實際上它不會上火的。不隻是大杏仁，當你吃這些幹果類的時候最好喝一點水，但也不能吃一粒就喝一口水，這樣容易發胖。最好就是吃幾粒杏仁之後喝一口水，而且讓水在口腔裡轉一轉再喝下去，這樣絕對不發胖。
誤會2：大杏仁導致發胖
不能說大杏仁能減肥 ，但大杏仁絕對可以幫助我們控制體重。
這是因為大杏仁在所有堅果中是膳食纖維最多的，你隻吃很少就會覺得飽。因為我們的腦子裡有飽食中樞，它就控制飽腹感。你一定有這樣的經驗——明明肚子飽瞭但是嘴沒飽。而大杏仁卻會讓你的腦子覺得不餓，實際上你並沒吃那麼多，但你已經覺得不餓瞭。所以它可以控制體重，有一個標準量就是二十八克，大約就是手抓一把二十三顆左右。
你可以準備一個漂亮的小罐子，放二十三顆杏仁隨身帶著，當上午11點你感覺有點餓時，平常你可能會買一個芝士蛋糕，但今天你就可以從小盒子裡取一顆杏仁，然後慢慢咀嚼，再喝一點水，吃個兩三顆你就會覺得不餓瞭。
杏仁每天什麼時候吃才能減肥
杏仁飯前吃有利於保持體重或減肥，因為杏仁含有豐富的膳食纖維，有很強的飽腹感，每次飯前吃點杏仁可以少吃點飯。
這是因為大杏仁在所有堅果中是膳食纖維最多的，你隻吃很少就會覺得飽。因為我們的腦子裡有飽食中樞，它就控制飽腹感。你一定有這樣的經驗——明明肚子飽瞭但是嘴沒飽。而大杏仁卻會讓你的腦子覺得不餓，實際上你並沒吃那麼多，但你已經覺得不餓瞭。所以它可以控制體重，有一個標準量就是二十八克，大約就是手抓一把二十三顆左右。
吃杏仁減肥嗎
吃杏仁減肥有幫助。曾經有研究者做過一個實驗，對正在減肥的兩組女性進行對比。一組經常吃杏仁，另外一組則不吃。過瞭一段時間後發現瞭三個驚人結果：一是吃杏仁組的減肥效果高於不吃杏仁組的62%;二是吃杏仁組的平均脂肪含量低於不吃杏仁組的56%;第三，吃杏仁組的女性腰圍相對變小，血壓也明顯下降。
為什麼會這樣呢?那是因為吃杏仁容易產生比較長時間的飽足感，因此不容易感到饑餓。這樣可以避免吃零食。因此會在不知不覺間瘦下來。另外，杏仁含有優質的植物油，可以讓人的血糖值在飯後2-3小時內保持穩定。
而穩定的血糖值會讓身體不那麼容易堆積脂肪。常常吃杏仁還可以改變吃甜食的習慣。大杏仁富含纖維素，可以減少身體對熱量和脂肪的吸收，還有滋補身體的功效。大杏仁雖然含有油脂，但是無論是作為零食還是早餐都非常適合。
吃杏仁飲食減肥好營養
杏仁的減肥功效
飲食減肥中，最具減肥功效的莫過於維生素B1、B2和膳食纖維，而杏仁就富含維生素B2和膳食纖維，能為你提供充足的燃脂、消脂、吸脂成分。不過單單是這些營養物質，也不足以凸顯杏仁減肥法的魅力哦!
哈佛大學曾經做過一項研究，將參加研究的肥胖人群分成兩組，A組是嚴格控制每天熱量的攝入，則以成年男性1500卡，成年女性1200卡的標準來進行6個月的低脂飲食生活;B組則是采取杏仁和橄欖油等不飽和脂肪酸攝入的方法來進行飲食減肥。兩組的結果表明，B組的肥胖人群能有效減重，比A組見效更明顯，而且在減肥成功12個月後，並未發現有反彈的跡象。
不少人以為飲食減肥隻要控制好卡路裡的攝入量，吃一些低脂的食物就能有效減肥，的確能在短期內瘦下來，可是反彈的機會相當大，而且反彈後的體重更甚於減肥前。而食用杏仁等含有良性脂肪的食物，既能保持均衡的營養，減肥效果也十分顯著，最重要的是能擺脫反彈。
杏仁飲食減肥好營養
杏仁的良性脂肪
杏仁中富含的油酸和亞油酸，能令血液中的惡性膽固醇減少，促進良性膽固醇的生成，令血流暢通，除瞭減少體內的中性脂肪，還能預防動脈硬化、心肌梗塞等健康問題。
杏仁的營養價值
堅果類食品不少人都望而卻步，因為容易上火，而且熱量也不低，可是堅果類含有大量有價值的營養物質，適當地活用起來，並註意攝入的分量能推動減肥的步伐，讓你瘦得更健康更營養!