我國現有乙肝病毒攜帶者大約9000萬，其中有2800萬是慢性乙肝病人。什麼是慢性乙肝?乙肝病毒檢測為陽性，病程超過半年或發病日期不明確而臨床有慢性肝炎表現者。慢性乙肝患者在日常生活膳食中有哪些要註意的呢?一起來看看下面的介紹吧。
慢性乙肝的病因因素分析
慢性乙肝雖然說是因為乙肝患者長時間不經治療而演變的，但醫學上研究證明，慢性乙肝主要是因為免疫系統的缺陷，而導致大量病毒侵入，復制，最終發展為慢性病。可以說是因為當患者還是嬰兒的時候，免疫系統還發育不完全，極易感染上病毒，並且90%-95%的患者會轉為乙肝，約有20%以上會成為慢性乙肝病毒攜帶者。
乙肝的類型比較多，其中慢性乙肝是比較繁瑣的，漫長的疾病治療更是讓患者飽受折磨。慢性乙肝也有輕重之分，分別是輕度乙肝、中度乙肝以及重度乙肝。
慢性輕度乙肝的癥狀較輕，對患者不會有很嚴重的身體殘害，可看出有乏力、腹脹、肝不適。輕度乙肝的癥狀比較輕，正常人轉氨酶的正常值是40單位，但輕度乙肝的轉氨酶一般在3倍正常值以下，正常人的膽紅素正常值是正常值為17.1微摩爾/升，但輕度乙肝的膽紅素在2倍正常值左右，正常人的白蛋白是35-55克/升，輕度慢性乙肝患者的白蛋白大於或等於35克/升。
慢性中度乙肝在癥狀和肝功能改變在慢性輕度乙肝跟慢性重度乙肝之間。患上慢性中度乙肝的患者，其轉氨酶是正常值的3倍，膽紅素是正常值的2-5倍以上、白蛋白是在32-35克/升。
慢性重度乙肝是比較辛苦的，患者的病癥相比前兩種是最嚴重的。有明顯或持續的肝炎癥狀，且肝功能受損很嚴重，身體明顯有不適，甚至影響患者正常生活。慢性重度乙肝的轉氨酶超過正常值3-5倍，膽紅素是正常值5倍以上，白蛋白少於32克/升。
慢性乙肝患者除瞭要經歷長時間的藥物治療外，更重要的是要保證合理均衡的營養和足夠的休息，以防造成病情反復。患者的休息時間根據肝臟炎病的活動程度來決定，如果比較嚴重，患者就應該進行長時間的休息，不宜走動。如果病情有好轉且比較穩定，患者可以開始進行一些輕緩的活動，當癥狀消失，肝功恢復正常達3個月以上的患者，就可以開始加入工作，這裡指的是一些輕工作，患者需要循序漸進，不可急於求成。而且參加工作瞭也不是代表就不用再接受任何檢查，3-6個月患者需要進行復查，另外還要進行隨訪1-2年。
得瞭慢性乙肝怎麼辦患者膳食有講究
能量適當：
高熱能飲食不但增加肝負擔，且容易引起肥胖，使肝細胞內脂肪含量增多，甚至發展為脂肪肝。
蛋白充足：
足量優質蛋白質可改善機體免疫功能，有利於肝細胞修復和肝功能恢復。可選用優質蛋白質如大豆及其制品和牛奶、瘦肉、雞、魚、蛋等食品。
避免過多的脂肪攝入：
肝炎病人厭油膩，脂肪過多延長胃排空時間影響食欲。應選擇富含必需脂肪酸的花生油、豆油等植物油，有利於肝組織的修復。
能量來源應以碳水化合物為主：
可以維持肝功能及保護肝臟。過多地吃葡萄糖、果糖、蔗糖等會加重胃腸脹氣，影響食欲及其他營養素的攝取，同時易引起體內脂肪聚積，加重病情，不利肝恢復。
豐富而全面的維生素：
嚴重肝病時，維生素吸收障礙，可引起維生素缺乏，增加維生素的供給量，有利於肝細胞修復。應多食新鮮蔬菜及水果。紅棗補血養肝，馬蹄解毒、退黃疸，葡萄護肝、增進食欲。
要合理應用補品：
肝炎病人不必刻意進補。輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥，重癥肝病、肝硬化病人在服用中藥或補藥時，一定要征求醫師的意見。對於那些胃口不好攝入營養素少的患者，除瞭考慮增加食物品種及改善食物口味來增強食欲以外，還可以另外補充多種營養素。
避免有害物質的攝入：
飲酒可加重肝負擔，肝炎病人嚴禁飲酒;黴變食物、不合格飲水、油炸食品、燒烤醃制食物等含有致癌物，應盡量避免食用，慎用辛辣、刺激性、產氣食品。
慢性乙肝的治療原則有哪些
一、慢性乙肝的治愈標準包括臨床治愈、基本治愈和徹底治愈三種，所謂臨床治愈是針對發病狀態的乙肝患者而言，發病狀態的乙肝患者經過治療，肝功能完全復常即可判為臨床治愈。所謂基本治愈和徹底治愈是針對所有乙肝人群而言，即包括病毒攜帶者，也包括發病狀態的乙肝患者，基本治愈是指乙肝病毒的主要復制指標(乙肝e抗原，乙肝病毒脫氧核糖核酸)檢測呈陰性，肝功正常，並且能夠持續一年以上者;徹底治愈是指乙肝病毒的所有抗原指標轉為陰性，肝組織檢查未見乙肝病毒存在者。
二、慢性乙肝中的大部分是可以達到臨床治愈和基本治愈的，但需要的時間常比較長。經過適當的休息、合理的營養及恰當的藥物治療常可以使e抗原轉陰，乙肝病毒脫氧核糖核酸轉陰，血清轉氨酶正常，病情穩定。但一不註意，常會復發，因此應當堅持長時期的治療，使病情長期穩定，才能基本痊愈。得瞭乙肝，要到正規肝病醫院治療。沈陽軍區疾病控制肝病診療中心，采用目前最先進的乙肝病毒hbv基因檢測系統，全面瞭解病情，科學用藥，采用有針對性的乙肝治療方案，再配合目前最新的科研成果、抗乙肝新藥，一般六至十五天既可以使病情明顯好轉，病毒數量能明顯下降，其中有很多病人僅一療程就出現病毒轉陰。
三、慢性肝炎中，發病狀態的輕度肝炎的預後較好，一般不演變成肝硬化，可遷延不愈很長時間，甚至一、二十年，最後仍有可能痊愈，少部分患者也可能轉變為慢性活動性肝炎(中度甚至重度肝炎)。慢性活動性肝炎中約有10%～20%可發展到肝硬化。部分患者發展到肝硬化時病情反而穩定。還有一部分則繼續惡化，對於這種患者應警惕原發性肝細胞癌的發生，須定期檢查甲胎蛋白、轉肽酶、b型超聲波等。必須強調的是，即使是活動性肝硬化也僅僅有一小部分(10%以上)會發展到肝癌。從乙肝不發生肝硬化而直接發生肝癌者則非常少見。
慢性乙肝要從哪裡診斷才行
肝病轉介紹：根據臨床的表現不同，慢性乙肝又分為輕度、中度和重度三個類型：
慢性乙肝輕度：癥狀較輕、較少，如輕度乏力、輕度腹脹、輕度肝區不適等，肝功能有損傷。但亦較輕，轉氨酶一般在3倍正常值以下(正常值為40單位)，膽紅素在2倍正常值左右，白蛋白大於或等於35克/升
慢性乙肝中度：癥狀和體征及肝功能改變介於輕度和重度之間。轉氨酶超過正常值的3倍，膽紅素超過正常值的2-5倍、白蛋白在32-35克/升之間。
慢性乙肝重度：有明顯或持續的肝炎癥狀，如乏力、食欲差、腹脹、便溏、尿黃、肝區疼痛、面色灰暗、肝掌、蜘蛛痣等，肝功能損傷較重，轉氨酶超過正常值3-5倍，膽紅素超過正常值5倍，白蛋白小於或等於32克/升。
乙肝病人絕對不能吃的食物
1.羊肉
羊肉是高蛋白、高脂肪食物，其營養價值很高。但是乙肝患者卻不宜食用，這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情，所以乙肝患者應少吃或不吃為宜。
2.鵝肉
鵝肉中含脂肪較多，我國傳統醫學認為鵝肉是“發物”，容易助濕生熱，加重肝病的病情。尤其是急、慢性乙肝和脂肪肝的患者應當忌食。
3.蝦
蝦雖然可以補腎壯陽，但也屬於傳統醫學上的“發物”，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、慢性乙肝和肝硬化的患者不宜多吃。
4.鴨蛋和蛋黃
鴨蛋和蛋黃是高脂肪、高膽固醇食品，乙肝患者食用後，會加重肝臟的負擔，不利於肝功能的恢復，所以乙肝和脂肪肝患者不宜多吃。
5.肥豬肉
這是一種含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉被列為乙肝患者的禁忌食物。
6.韭菜
韭菜含粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。