洋蔥營養價值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠，然而，因為切它的時候會流淚，很多人卻不喜歡買它。那麼，我們今天就來瞭解下洋蔥的相關知識吧!下面一起來看一下生吃洋蔥的功效和作用吧。
洋蔥對人體健康的神奇功效
洋蔥可分解脂肪
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，效果越差。克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
.洋蔥可保護心臟
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種好的膽固醇。)
每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
洋蔥可防骨質疏松
傢庭主婦不愛用洋蔥做菜，因為處理時會讓人流眼淚，不少人也怕洋蔥味。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為某權威期刊的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏松癥治療藥品還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃1克幹洋蔥，連續四周後，公白鼠的骨質平均增加瞭13.5%—18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少瞭25%。更值得註意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到瞭。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於“預防骨質流失”，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200—300克的洋蔥，才能夠預防骨質疏松癥。 .
洋蔥可預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的幾率就越低。
洋蔥可降血糖
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到瞭現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥的功效與作用
洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。
洋蔥的功效與作用祛痰利尿 2 洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
洋蔥的功效與作用提神健體 3 洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高註意力，促進腦部活性化的功效。
洋蔥的功效與作用防癌抗癌 4 洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌癥發生幾率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
放一顆沒有剝皮的洋蔥在房間裡
醫生詢問這傢的做法與其它人傢有何不同，這傢的妻子說她在傢裡的每一個房間(那時大概也就是兩間吧)裡放置瞭一顆沒有皮的洋蔥。醫生無法置信，因此就問是否可以要一顆洋蔥以便放在顯微鏡下觀察觀察。她就給瞭他一顆。醫生觀察時真的在洋蔥上發現瞭流感病菌。顯然，洋蔥吸收瞭病菌，因此讓這傢人保持健康。從亞利桑那州的理發師那裡聽到類似的故事。她說幾年前她的很多雇員感染流感，她的很多顧客也是如此。次年，她在她的理發店裡放瞭幾個果盤，裡面放瞭一些洋蔥。令她吃驚的是，她的員工沒有一個生病的。看來洋蔥真的起作用，故事的核心是，買一些洋蔥吧!把它擺放在你的傢裡的果盤裡。
如果你是坐辦公室的，在你的辦公室裡，或者辦公桌下面，或者在櫃子頂部放置幾顆洋蔥吧。試試看效果怎麼樣。我們去年做瞭，沒有人得流感。如果這樣做可以幫助你和你所愛的人不患感冒，那就太好瞭。
如果你仍然得瞭感冒，也許會是比較輕微的癥狀。不管結果如何，你又會有什麼損失呢?除瞭幾顆洋蔥之外。
我把這個建議送給我的朋友。 她回復說瞭關於洋蔥的最有趣的實驗︰我不知道那個農民的故事，但是我知道我得瞭肺炎。無需說，我病的不輕。
我讀到一篇文章，建議把洋蔥的兩頭切掉，插在叉子上，然後把叉子放在花瓶裡，晚上放在病患身旁。
據說，洋蔥會因為病菌而在次日清晨變黑。 果然，事情跟文章裡說的完全一樣。
洋蔥看起來糟透瞭，但我卻開始好轉過來。那文章還談到放在屋子裡的洋蔥和大蒜在多年前的黑死病中救瞭很多人的命。
洋蔥的適用人群
一直以來，洋蔥都被認可具有健胃、消食和平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
吃洋蔥的註意事項
洋蔥的好處雖然多不勝數，但是要讓營養成分保留，功效發揮確不是一件容易的事情，例如在烹調洋蔥時如果註意火候沒掌握好，營養成分就很容易流失，功效也自然大打折扣瞭。那麼在吃洋蔥的註意事項有哪些呢?
1、烹飪技巧
切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面瞭;炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。
2、食用洋蔥的禁忌
(1)洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
(2)洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
(4)熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
(5)患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。