西紅柿營養豐富、含有大量維生素C，果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。西紅柿美味營養豐富，但是也有禁忌，以下10條吃西紅柿禁忌，不可不記。
寶寶能吃西紅柿嗎
寶寶能吃西紅柿，西紅柿富含多種維生素和礦物元素，其味道酸甜，能幫助寶寶開胃和補充營養。且據統計，進食西紅柿可提高寶寶的免疫力，並降低寶寶因嚴重腹瀉而導致的死亡率。
研究發現，連續2周攝取低含量類胡蘿卜素食物後，人體免疫功能明顯降低;而連續2周攝取西紅柿汁後，體內西紅柿紅素會明顯增加，同時T淋巴細胞的免疫功能得到增強。人類免疫缺乏病毒陽性的寶寶，血液中的西紅柿紅素成分比健康的寶寶明顯偏低。
此外，研究還發現食物中常有西紅柿的寶寶由腹瀉而引起的死亡率會減少45%，其發燒導致的死亡率也大大降低，還能有效減少咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。分析認為，西紅柿內含有可產生維生素A的類胡蘿卜素，主要是α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。而以往研究證實，補充維生素A確實能有效降低腹瀉的發生率和死亡率，並使麻疹病人腹瀉期縮短。
因此，進食西紅柿能為寶寶補充身體所需的營養元素，還能有效預防疾病。但需要註意的是，如果寶寶有腹瀉、胃寒等癥狀時不適合生吃西紅柿，熟的最好也少吃，以免加重寶寶病情。
西紅柿十個飲食禁忌
No1 不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
兩者同時營養抵消，補充不到維生素C
西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
No2 不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
青西紅柿含有龍葵堿口感苦澀、嚴重的可能中毒
特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿瞭。
No3 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。
服用抗凝血藥物時不要吃番茄
維生素K不足時，由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
No4 空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
空腹吃番茄會引起胃脹、胃疼
飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
No5 不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去瞭原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
高溫加熱的番茄會失去原有的營養
因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
服用新斯的明或加藍他敏時不要吃西紅柿
No7 腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。
番茄屬於寒性食物，脾胃虛弱者要少吃
所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
No8 食物相克:忌與蝦蟹類同食
西紅柿忌與蝦蟹類同食。
番茄與蝦蟹同食會生成砒霜
西紅柿富含維生素，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。
No9 西紅柿忌不宜和土豆同時食用
土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
番茄與土豆同食會產生不溶於水的沉淀
No10 西紅柿不宜和石榴同時食用
因為一是酸性的，一個是堿性的，同時服用的話，兩者會發生化學反應的，所以不利於兩者的有益物質的吸收的。
番茄與石榴同食不利於兩者營養的吸收
如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的,，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。
如何挑選西紅柿
第一點是看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
第二點是看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那麼勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱或表皮有斑點。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃，現在很多大棚裡的果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
第三點是捏一捏。西紅柿成熟的標志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。
第四點是口感：催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
第五點是內部結構：掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。
用西紅柿祛斑的方法
第一步
選用新鮮的西紅柿，將西紅柿榨汁，最好用手動榨汁機，將渣濾掉，也可以先將西紅柿捏軟，然後慢慢的將汁擠出來，放在碗裡或者什麼容器。也可以添加蜂蜜，VE等，然後將面膜紙泡在果汁中，一面塗滿西紅柿的汁和肉，另一面隻是被汁泡過，然後用沒有塗西紅柿的一面敷臉，敷完後就能發現肌膚更加白嫩紅潤呢，堅持幾天斑點就會慢慢淡掉直至不見。
第二步
每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治長斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。同時對防止雀斑有較好的作用，因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
第三步
可將西紅柿茄攪拌成蕃茄汁後加入適量蜂蜜攪至糊狀。均勻塗於臉或手部，待約15分鐘洗去。建議每星期做1-2次。這個美白祛斑面膜可同時作臉及手部美白。特別是暗瘡皮膚，能有效去油膩，防止感染，使皮膚白皙細致。
生食西紅柿可免疫乙肝
人們常說病是吃出來的，我們也能吃出健康(健康食品)。”昨日，“乙肝疫苗西紅柿”，就是希望通過生食使人獲得乙肝免疫力，這種西紅柿將在明年7月作為功能食品在北京上市。但部分市民則對這種新型食品態度謹慎。
西紅柿含疫苗蛋白“這種西紅柿的外觀和口感，和普通西紅柿沒有任何區別。”劉德虎介紹說，“不同的是，每100克這樣的西紅柿果實中就含有7微克乙肝疫苗蛋白。”
據瞭解，這種乙肝疫苗西紅柿是通過基因工程實現的。科研人員將具有免疫蛋白的功能基因轉移到西紅柿細胞核染色體中，再將這種細胞培養成完整的植株，並從中選取抗原基因功能正常的果苗，結出含有疫苗蛋白的“疫苗西紅柿”。
價格和普通西紅柿相當“和現用的註射疫苗相比，吃疫苗西紅柿顯得更簡單方便。”劉德虎說，這種疫苗西紅柿已在小白鼠身上做過實驗，如果一切順利，預計能在明年7月就可以批量生產，走上市民的餐桌，價格也將和普通西紅柿差不多。
市民擔心產生副作用對於這種新型的食品，不少市民都持謹慎態度。傢住天橋南裡的馬女士(女士食品)表示：“疫苗是否有副作用還不知道，我可不敢吃這個。”
乙肝疫苗蛋白是通過消化(消化食品)道內的受體進行作用的，過量的疫苗蛋白就會和普通的蛋白質(蛋白質食品)一樣被人體分解、排出體外。所以大傢不用擔心這類西紅柿吃得太多，會給身體帶來傷害。”他同時表示，並不是所有吃瞭“疫苗西紅柿”的人，都能具有乙肝免疫力。