一直以來，老年人都是特別的註重飲食養生的，老年人會講究飲食的科學，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補充點心等。但是其實每一個人的體質是不一樣的，我們必須要根據老年人的特殊的體質來進行飲食，今天小編為你詳細介紹老年飲食註意八原則，一起來看看。
老人飲食要註意什麼
要軟。老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除瞭指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
要淡。老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
要慢。隻有細嚼慢咽，才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
要早。所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
要少。俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
要暖。中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要註意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
老人飲食需註意的八點原則
一、少吃多餐、補充點心
老人由於咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不瞭多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。具體哪些，請往下看。
二、以豆制品取代部分動物蛋白質
老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質來源要多樣化，除瞭一定的動物蛋白質，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，註意每天適量。
四、補充維生素B
老年人易缺維生素B，這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人盡量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂，以及油炸食品，應主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多瞭這類食物容易導致體內水分、電解質不平衡，出現口幹舌燥、火氣大等癥狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法
這類調料對老人飲食過多容易導致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。
八、白天請多補充水分
白天可以多引用白開水，這無論對老中青年都有好處，老年人尤甚。
老年人飲食不要過度管制
由於看到許多宣傳材料，有些老人對進食產生瞭恐懼，不敢吃自己喜歡的食物，“專傢”推薦的食物自己不喜歡吃。活瞭幾十年，突然自己一輩子喜歡吃的東西被認為是不健康的，傢人百般阻攔，媒體宣傳攻勢，老人覺得自己在吃的方面沒有選擇，甚至有宣傳說，我們的飲食是“吃健康”，“不管你愛吃不愛吃，對健康有利的就吃，有害的就不該吃”，面對這些宣傳，老年人突然覺得困惑迷茫瞭，最後導致瞭精神上厭食，進而導致瞭嚴重的營養不良，機體免疫力進一步受到傷害，各種疾病接踵而來。
老年人首先要判斷是否超重，是否有“三高”表現，如果出現這種現象，可以到醫院就診，通過藥物和醫生的指導進行飲食控制。對於體重稍高的老年人，不必過分強調飲食控制，也不必刻意要求體重在正常范圍內。做到飲食不過咸，適當進食動物蛋白也是人體需要的。多吃新鮮的蔬菜和水果是有好處的。
廣告不主張對高齡的老年人，主要是80歲以上的老年人過度控制飲食，我們的飲食除瞭提供人體的營養外，還是我們生活的一個重要部分。進餐是一種享受，是每個人每天的生活樂趣，如果一味刻意地根據所謂的“健康提示”改變老人的飲食習慣，會引發一系列問題。
我們應該認識到，飲食是“天大的問題”，對老年人我們更重要的是關心他們的內心世界，他們的喜怒哀樂，他們的心靈感受，他們的快樂人生。多從老人的切身感受考慮，多從老人的心理健康考慮，細致地安排，科學地改變，人性化地思考，理性地行動，我相信愛會使老人更健康!
老人飲食四季有重點
春季重在豐富營養
春天由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體。由此導致的口角炎、舌炎和某些皮膚病都是春季常見病。因此，春季首先應攝取足夠的維生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜以及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有增強免疫功能的作用。
其次，早春時節仍比較寒冷，營養結構應以高熱量為主，除谷類外，還應適當吃些黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。最後，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡蘿卜、瘦肉、豆制品等富含各類維生素的食物，可增強糖代謝，改善腦組織的能量供應狀況，消除疲勞感。草莓作為“春季第一果”，不應被人們忘記。草莓富含鐵元素、果糖、蘋果酸、檸檬酸等物質，可輔助治療春季易發的嗓子疼、咳嗽等疾病。
夏季做好色香搭配
在炎熱的夏季，人體的消耗很大，老人的營養代謝功能會受到一定的影響。老人可通過多吃果蔬來調整飲食和生理機能。一般來說，有清熱去暑功效的食物有：苦瓜、莧菜、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等。專傢特別推薦西瓜和番茄，既可生津止渴，又有滋養作用。許多老人在夏季吃不下飯，對大魚大肉更是毫無胃口。但夏季出汗多、消耗大，體內分解代謝旺盛，更需適當增加蛋白質的攝入量。
秋季註意滋陰潤燥
秋天是成熟的季節，人體也由活躍轉向沉靜。由於夏季消耗較多，寒冬即將到來，因此秋季應重視補充營養，但老人進補不宜過度，尤其不要過食肥甘厚味。秋季進補應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品，如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。秋季幹燥，燥氣傷肺，老年人又多有肝腎陰虛，感受燥邪更易導致肺部疾病，所以飲食上要遵循生津潤肺的原則。芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、蘿卜、藕、豆制品等食物具有滋陰潤燥功效。
冬季經常調換品種
老人在冬季要保證必需營養素的攝入，提高耐寒能力，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪攝入不宜過多。像瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，都適宜老人在冬季食用。如今的冬季菜市場上，各類蔬菜應有盡有。專傢建議，老人飲食更要經常調換品種、合理搭配。
老人安全度夏飲食十要訣
1.主食不過少。
盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類不可缺。
對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過瞭。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
9.零食有講究。
如果老人出現食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐後1.5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學。
夏季老人要註意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床後及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要註意補充含電解質的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。