沙薑是薑科植物山柰的根莖。沙薑的特性具有耐旱耐瘠的特點，另外，沙薑很怕被浸泡。沙薑的外形一般多為圓形或近圓形，沙薑的直徑有1～2cm長，厚有0.3～0.5cm高。沙薑的外皮的顏色有淺褐色或黃褐色等，沙薑的皮比較皺縮，有的有根痕或殘存須根;切面類白色，粉性，常鼓凸。但沙薑吃對瞭竟能消食止痛你知道嗎，下面來瞭解一下吧。
沙薑可做什麼用
沙薑與生薑一樣，可以用來調味，在烹飪菜肴的時候，隻需將沙薑清洗幹凈去皮即可下入鍋中與菜肴一同炒制，增強菜肴的口感。
沙薑還是制作各種香料不可缺少的一味材料，很多香料的組成成分中都會有沙薑，如沙薑粉、五香粉等。
在制作火鍋底料的時候，沙薑也是必不可少的，我們經常吃的重慶火鍋，湯底就是用沙薑與其他各種香料配制而成，因此重慶火鍋才能夠如此鮮辣美味。
在日常生活中，沙薑更是常見的中藥材之一，可煎湯，也可以做成丸劑，還可研磨成末。內服可治療心腹冷痛，外用可治療牙痛，可增強體質，使人體更健康。
沙薑吃對瞭竟能消食止痛
沙薑味辛、性溫，入胃經;沙薑有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;沙薑適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
1、沙薑治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)
2、沙薑治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)
3、沙薑治一切牙痛：山柰子二錢(用面裹煨熱)，麝香半錢。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《綱目》稱沙薑辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。
沙薑用藥禁忌
陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙薑。
沙薑怎麼做好吃
一、沙薑雞
材料：整雞、沙薑、蔥、鹽、糖、料酒
做法：1、雞處理好清洗幹凈剁成塊，後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。
2、沙薑洗凈去皮切碎末，蔥切蔥花。
3、鍋中倒油，燒熱，放入醃制好的雞，炒至變色。
4、把雞推到鍋的一邊，擱置;放入沙薑炒香。
5、將雞混合沙薑一起炒勻，接著加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
PS：燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要註意加水避免鍋燒幹瞭雞肉還沒熟。
二、沙薑豬手
材料：豬手1隻、沙薑半斤、蔥、香菜、鹽
做法：1、將豬手豎著切成兩半，用清水洗幹凈，然後用鹽和酒的混合液醃制10分鐘。
2、將沙薑用水洗幹凈。買回來的沙薑多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗幹凈。
3、用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙薑，再放入醃制好的豬手，高火燉大約半小時。
4、加鹽調味，然後將豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍瞭一晚上的豬手表面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。
6、將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右。
7、取剩餘的沙薑末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。
8、最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。
沙薑和生薑的區別
1、生薑比沙薑辛辣氣味重
沙薑味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙薑的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。
2、沙薑有提鮮增香的作用
沙薑與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭。沙薑的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。
3、生薑祛寒除腥
生薑具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜肴，總會放點生薑來祛寒除腥。
4、沙薑適宜胃寒人士食用，生薑主治風寒。
沙薑適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。而生薑主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
沙薑的功效與作用
沙薑為薑科植物山柰的幹燥根莖，沙薑的功效與作用是很強大的。那麼，沙薑的功效與作用有行氣止痛、健脾和胃、促進消化、治療胃寒、心腹冷痛、治療牙痛等。具體沙薑的功效與作用，如下所示：
1、行氣止痛
中醫常說，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當體內氣流不暢時，人體就會感覺到疼痛。而沙薑，恰恰就有理氣的作用，使體內的氣流暢通起來，從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃
沙薑具有獨特的香氣以及其辛辣味道能夠促進人的唾液分泌，增進人們的食欲，起到健脾和胃的作用。因此，有食欲不振的人群可經常食用。
3、促進消化
沙薑對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速人體的腸胃的運動，緩解積食和消化不良的癥狀。對於，消化不良的人，可以吃塊沙薑來消化一下積食。
4、治療胃寒、心腹冷痛
沙薑性質溫和，有溫中的作用，可用於治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。
5、治療牙痛
將沙薑與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，後清水漱口，堅持一段時間，可起到治療牙痛的作用。