豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。鮮豆漿四季都可飲用。冬季豆漿使用秘籍?豆漿4種配驅寒又暖胃?一起來看下。
豆漿4種配驅寒又暖胃
1、紅棗
豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;紅棗更有補血養顏的作用，這款五谷豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。
推薦>>紅棗豆漿
材料：幹黃豆2/3杯、幹大米1/3杯、紅棗(小)10枚(或大紅棗5枚)。
做法：1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜;
2、將大米淘洗幹凈;將泡好的黃豆與原料洗凈後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間;
3、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆漿。
提示：煮豆漿的時候，豆漿煮沸時的溫度大概是80多度，應該續煮約五分鐘達到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀。
2、枸杞
枸杞豆漿含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發等功效，是提高男女性功能的健康良藥。
推薦>>枸杞豆漿
材料：黃豆50克，幹枸杞5克，水1000毫升，糖適量。
做法：黃豆、枸杞浸泡6～16小時，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機(連同泡水)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
3、百合
這是一款適合秋日飲用的養生豆漿。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆漿有助於提高睡眠質量，更有美白肌膚的功效。
推薦>>百合薏米豆漿
材料：黃豆50克，百合幹10克，薏米10克，白糖適量。
做法：1、準備好所有的食材，黃豆和薏米用清水浸泡。
2、百合幹也用清水浸泡半個小時至變軟，把泡好的黃豆和薏米放入豆漿機中。
3、再放入泡軟的百合加入適量的水，加蓋出入電源按下五谷豆漿鍵。煮好的豆漿過濾一下加糖食用。
小貼士：百合一定要泡軟才好，半個小時就差不多瞭。這款豆漿要過濾一下再飲用。白糖可隨自己口味添加。
4、綠豆
豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。
推薦>>綠豆豆漿
材料：幹黃豆1/3杯、幹大米1/3杯、綠豆1/3杯
做法：1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜;
2、將大米淘洗幹凈;將泡好的黃豆與綠豆、大米等原料洗凈後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間;
3、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好綠豆豆漿。
冬季豆漿使用秘籍
一、什麼是“假沸”豆漿?
豆漿是大傢喜愛的食品，它含有豐富的人體必須微量元素(如鐵等)和維生素、蛋白質，且物美價廉、食用方便。尤其對消化功能稍差的嬰兒、老人、孕婦來說，更是優質的食品。有些人偶爾服食豆漿後有惡心、腹痛的現象，便認為是對豆漿的過敏，或不宜食豆漿。其實，經過嚴格的技術程序加工出來的豆漿，營養成分比例合適，一般不會過敏。出現上述情況，多是被豆漿的假沸現象迷惑，即飲用瞭未煮熟的豆漿造成的。
“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起。當80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上。急於飲用的人，不瞭解這種情況，誤認為已經煮沸，便開始飲用。致使一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜，影響機體的消化功能，而出現一些中毒表現。主要為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此，在煮熟豆漿時，一定要註意豆漿假沸的特殊情況，等真正煮沸後再飲用。
正確煮法：“假沸”後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
二、豆漿富含豐富的營養物質
大豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。
尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對於大腦極為有益。研究表明，大豆經水泡、磨碎，充分加熱制成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1、b2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。
豆漿以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便等優點深受中國人喜愛，並逐漸被世界上越來越多的人所推崇，在歐美享有“植物奶”的美譽。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
由於豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，這也是飲用新鮮並煮透的豆漿的另外一個原因。
三、豆漿是女人養顏聖品
女人多貧血，豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。中老年女人喝豆漿，可調節內分泌、延緩衰老;青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。研究認為，女性衰老和雌激素減少有關，而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。
對於女人來說，豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調節女性內分泌，每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
養顏豆漿的做法：
除瞭傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
1、黃豆漿
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量
歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃
2、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏發養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
3、芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆一同放進豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成。
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏發養發
四、豆漿是最優質的減肥飲品
減肥的方法很多，有饑餓減肥、運動減肥、藥物減肥等等，但是，縱觀這林林總總的減肥方法，大多對身體有一定的危害。而豆漿減肥法又安全又健康，讓你邊“享受”邊瘦身。
首先，豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿隻有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得瞭，足足有400千卡的熱量，所以，用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多餘熱量的攝入。
第二，豆漿中有一種瞭不得的營養素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉裡面更沒有。現在竟然還看到有牛奶裡特意添加膳食纖維的。這個膳食纖維有什麼好處?一來它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用瞭，你就吃不下多餘的東西瞭，也意味著你無法攝入更多的能量瞭。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管!二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內多餘的脂肪，清潔大腸，可以說既養顏又減肥。
第三，豆漿中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎?豆漿脂肪怎麼會是好東西。其實，現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，它還能讓你消耗身體裡多餘的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體裡多餘的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類裡可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇瞭。
第四，豆漿除瞭這些減肥成分，它又富含人體所需的7大營養素，可謂減肥不忘健康啊!
豆漿怎麼喝對減肥最有效?
1、時間。最好在飯前喝一杯豆漿下去，有膳食纖維給你把關，你就能管住自己的嘴瞭;不要在飯後喝，本來已經吃得脹脹的肚子，再一杯豆漿下去，豈不是添亂嗎!減肥的人千萬不要什麼上午茶下午茶瞭，這些跟你無緣，所以豆漿也就不要在上午和下午喝瞭，就飯前喝好瞭。
2、喝多少。三餐前都可以喝一杯，每次250ml左右，一天700~800ml差不多。如果是五谷豆漿，那再多喝點也沒事。
3、怎麼喝。減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。
註意事項：
由於豆漿是屬寒性的，所以有胃寒體質的人，比如飯後愛打嗝、噯氣的人;還有脾虛，如腹瀉、脹肚的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程中，會產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人不能喝豆漿。此外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人也不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。豆漿也不能與藥，特別是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，同時豆漿中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或失效。
還有就是豆漿不能放在保溫瓶裡存放，此舉會滋生細菌，使豆漿裡的蛋白質變性。再就是在煮豆漿的過程中加糖會出現沉淀物，所以應該離火後再加糖。需要特別註意的是：豆漿絕對不能加紅糖。因為紅糖裡的有機酸和蛋白質結合後，會產生沉淀物，不僅使豆漿失去營養價值，而且對身體無益。
豆漿的功效與作用
1.腦血管保健液
多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學傢稱豆漿為“心血管保健液”。
2.降血糖
最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。
3.養顏
現代營養研究認為，鮮豆漿除瞭含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，並能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
4.防治癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
5.防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
豆漿不煮熟對減肥者有害
各位MM瞭解瞭豆漿減肥法後，肯定會迫不及待地去嘗試，但現在很多MM喝的豆漿是從外面買的生豆漿自己回傢加熱的，這就面臨一個豆漿煮不熟的問題，而不熟的豆漿對人體健康非常有害，對利用豆漿減肥的MM的健康也是有害的哦，所以，采用豆漿減肥法的MM一定一定要把豆漿煮熟哦!
很多人對豆漿加熱時，看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
豆漿沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。
各位MM看明白瞭吧，在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，你可以用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，要立刻去醫院看醫生哦，以免延誤時機，甚至危及生命。
哪些水果適合做水果豆漿
較適合做水果豆漿的是：胡蘿卜、南瓜、紅心甜薯、芒果等黃綠蔬果。柑桔類無論水溶性維生素和脂溶性維生素都較高，可按需自由選擇。
不適合做水果豆漿的是：高維生素B、C的水果：香蕉、葡萄、梨、彌猴桃、草莓等。
維生素可以分為兩種類型：水溶性維生素、脂溶性維生素，前者含量高的蔬果不適合做水果豆漿，後者才適合。
有些水果碰不得熱，制作水果豆漿有加熱的過程，維生素會被高溫破壞掉，一杯豆漿做完瞭，水果中的維生素也所剩無幾。
此外，喝豆漿會把豆渣過濾丟掉，水果中含有的膳食纖維也被過濾。那麼，用這類水果做的豆漿隻徒有其名，可以調味，讓豆漿顏色更鮮亮，卻沒有水果的營養價值。此外，豆漿中濃縮著水果的高糖分，肥胖、糖尿病患者是要註意控制的。
水溶性維生素的特點是溶於水中，也不耐高溫加熱，日常食物中，這類維生素主要是維B、維C，代表水果有柑桔類、香蕉、葡萄、梨、彌猴桃、檸檬等。
大豆含有脂肪，用含脂溶性維生素高的蔬果配合黃豆做豆漿反而合適。但同樣，因為渣過濾掉瞭，也會損耗纖維素，單純就營養價值比不上炒菜吃。
其實，不少水果如蘋果、柑橘等水果既含有水溶性維生素又含有脂溶性維生素，如果你想怎麼吃就看你個人的選擇瞭。不過，從營養的角度講，整個水果連渣一起吃是最值得提倡的，畢竟我們需要水果渣中的膳食纖維來通腸道，實現各類營養素攝取的均衡性。用水果做豆漿，可以改善飲食口味的單調，但別把這當成攝取水果的唯一途徑就行瞭。