黑色食物有助老人增強記憶力

一般老年人每人每天應攝入10～12毫克的鐵。但是，鐵的攝入量有上限，年輕人每天補鐵量不能超過60毫克，老人要更少一些，每天不能超過30毫克，過量補鐵對老年人的健康有害。老年人補鐵有沒有量的限制呢?有利於提高老人的記憶力的方法是什麼?一起看看。

老人消瘦的食療方

引起老年人漸進性消瘦的原因主要有兩種：一種是由各類疾病引起的繼發性消瘦，如胃腸道疾病、甲亢、糖尿病、惡性腫瘤等;另一種是由於脾胃功能減弱、食欲減退、營養吸收不良、飲食不當和不愛運動所致的單純性消瘦。對於繼發性消瘦，要及時進行針對性治療，而對於單純性消瘦，可以從飲食調理人手。

1.日常要吃些高熱量、高蛋白質和高維生素的食物，如動物性制品、奶制品、豆制品等。

2.少食多餐。在兩餐之間應適當加餐一次體積小、熱量高的點心或酸奶之類的食品。每餐所吃的食物既不過飽，又能滿足機體對各種營養素及熱量的需要。

3.由於老年人心腎功能逐漸減弱，所以食物必須清淡易消化，宜用蒸、煮、燉的烹調方法，少吃油煎、油炸食物。同時三餐食譜力求幹稀搭配、粗細糧搭配和葷素搭配。

老人消瘦的食療方

參芪毛豆角新鮮毛豆500克兩端剪口，太子參、黃芪各10克，放入砂鍋中加適量水煮開，用小火煮熟，剝豆莢吃豆。適用於乏力、氣短、食少、面黃瘦弱者。

當歸生薑羊肉湯當歸30克，生薑15克，羊肉150克，加水適量，煮至羊肉爛為止，加鹽等調味，吃肉飲湯。適用於形體消瘦，頭暈目眩，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。

栗子百合雞雞塊100克，去皮栗子200克，幹百合20克同放入砂鍋內，加適量水煮開，小火煮至七成熟，調入醬油和糖，熟透收汁即可。此三料相配，補而不過，溫而不燥，適用於乏力、倦怠、腰酸腳軟的脾腎兩虛消瘦者。

老年人日常養生有四忌

1.日常“四忌”

忌久坐：“久坐者傷肉”。人到老年，由於肢體行動不便，喜歡久坐。坐雖是消除疲勞的必要方式之一，但久坐容易使肌肉衰退與萎縮。因此，老年人應多走路、勤活動，“安步當車”才是健康之道。

忌久立：“久立者傷骨”。有關資料表明：70歲以上的老人幾乎都患有老年性骨質疏松癥，如果長時間站著不動，肌肉的彈性和韌性會減弱，骨骼脆性變大，一旦受到外力的沖擊就可能發生骨折。

忌久視：“久視者傷血”。人到老年，長時間地閱讀、寫字、看電視，不光眼內肌、眼外肌要消耗能量，導致視力下降，更重要的是久視還會傷血耗氣，產生多種病癥。

忌久臥：“久臥者傷氣”。適當增加休息時間和次數對老人有利無弊。然而，一味貪睡或臥床不起則會使身體虛弱。因而老人們要順應“春夏早睡早起，秋季晚臥早起，冬季早臥晚起”的規律，以保持身心健康。

2.飲食“四度”

速度：人到更年期以後，人體內分泌等功能趨於緩慢，胃腸的消化功能亦會相對降低。進食時要細嚼慢咽，以使有限的消化液充分發揮作用。

飽度：“要想身體好，頓頓七分飽”。老年人的消化能力下降，若吃得過飽，食物不能被全部消化，經細菌發酵後會產生較多的氣體，使人感到腹部不適。

溫度：進食過冷或過燙的食物，都會對消化道產生刺激，從而影響消化功能。而且，適宜的溫度可以最大限度地使食物色、香、味保持天然口味，刺激人體食欲中樞神經，從而使老年人食欲旺盛。

硬度：老年人的食物宜溫熱熟軟，切忌黏硬生冷。老年人唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌量減少，腸道蠕動減弱，消化功能較差，粗糙堅硬的食物不易消化。

3.情緒“四宜”

宜服老：人到老年，生理上各方面都在大大衰退，心腦血管疾病、退行性疾病等接踵而至，不宜過度勞累，社會活動不要太頻繁，要服老。

宜糊塗：不論是對待傢庭還是某些社會現實矛盾，裝三分糊塗可制怒。無論遭遇什麼樣的處境，保持穩定的情緒，喜怒有常有節，是延年益壽的重要條件。

宜曠情：善於陶冶情操是老年人養生的重要保障。喜愛文學的可隨時吟詩作詞;喜歡戲曲的可即興引吭高歌;愛好音樂的，可靜坐聽、撫、彈、拉、吟、唱世界名曲以自娛;擅長書畫的，可盡情揮毫山水、花卉。

宜聚神：《黃帝內經》上說，“聚精會神是養生之法”。中老年人腦細胞雖然每天都會死亡，但在用腦的情況下，每天又會有新細胞誕生。腦運動直接促進腦健康，協調和控制全身，可達到健康長壽之目的。

4.睡眠“四慎”

慎運動：眾所周知，睡眠時心臟跳動減慢，尿量分泌減少，體溫略有下降，代謝率也偏低，整個機體的功能處在休息和恢復狀態之中。如果在睡前做劇烈的運動會引起心跳、氣促，使全身處於緊張狀態，因乳酸堆積而感到腰酸腿痛。

慎飲酒：適量飲酒可祛風散寒，暢通血脈，還能解除疲勞，故有益健康。但老年人在睡前不宜飲酒。許多臨床經驗都表明，睡前豪飲可能會引發中風。而且，酒中所含的有害物質，如甲醇、鉛、氰化物、雜醇油等會因夜間肝臟工作緩慢，而蓄積於體內，難於排出體外，從而危及本已衰退的機體。

慎蒙頭：在冬天，一些老人喜歡將頭蒙在被子裡睡，這也是不好的習慣。充足的氧氣是老年人睡眠時重要的生命活力源。如果用被子蒙著頭睡，呼吸受到妨礙，人體就會出現缺氧，進而導致呼吸道、心腦血管疾病。

慎防病：研究發現，睡眠2～3小時後因胸悶、氣促而驚醒，坐起或起立片刻後好轉，是左心衰竭的早期表現;平躺時感到胸悶、氣促，須墊高枕才能安睡，是心、腦和肺部嚴重疾病的兆頭。要提醒的是，患動脈硬化的老人、身體肥胖者以及血液循環系統有障礙的老年人，飯後不宜立即入睡，以免發生中風等意外。

最常見的老年病源於青年期

青年期人體機能最旺盛

18~35歲是人體生理機能最為旺盛的時期，是人一生機能的頂峰階段。從人體各個系統、器官、組織、細胞的角度來看，青年期是最優良的結構與功能表現時期。這個時期，人的機體已經發育完善，尤其是大腦已經到瞭最豐滿的時期，性器官也到瞭發育完備的階段。青年期的人肌肉發達、皮膚光亮、神經反應靈敏、思維運作快捷，心理素質明顯提高。人們常形容的詞語是姑娘一枝花，小夥人人誇。青年人散發著朝氣，表現出活力，充滿著希望，是最活躍、最有創造精神的優勢人群。

青年期是人生的黃金階段，是人一生中最重要的時期。但是在健康問題上，人們往往隻看到瞭青年人活力四射的燦爛一面，忽略瞭此時也是最容易發生問題的時期。實際上，人體在此階段發生的任何不起眼的紕漏都將在很大程度上影響其一生的健康，並留下終身遺憾。歸納起來，在青年階段從身體保健角度來看需要重視的問題主要有兩個方面：一是青年時期易得的病，二是青年時期已經損傷而拖到幾年、幾十年以後表現出來的病。

老年病要從青年期預防

青年人的身體是人生中最佳狀態，本身不會出現太多、太大的毛病。這期間值得重視並可以避免的病是性傳播性疾病。性傳播性疾病中主要有細菌和病毒兩大類。細菌引起的主要是梅毒與淋病。這兩種病都是有藥可治並能夠治愈的，所以並不可怕。關鍵是要及時發現及時治療，尤其是梅毒，不及時治療，就會從一期發展到二期再到三期，那就後患無窮瞭。另一類性傳播疾病是病毒引起的，包括人乳頭瘤病毒(HPV)感染導致的濕疣、皰疹病毒引起的皰疹、人免疫缺陷病毒引起的艾滋病等。濕疣和皰疹是可以治愈的，唯有艾滋病目前還不能治愈。對於性傳播性疾病，最好的控制辦法是預防。

在青年時期受到損傷而拖到幾年、幾十年以後表現出來的病有很多。現在影響中老人健康的主要疾病，排在前兩位的是心腦血管病與癌癥。恰恰是這兩種威脅生命的大病，起始於青年階段。就心腦血管疾病而言，青年時的高血壓、高血脂、高血糖是中老年人心腦血管病的起因。簡單地說，要想中老年以後遠離心腦血管病，就要從青年時期開始預防“三高”。到瞭中老年，再想預防就來不及瞭。因為心腦血管病是長期多年緩慢血管損傷的結果，一旦發病，任何靈丹妙藥都不可能讓病變的血管系統恢復到健康的狀態。至於癌癥，更是長期慢性損傷的結果，更要從青年期開始預防才能見效。比如人乳頭瘤病毒(HPV)感染子宮頸，要10年以後才可能發生宮頸癌;乙肝病毒在肝臟活動10年以後才可能出現肝癌;幽門螺桿菌也要感染10年以後才可能發生胃癌。由此可見，癌癥雖然在中老年發病，但根子在青年期。

還有一點需要強調的是，中老年人多見的腰腿痛，也都是在青年時期過度勞累、過度透支骨骼肌肉健康、過度運動留下的病根。人體任何部位的肌肉，都是由一根根的肌肉纖維組成的，它的拉力、彈力、張力都是有限的。青年人如果憑一時之勇而過度用力，超出瞭肌肉所能承受的限度，引起損傷，後果可想而知。

老年人不可少瞭蛋白質

老年人對能量物質(糖類、脂肪酸等)的總體需求量減少，這是因為老年人體力活動減少，能量消耗下降和基礎代謝率降低之故。然而，老年人對蛋白質的需求量並無明顯減少。因此，在老年人的食譜中，脂肪和碳水化合物要稍加限制，而對蛋白質則要稍加放寬一些。

眾所周知，牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦和大豆及豆制品都是高蛋白食物，且多為優質蛋白，可為機體提供必須氨基酸，參與細胞構成和組織器官的功能活動。如果老年人能將這些食物合理搭配，每日補充蛋白質達60～80克，是不會引起蛋白質缺乏的。但如果由於某些因素，如罹患肥胖、糖尿病、冠心病和腦血管病時需要限制飲食，而許多老年人對限制些什麼並不清楚，結果連蛋白質食物也給嚴格限制瞭。再如，有些老年人對“飲食清淡”這句話理解不夠準確，誤認為清淡飲食就是指不吃肉，不沾葷腥，甚至連牛奶都不敢喝，雞蛋也不敢吃，隻是吃點豆腐。這些都會造成老年人體內蛋白質不足。

一旦發生蛋白營養不良，老年人就會有以下幾點現象：①消瘦、無力、少語、懶動、精神不佳;②易患呼吸道和消化道感染，呈現咳嗽、咳痰、腹痛、腹瀉等癥狀;③傷口不易愈合，骨折愈復期延長。因此，人到老年莫要隨意忌口，而要積極做到食物多樣和葷素搭配，以保證營養全面。