我國的傳統佳節春節即將來臨，到超市購買方便的熟食已成為人們辦年貨不可或缺的一件事。寧夏工商部門提醒消費者，問題熟食品會嚴重危害消費者的身體健康，因此在超市購買熟食須註意。下面我們一起來看看有問必答網的專傢是怎麼說的吧，希望對你們有所幫助。
長壽每天7種飲食方法熟食有助消化
合理的飲食可強身健體、益壽延年;飲食不當則可造成生長發育受阻、工作學習效率低下，甚至會導致某種疾病。所以，在日常生活中要養成良好的飲食習慣，下面小編就給大傢介紹一些長壽飲食的規律。
1、雜食。
雜食指的是什麼都要吃，避免吃偏食，而且最好同時吃。這充分體現食物互補的原理，因為除母乳外任何單一食物都不能在質和量上滿足人體對營養的需要，而雜食在很大程度上可以滿足人體對營養的需要。對此，日本科學傢 "每天至少吃30種食物" 的提法有一定的科學性，人們也不妨參照著做，如果一時間辦不到，可先從每天吃10種、15種食物做起。
2、慢食。
現已證明，"一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時"的做法，不僅有助於唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔。因此人們認定，慢食有減肥、美容、防癌、健腦等多重效應。
3、素食。
這是一種歸真返璞的生活模式，其原意為"基本吃素"，不是一點葷也不碰。素食是防治"富貴病"的核心措施，這也是人類最早的進食模式。現在生活水平提高瞭，聚會宴請的事還真會時常碰到，想堅持吃素還真不是一件容易的事。但隻要存瞭個堅持素食的念頭，就可以保證不會成為"富貴病"的俘虜。現代醫學研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易發胖，還能起到防癌抗癌作用。
4、早食。
即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養的短期不平衡。人體經過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，因此早餐宜早。早餐早食，還是一天的工作程序"開關"，吃過瞭早飯，才可以進行一整天的工作或日常活動。另外，晚餐早食也很重要，研究發現，晚餐早食可預防十餘種疾病。
5、淡食。
包括少鹽、少油、少糖三大內容。現在人們將多鹽、多油、多糖稱為"三害"，代謝性疾病有一大半與這三害有關。而應對之道，隻一個"淡"字即可解決。
6、熱食。
中醫認為，人之熱腹不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進冷飲，因為冷食可加重胃腸負擔，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食。現在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發，冷食是有效的內部降溫法，據說還可增強消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據。
7、熟食。
與熱食相關的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對人體有害的物質分解、揮發或轉化成無害的物質，同時還確保食物所含的營養成分釋放出來。這樣，既有利於營養衛生，又有益於人體的消化吸收。
挑選熟食註意事項
消費者在挑選熟食時應註意以下幾點：
1、消費者購買熟食一定要到正規的、有食品衛生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口食品，受到污染後極易引起食物中毒。
2、選購散裝熟食鹵味，應查驗“熟食送貨單”。
3、購買前要註意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽並戴好口罩(口罩要罩住鼻子)，是否配備消毒水對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒，是否做到貨款分開。
4、購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應註意是否在規定的貯存溫度下銷售。
超市熟食七成不合格
5、淡食。
包括少鹽、少油、少糖三大內容。現在人們將多鹽、多油、多糖稱為"三害"，代謝性疾病有一大半與這三害有關。而應對之道，隻一個"淡"字即可解決。
6、熱食。
中醫認為，人之熱腹不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進冷飲，因為冷食可加重胃腸負擔，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食。現在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發，冷食是有效的內部降溫法，據說還可增強消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據。
7、熟食。
與熱食相關的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對人體有害的物質分解、揮發或轉化成無害的物質，同時還確保食物所含的營養成分釋放出來。這樣，既有利於營養衛生，又有益於人體的消化吸收。
天氣熱買熟食小心
武漢連續多天最高氣溫突破38℃，一些與氣溫相關的食品問題也暴露出來。
昨日，漢口的羅先生向記者抱怨：兩天前他到小區附近的一早點攤上過早，花瞭2元錢買瞭一碗涼面，哪知過瞭半個小時肚子就疼得厲害，折騰瞭一上午。第二天，羅先生找到那傢早點攤主理論，但攤主兩手一攤：那麼多人吃瞭都沒問題，你拿出證據來。最終，羅先生隻得自認倒黴。
無獨有偶，也是前天，武昌李女士下班後到農貿市場買瞭一塊鹵牛肉，拿回傢後感覺變瞭味，第二天找店傢，好在店傢認瞭。李女士說，天太熱瞭，市民在買熟食時還是要細心一點。
昨日，記者走訪武大集貿市場、虎泉集貿市場，發現熟食如鹵菜攤點經營條件不太好，如沒有相應的降溫、滅菌設施，有的隻是在攤點旁擺放電扇散熱，條件稍好的安裝瞭一個滅蠅燈。
那麼，在目前持續高溫的情況下，消費者在購買散裝熟食制品的時候要註意些什麼呢?工商人士提醒：一是要看經銷點是否具備《衛生許可證》等證件;二是看有無標識廠名、廠址、生產日期等;有無防蠅、防塵遮蓋和禁止消費者觸摸設施、標識;銷售人員是否按衛生要求佩戴手套、口罩和帽子;三是問所售熟肉制品是否具有檢驗合格證明等相關證件和正規進銷貨發票;四是主動索要發票等消費憑證，一旦自身合法權益受到損害，可以依法憑據維護自身權益。
吃熟食有哪些壞處
第一，加熱烹調食物會破壞營養素，包括維生素、蛋白質、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。
食物中的各種維生素、礦物質等也會因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解，蛋白質在高溫中因結構變形而變性，不飽和脂肪在高溫環境被氧化，酶和有益菌在加熱後破壞。
第二，加熱烹調食物會產生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸產生許多對人體有害的自由基;油炸淀粉類食品產生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農藥等化學殘留物的食物，可以產生新的有害化合物。此外，加熱也會使汞、鉛、砷等重金屬化合物及有機氯等對人體有毒的化學物質富集濃縮，對人體的毒害作用增強。
第三，加熱烹調食物會削弱免疫系統。科學傢發現：人吃熟食時，血液和腸道中的白細胞立刻增加，身體認為有外來異物侵入，而吃生食時白細胞沒有變化。這說明，我們的免疫系統熟悉生食，視熟食為入侵者，並出兵抵抗。長期大量熟食會影響白細胞及免疫系統，使人頻發感冒、呼吸道感染和皮膚過敏，甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌癥等疾病。
第四，加熱烹調食物會增加代謝負擔。生食充滿營養素、消化酶(酵素)和能量，更容易被消化。熟食中缺乏消化酶和代謝營養素，難以被人體吸收，沒有代謝掉的殘留物在體內形成毒素，污染血液，可以導致代謝綜合癥，例如肥胖癥、血糖血壓血脂“三高”和2型糖尿病。
第五，加熱烹調食物會破壞食物原味，烹調時加入較多的油、鹽、醬油、味精、糖等調味品在高溫下對人體健康也是極為不利的。