西蘭花在我國的南方和北方都有種植，是眾多人喜愛的綠色植物之一。西蘭花的作用和功效可大著呢，它有著增強機體的免疫力，可以增加我們身體各各器官的能力。在減肥中的美女是不二之選，熱量低水含量高，可以填飽肚子還不會發胖。現在和小編一起看看如何做一道簡單營養的菜吧。
西蘭花吃出Q彈肌膚
西蘭花
含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。
三文魚
三文魚油中含有的OMGA-3是一種人體必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破壞皮膚膠原和保濕因子的生物活性物質，防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。食用方法：經常吃三文魚，可以直到減少皺紋的作用。但在吃三文魚的過程中必須戒糖，控制精制淀粉，補充維生素和礦物質，否則無法達到減少皺紋的效果。
西紅柿
含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。西紅柿還可以外用，將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑。
胡蘿卜
富含糖類、蛋白質和多種維生素，其中β胡蘿卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡蘿卜素具有抗氧化作用，並能保護上皮細胞結構及其功能的完整性，有助於維持皮膚細胞組織的正常機能、減少皮膚皺紋，保持皮膚潤澤細嫩。
西蘭花有哪些做法
烹飪指導
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、很多人接受不瞭西蘭花那股苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：
①不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
②將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
西蘭花的藥用價值有哪些
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促進腸胃蠕動
西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
西蘭花的藥用價值很高，對於愛美的人來說，常吃西蘭花，便可以起到一定的護膚美膚的效果。如果是胸部較小的女人，隻要堅持食用西蘭花，還可以起到不錯的豐胸之效的。此外西蘭花還可以幫助大傢解渴、降低血壓血脂、促進胃腸部位的消化、提升免疫力等等。
西蘭花可以生吃嗎
西蘭花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿卜硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿卜硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
經調查顯示蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較瞭用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。)西蘭花雖然可以生吃，但是營養價值沒有蒸著吃高。，而且西蘭花生吃效果也不大好。
通過上面相關內容的介紹，我們知道瞭西蘭花的營養價值真的是很高，雖然西蘭花可以生吃，但是並不建議大傢生吃，不管是口感還是營養方面都不如熟吃好，大傢平時可將西蘭花和蝦仁一起炒著吃，不僅味道很好，營養價值也很高。
西蘭花和什麼不能一起吃
西蘭花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不僅營養豐富，而且能起到將強的抗氧化功效，還能防癌，西蘭花+番茄，天生好搭檔。那什麼不能和西蘭花一起吃呢?其實吃西蘭花也沒那麼多講究，很多食物都能和西蘭花一起吃，西蘭花可以和蝦、牛奶一起吃，並不會產生什麼大問題。
網絡上流傳西蘭花不能和豬肝、牛奶、蝦仁一起吃，其實這些都是流言。西蘭花炒蝦仁，多麼高大上的菜式，蝦仁顏色配上碧綠的西蘭花，看起來十有食欲有木有。西蘭花不能和豬肝一起吃?很多媽媽都用這兩種食物作為泥當做寶寶的輔食，而且兩者一起吃營養也豐富。
食用西蘭花唯一要註意的是，不要煮熟，將西蘭花清蒸或者炒幾分鐘，令其頸部稍微煮軟就可以瞭，不僅賣相好，口感也很好，營養還不流失。