雞肉的營養價值是非常高的，經常能看見有人買一整隻雞回傢煲湯喝。其實與其為瞭補腎單獨吃雞肉，不如搭配其他食物一起，效果會加倍。想知道雞肉的做法大全以及雞肉怎麼做好吃嗎?補腎的食物有哪些?下面跟小編一起來看看吧。
雞肉可以減肥嗎
很多美眉在減肥期間都不敢吃任何葷食，怕一切的減肥都沒有效果瞭，那麼減肥就不嫩吃葷嗎?有沒有什麼肉類是吃瞭不會胖的呢?
雞的熱量和減肥功效
別名：傢雞肉、母雞肉、公雞肉
熱量：167 大卡(100克可食部分)
分類：蛋類、肉類及制品
評價：雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類，適宜在減肥期間食用，建議進食時去皮。
度量單位熱量(可食部分熱量)
1隻(中)雞(800.0克，可食部分528.0克)882大卡
1塊雞(35.0克，可食部分23.0克)39大卡
標準(100克)167大卡
介紹
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉配一寶補腎健脾效果驚人
椰子雞肉湯做法
1把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓(PS：一般賣椰子的地方都能幫忙加工的)。
2把已經敲開瞭的硬殼的椰子，沿著殼用水果刀慢慢的把椰肉挖開，把裡面的清椰汁倒出來用一個幹凈容器裝著備用。
3把雞肉洗幹凈把雞的脂肪摘掉，取鍋放水煮開，把洗幹凈的雞肉放到鍋裡出水，雞肉放入，水再次開後把雞肉撈出，目的是去除雞肉的血沫。
4把出過水的雞肉放入椰子內，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用。
5蒸鍋內加水，加入蒸架，放入加瞭雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時。
6最後蒸好之後，就可以加入少許的鹽調味瞭，這時候一個清甜滋潤的原隻椰子燉雞就做好瞭。
吃雞的註意事項
雞肉是雉科動物傢雞的肉，屬傢禽類，雞全身都是寶，整隻雞除去毛與爪甲，幾乎無一不能烹飪料理或入藥。食用性將近百分之百，就算不能食用的雞毛也是制造清潔工具雞毛撣子的材料。雞肉美味又營養，是各種美味名菜的主要原料。那吃雞有什麼註意事項嗎?下面就來瞭解一下吧。
1、高膽固醇血癥患者少吃
多吃雞會使血膽固醇進一步升高，進而在血管內膜沉積，引起動脈硬化等疾病。
2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃瞭雞會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃瞭過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃
發燒感冒時最好別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃瞭可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。
4、高血壓患者少吃
經常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內膜沉積，引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，進而引起心臟的繼發性病變。
5、腎臟功能較差者少吃
腎臟對蛋白質分解產物不能及時處理，如多吃雞就會引起高氮質血癥，加重病情。
6、胃酸過多者少吃
雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。
7、膽道疾病患者不宜吃
脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復發作，從而加重病情。
8、選擇健康新鮮的雞
新鮮的雞肉做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。就算是在禽流感期間，隻要是新鮮健康的雞還是可以吃的。但需要註意的是，在選購雞時，要註意傢禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該註意。
①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
②市場上出售的冷凍雞肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
雞肉和什麼相克
食物之間存在相生相克的現象，食物相生不僅可以令其更加美味而且對身體也會有很大的好處，但是如果出現食物相克的話，嚴重的就會導致昏迷甚至中毒死亡。雞肉最常見也是人們喜愛的肉類之一，具有一定的營養成分，然而吃雞肉也是有講究的，那麼，雞肉和什麼相克?一起來看看吧。
1、雞肉與鯉魚相克，雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
8、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
9、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
10、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。
11、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
12、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜合食(指同煮)，因其生化反應較為復雜。
雞肉的選購妙招
購買生雞肉時要註意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉註過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。註過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未註水的雞摸起來很平滑。
買燒雞時不要隻看色澤，燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成的，所以好雞病雞一般沒什麼差別。燒雞的眼睛如果呈現半睜半閉，即可判斷不是病雞，因為病雞在死時眼睛已全部閉上。肉皮裡面的雞肉呈現白色，基本上也可判斷是健康雞做的燒雞，因為病瘟雞死時沒有放血，肉色是變紅的。另外，聞一聞有無異味，也是識別質量好壞的方法之一。