吃雞蛋可以長肌肉哦!很多在練肌肉的人都會一天吃好多個雞蛋，那麼就要準備好足夠的雞蛋。生雞蛋如何保鮮呢?下面我們一起來看看有問必答網專傢給大傢說說有關於買雞蛋選什麼樣的吧，希望這些知識對你們的生活能夠有所幫助。
雞蛋減肥食譜每天兩個雞蛋
英國《Fabulous》雜志最新一期刊登瞭一所大學的研究：每天吃兩個雞蛋有減肥的功效。
營養專傢說，因為雞蛋帶來的飽感會更持久，而且不需要擔心膽固醇，與當前流行的觀點不同，新的研究發現雞蛋可降低體內膽固醇，雞蛋還富含維生素B和硒，可以有效補充能量和延緩衰老。
雞蛋有益的五個原因
1. 一個雞蛋隻有80卡路裡的熱量。
2. 雞蛋是少有的幾種自然含維生素D的食品之一，可以幫助提升記憶力。
3. 雞蛋可以解酒，蛋黃富含半胱氨酸，可分解酒精在體內引起的毒素。
4. 雞蛋可以保護眼睛免受紫外線傷害。
5. 雞蛋含有免疫賴氨酸。
雞蛋減肥食譜
1. 一杯鮮榨果汁、一片全麥面包，加兩個炒雞蛋及一片煙薰鮭魚。
2. 一片香腸、兩片培根、一個西紅柿，加上倆蘑菇一起烤，外加倆荷包蛋和一片全麥面包。
3. 兩個煮雞蛋，100克沙丁魚(罐頭)，一把菠菜，一個西紅柿，熟四季豆，點上橄欖油、香醋，混合成沙拉。
4. 將一些櫻桃西紅柿切成兩半，灑上橄欖油和香醋，放進烤箱烤，再吃一片烘好的鱈魚片和兩個荷包蛋，以及蔬菜。
買雞蛋選什麼樣的
雞蛋的顏色與營養
蛋殼頗色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養價值更高。其實，雞蛋的營養價值高低，與蛋殼顏色並 無必然聯系。
就蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺。產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用於判斷是否柴雞蛋，以及營養價值是否高。
柴雞蛋的選擇
柴雞蛋重量較小，但是重量小的並非全是柴雞蛋，現代科技的發展，使得人們可以根據需要培育產蛋大小不同的雞品種。蛋重受遺傳因歡的影響較大。不同品種品系的雞產蛋的重量不同，生理階段也會影響蛋重，營養因素和飼料管理對蛋重也有一定的影響。
很多人在買雞蛋時，總喜歡買“柴雞蛋”，而且認為蛋黃金色或是紅棕色就是柴雞蛋。其實，這種判斷標準並不科學。過去，雞蛋的蛋黃在冬天時是淺黃色，到瞭夏天則變成金黃色的瞭。但現在季節對於蛋黃的顏色再 也起不瞭作用瞭。
為瞭使蛋雞多產蛋，通過飼料喂養，普通雞蛋蛋黃為淺黃色，為瞭使得雞蛋“紅心”，則必須向飼料中添加色素。為此，我們多花錢買回來的雞蛋很有可能是添加過色素的。因此說蛋黃顏色不能用於判斷是否為“柴雞蛋”的標準。
所以，在選購雞蛋時要有的放矢。對蛋黃，蛋殼顏色不必考慮太多。但是對蛋殼顏色是否均勻(平時所說的顏色很正)、蛋充是否光滑、蛋的形狀不能過長或者過圓等指標要註憊。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，就有可能是不健康的雞下的蛋。
如何挑選雞蛋和皮蛋
1、挑選新鮮肥美的雞蛋的方法:把雞蛋放手心掂一下,感覺到雞蛋比較贅手,蛋殼顏色偏紅的雞蛋較新鮮肥美,如果感覺雞蛋比較輕,說明這雞蛋不夠新鮮,蛋殼白色說明雞蛋不夠肥美。
2、挑選皮蛋的方法:這是一位星級大酒店的總廚告訴我的,我試過這方法非常準。方法是把皮蛋放手心輕輕拋一下,感覺到皮蛋有些彈,那這個皮蛋就是最好的。
土雞蛋真的更營養價值嗎
土雞蛋真的更營養價值嗎?中醫指出，其實，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值各有側重，土雞蛋並不比普通雞蛋更有營養。
大多數人認為土雞蛋個頭小、蛋殼顏色深、蛋黃又大又紅、吃起來香、口感好，因為土雞都不吃飼料，放在大自然散養，產的蛋也更加綠色營養。正是因為對環境要求高，土雞散養規模小、產量少，傳統意義上的土雞蛋在市場上基本見不到。
土雞蛋和普通雞蛋的營養價值雖各有側重，其實可忽略不計。工作總站對不同地域、不同品種、不同養殖方式的幾十個批次雞蛋進行瞭檢測，結果顯示，傳統農村散養方式產的雞蛋和集中式飼養產出的雞蛋，所含蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質的含量基本一致。
由此可見，土雞蛋並不是“更加營養”的代名詞，它和普通雞蛋的不同更多體現在口感上。土雞蛋中的不飽和脂肪酸含量較高，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。若非要究其不同，畜牧學方面的研究資料和食品測定數據顯示，土雞蛋和洋雞蛋相比，歐米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，對促進膽固醇的代謝和保護心血管確實有些好處。
知道瞭土雞蛋真的更營養價值嗎，但最重要的是千萬別把普通雞蛋當成土雞蛋購買。
雞蛋煮幾分鐘能熟
很多人都非常喜歡吃煮雞蛋，但是到底雞蛋煮幾分鐘能熟呢?很多人對於雞蛋煮幾分鐘能熟這個問題都表示自己從不清楚，那麼下面就和康網小編一起來瞭解下到底雞蛋煮多長時間熟吧。
雞蛋煮多長時間熟
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告(又沒有出處)，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。結論：開水煮5分鐘的雞蛋好!
雞蛋和什麼不能一起吃
吃雞蛋的禁忌：
雞蛋與柿子不可同食，一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
雞蛋能跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的，產生不利於吸收的物質，對健康不利。
雞蛋與鱉肉不可同食，否則會導致食物中毒。
雞蛋不可與豆漿同食，降低二者的營養價值。
雞蛋與兔肉、鵝肉相克，兩者各含有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與未煮熟的豆漿相克，降低瞭營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相克。