白菜，大傢都見過，也都吃過，其口感比較清淡。那麼，圓白菜，大傢聽說過或者吃過嗎?圓白菜，從其名字中可以看出造物者起名字的原由，因為其外觀看似是圓形的。但是，大傢在認識圓白菜的時候，千萬不要把它誤認為圓形的白菜，這種理解是錯誤的。下面就為大傢介紹圓白菜的好處，希望可以幫助到大傢。
圓白菜泡菜的做法
材料
圓白菜一棵，蘋果1個，胡蘿卜0.5斤，蔥2棵，薑4-5片，蒜1-2瓣，
鹽，糖，辣椒粉(最好無籽)0.2斤，工研酢。
做法
1.白菜葉洗凈，用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)
2.胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀)，放入容器中，放一層，撒一層鹽，3.放滿後，上置重物，停放過夜。
4.次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控幹。
5.將白菜，胡蘿卜、蘋果、蔥、薑蒜末等放在幹凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，
6.用幹凈盤子壓實，上罩幹凈紗佈，
7.室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上)，存入冰箱。
8.酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
小訣竅
什麼東西都是洗幹凈後，控幹水，晾幹表面水分才能放進去。筷子也要用專用的，不能沾生水和油，否則容易壞。
吃圓白菜的七大好處
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
孕婦能吃圓白菜嗎
能吃。圓白菜熱量低，營養價值高，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產婦食用。圓白菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
營養成分
生圓白菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制後的圓白菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇無、膳食纖維 0.5克
礦物質：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
營養價值
圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用圓白菜做的酸泡菜除瞭含鈉較多外，與未發酵圓白菜的營養價值大致相同。
圓白菜該如何挑選
首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
其次看顏色，顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。
再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分瞭，那說明時間比較長瞭，不建議購買。
最後試一試手感，一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。
需要提醒大傢的是，圓白菜如果不能馬上吃完，最好先切成兩半，用菜刀將其內部挖掉，然後塞入廚房專用紙，最後再將整個圓白菜用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏。
怎麼清洗圓白菜
新買包菜室溫下放2~3天
農藥，具有揮發性，接觸空氣會慢慢把農藥分解至空氣，新買包菜室溫下放2~3天，可降低農藥殘留，不要馬上放進冰箱保存。
正確洗法步驟：
(1)去外葉
高麗菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。
(2)去莖部
莖部也是最容易殘留農藥,清洗前必須把莖部部分切除。
(3)流動清水洗
清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘後，再用流動清水沖洗。
(4)輕刷每片葉菜
經過浸泡及流動清水沖洗後，可再利用菜瓜佈海棉面或軟毛刷，把包菜每片葉菜輕刷一遍，去除殘留農藥的效果最好。可用洗米水清洗菜葉，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是堿性，而一般農藥呈酸性，但要確認使用的是乾凈的洗米水。
保存妙方
1.未食用完的包菜，可用麵粉稀釋成漿糊狀塗在高麗菜莖部，因吸收麵粉養分，可使包菜延長保存時間。
2.在塗上麵粉的莖部上，蓋上一片廚房紙巾或濕紙巾，使麵粉不會沾到冰箱或其餘物品。
3.包菜放置冰箱保存，並以莖部朝下，呈包菜生長的方向放置，可延長保存時間。