進入三伏天，炎熱一步步地遞進，當中伏到來，就意味著酷暑真正地無處不在瞭。中伏也叫做二伏，指的是夏至過後的第四個庚日，也是一年中最熱的時候，那麼在這樣高溫悶熱的天氣裡，中伏天養生應該吃什麼呢?現在就來看看。
中伏天降暑降溫7大忌
一.最熱時段，禁止外出。上午10時到下午4時是最熱時段，盡量不要外出。哪裡“暑氣”大，我們就避開哪裡。上午10時以後到下午4時以前，是夏季一天裡最熱的時段。如果能待在屋裡的就待在屋裡，要戶外行走或作業的，最好選擇有樹蔭和遮蔽的地方。但即使如此，也不能長時間呆在戶外，要定期到陰涼的室內吹吹電扇，散散熱。不宜直接進入空調房和洗冷水澡。
二.夏天切忌穿化纖衣物和深色衣物，不利於散熱。半長的絲、棉衣物為首選。最好的選擇是半長的棉佈或絲質衣服，既能遮蔽陽光，又能讓皮膚暢快呼吸。外出要戴太陽帽、太陽眼鏡，打遮陽傘，塗抹防曬霜。老人、小孩和女性還要多帶一件外衣，以備進入空調環境使用。
三.防暑降溫忌濃茶和涼水。夏季少貪涼，喝些溫茶水。夏天出汗出多瞭，要適當喝一些溫茶水或淡鹽水。流汗會使鉀、鈉丟失，溫茶水含鉀和少量的咖啡因，淡鹽水含鈉，夏天喝這兩種水既能補充微量元素，又能加快新陳代謝，幫助散熱。但忌濃茶和涼水，會影響中樞神經系統和胃口。
四：忌靠電風扇防暑降溫，且長期電風扇直吹。為瞭防暑降溫，很多人整天整夜靠電風扇來降溫。其實，這種方法有損身體健康。電風扇吹得過久會破壞人體出汗的均衡狀態，使人感到頭疼、頭昏、全身不適，嚴重者還可能誘發其他疾病。
五：忌長時間使用空調降溫。在空調房裡待的時間過長，也會引起渾身酸痛，精神萎靡，食欲不振。有時還由於鼻腔過於幹燥而發生鼻出血，或者發生感冒、發燒，甚至引起支氣管炎、肺炎和腸胃炎等疾病。同時必須註意，室內溫度不要低於27℃，室內外溫差不超過8℃。開空調的房間不要長期關閉，要經常通風;
六：忌大量喝綠豆湯。為瞭防暑降溫，很多女孩都喜歡喝綠豆湯。綠豆湯雖好，但不要多喝，更不能當水喝。從中醫的角度看，屬於寒涼體質的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不能多喝綠豆湯，否則會加重癥狀，甚至引發其他疾病。特別是處於月經期的女孩子，不宜喝綠豆湯，以免傷害身體引發痛經。
七：忌熱天貪冷食冷飲。為瞭防暑降溫，許多人喜歡吃喝大量的涼菜、冷食、西瓜、冰鎮啤酒、冷飲等。中醫專傢指出，烈日炎炎的盛夏，人體實際處於外熱內寒的狀態，如果貪吃貪喝過多易造成腸胃功能紊亂。因此，大傢不要貪涼，以免使身體健康受損。
中伏天養生吃什麼
北方(包括東北地區和北京)都是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”，南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。
二伏吃面
二伏吃什麼面?用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。伏天除瞭喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
伏裡還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨面食之。唐代醫學傢蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。
二伏喝茶
二伏借茶消暑又成瞭人們的首選。專傢指出，夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。
夏季最宜喝綠茶，“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。”一年四季要根據茶的品種來選擇才會達到最佳效果。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
綠茶屬性涼而微寒，味道略苦，但它的營養成分較之其它茶類高，適合胃熱者飲用。另外青年人和經常接觸有毒害物質的人、腦力勞動者、軍人、駕駛員、運動員、歌唱傢、廣播員、演員等宜多喝綠茶。
喝茶雖好，但也有講究。夏日飲茶尤其要講究科學性，否則對身體有害無益。喝茶最好不要空腹喝，兩餐之間或餐後一兩小時最佳。不要飲用過熱的茶。溫度過高的水，對口腔、咽部、食管及胃的黏膜都會產生燙傷而致充血，久而久之可導致炎癥。
需要註意的是，濃茶並不能解酒，反而對身體有害。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠癥的人，尤應註意。另外，對於患有甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
二伏吃雞鴨
三伏天是陽氣最旺的時節，又是人體消耗最多的階段，有些人因為吃不好、睡不實，受到炎熱的煎熬，出現疰夏、苦夏癥狀，所以，老話說：“一夏無病三分虛”。因此，養生要順應夏季陽盛於外的特點，註意保護陽氣，故三伏天也是進補的最佳時機之一。
民諺雲：“起伏吃隻雞，一年好身體。”三伏天裡人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燒雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。
其實二伏吃鴨比雞更好，因為鴨肉特別適合夏季食用，鴨屬水禽，性寒涼，特別適宜體內有熱、體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥和水腫的人，能從鴨肉中獲得夏天急需的蛋白質等營養，而且能防治疾病，老話說得好：“防苦夏，吃吃鴨”。
中伏天吃面的好處
中伏吃面的好處
吃瞭頭伏的餃子，到瞭二伏的時候，人們就該吃面瞭。這個時候吃面最好吃點熱湯面。熱湯面有三個好處。
第一是吃面的時候能喝湯，使得溶解在面湯中的營養元素不會被浪費掉。
第二是溫度較高。三伏天吃溫熱的東西會讓胃腸血管擴張，血液循環加快。人體熱量恰恰是通過血液來發散的。血液循環加快，也就讓內臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。
第三，熱湯面軟乎，容易被消化。到瞭伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機能減退。容易被消化的熱湯面此時恰好迎合瞭人體的消化機能，對養護脾胃很有意義。
吃面搭配什麼菜
很多時候，人們在吃面的時候會配上一點涼拌黃瓜菜。這種吃飯雖然比較涼快，但是從營養學角度來說，不利於為伏天中的人們補充營養。所以，開出瞭吃湯面時要搭配的菜：油菜、小白菜、黃瓜、綠毛豆、胡蘿卜絲、肉、雞蛋、豆腐幹。值得註意的是，配菜中要有一些富含蛋白質的東西，這樣可以補充蛋白質。面條種類可以多種多樣，綠豆面、雜豆面、蕎麥面、玉米面等都可以。
其次，面條吃法雖簡單，其營養價值卻並不簡單。面粉的蛋白質含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說的面筋，它具有很強的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會斷裂，這種蛋白質也是人體每天所必須的，從這個角度分析，其營養價值還是很高的。
由於面條在制作過程中加入瞭不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條隻有280kcal/100g。並且，我們買回面條煮完以後，它的水分還會增加，平均熱量會進一步降低。可以說，面條是一種熱量很低的食物，吃完之後會有較強的飽腹感，還不至於出現熱量過剩的現象。愛美的姑娘們，放心吃吧。
用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在傢制作或選購由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時，也控制住瞭體內血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。
中伏天如何養生
中伏養生重防濕邪
三伏正值古稱長夏季節，此時雨水增多，水氣上騰，濕氣極盛。濕性重濁、粘滯，易與熱結，濕熱交蒸，濕遏熱伏，使得汗液難以蒸發、排泄。濕邪最易傷脾，常使人感到頭昏身重，胸中煩悶，四肢無力，食欲不振;濕熱下註，可致腸炎、痢疾等腹瀉。
此時要格外註意飲食，既要清淡，又要富有營養易於消化，不宜大量食用生冷及油膩食物，可在粥食中加入扁豆、薏苡仁等健脾利濕之品，亦可用鮮藿香、佩蘭各，飛滑石、焦大麥，甘草，水煎代茶飲，並註意飲食衛生，嚴防“病從口入”。
中伏調理4宜
1、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕松的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。
2、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除瞭脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。
3、益氣養陰的食物不可少
大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除瞭及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
4、蛋白質供給需充足
大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除瞭奶制品外，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。其中，鴨肉富含蛋白質，可及時補充夏日高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內有熱者食用。在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能健脾、益氣、養陰。
中伏天養生就吃這三種薯
一、紫薯——護血管抗過敏
夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。
做法：1、紫薯去皮切小塊。2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘。3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。4、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。5、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。6、水燒開，焯一下苦瓜。7、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。8、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實即可。
二、蕷薯(山藥)——保濕護膚健脾胃
這個季節，應多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。
山藥老鴨湯
材料：老鴨1隻、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：1、將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗幹凈，瀝幹水備用;2、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;3、將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清;4、去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
三、馬鈴薯——預防情緒中暑
三伏天高溫酷熱，人們很容易動“肝火”，會產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。
馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。
做法：1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取幹凈的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下撈起備用。2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起後用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。3、把紫甘藍洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。