炒菜時，加點蔥可以增加香味，烹飪魚蝦等海鮮時加點蔥可以去腥味;蔥是養生的好東西，炒菜時加點蔥讓菜更香!但你知道麼，蔥也有相克食物，不小心一起吃會中毒。到底蔥不能跟什麼一起吃呢?下面小編為您介紹蔥不能跟什麼一起吃，這些飲食禁忌不要忘瞭哦!
大蔥的功效與作用
大蔥不僅僅可以作為菜品的調味材料，還含有多種營養物質。如脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。它的功效和作用主要有以下幾方面：
1、舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
2、發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3、解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
4、預防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
蔥不能跟什麼一起吃
1、豆腐
小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜肴是人們餐桌上的“常客”。很多人認為，蔥與豆腐同吃，味道清香，誘人食欲。有些人燒豆腐時，也往往放一些蔥花調味，其實這種吃法是有問題的。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、狗肉
狗肉性熱，助陽動火。蔥性辛溫發散、利竅通陽，兩者配食，益增火熱。蔥燉狗肉，很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、棗
蔥與棗相克。《大明木草》中記載：“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因為棗的食物藥性甘辛而熱，古人稱“多食令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助溫熱”。而蔥又性辛熱助火，故二者不宜同食。
4、梅
蔥與梅相克。同食會產生復雜的生化反應，對健康不利。
5、紅棗、魚
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
6、大蒜
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等癥狀。
7、公雞肉
蔥與公雞肉相克。公雞肉性味甘溫，富含多種激素。而蔥辛溫助火，故狗肉、公雞肉最好不要與蔥同食，否則易上火而傷身。
8、蜂蜜
蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
9、何首烏
蔥與何首烏相克。蔥與何首烏同食，不利於身體健康。因此，服用何首烏就要根據醫囑才可放心服用。
10、山楂
蔥與山楂相克。蔥與山楂同食，容易使人失眠。
11、六味地黃丸
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋可謂是傢傢戶戶都會的傢常菜，對於很多初學烹飪的朋友來說，也是最為簡單易學的一道菜。大蔥炒雞蛋的材料有大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
接下來就看看這道菜的做法吧。
1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3、小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟即可。
大蔥治鼻炎
多年來,我飽受鼻炎折磨,一有感冒傾向,馬上就會鼻塞、流鼻涕,晚上睡覺稍稍著涼,兩個鼻孔就堵塞起來,隻能用嘴呼吸。去年10月份偶然得到治鼻炎的偏方,試瞭試,雖說不上是立竿見影,但效果確實不錯。
偏方很簡單,材料就是新鮮的大蔥,取蔥白搗爛,取蔥汁備用。治療時先用棉簽沾淡鹽水清潔鼻孔,然後將浸瞭蔥汁的小棉花團塞入鼻孔內,保持數分鐘,開始感到刺鼻,漸漸會失去刺激性,當效力消失後再換新棉團。每次如此30～60分鐘,每天3次。
成都中醫藥大學副研究員蒲昭和點評:鼻炎通常是指鼻腔黏膜和黏膜下組織發生的炎癥,每遇風寒、感冒、過勞等易引起復發或加重。急性發作時可表現為充血或者水腫、鼻塞、流涕、鼻癢、喉部不適、咳嗽等癥狀。除瞭過敏性鼻炎外,鼻炎多與各類致病菌感染有關。
蔥是常用的調味品,也是一味良藥。中醫認為,蔥(白)性溫味辛,有散淤止血、通竅、解毒等功效。研究發現,蔥所含揮發性辣素有殺菌、鎮痛、止血作用,對鼻腔病菌有滅殺作用。另外,蔥汁氣味辛香,善通“鼻竅”,又能散淤血,有助於組織清除已損壞細胞,促進創面修復,而蔥汁的黏滑性對鼻中隔黏膜起到保護作用。
所以,用蔥汁塞鼻治鼻炎,對緩解其癥狀當有一定效果。此方治療鼻出血也有一定療效。不過,蔥辣素易揮發,不宜久貯,每次現搗汁使用效果最好。
編後:來源於民間的驗方、偏方數不勝數,很多人自行應用,有用對瞭的,也有用錯瞭的。“我來薦方”就是本刊為讀者搭建的這樣一個溝通交流的平臺,並請專傢評點指導。
吃大蔥能防癌
其實，我國專傢早已關註瞭大蒜的防癌功效。北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱，大蒜對胃癌有很好的預防作用。中國中醫科學院養生學專傢楊力教授認為，平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。
但是，大傢要註意的是，大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸在高溫狀態下會被破壞掉。因此，美國國傢癌癥中心研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮，才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。
該項研究的領導者，美國俄亥俄州大學癌癥中心的厄爾·哈裡森教授介紹說：“我們通過尿檢發現，吃大蒜的實驗組，體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。”
我們在食用大蒜的時候，要合理利用上大蒜的防癌功效才好。另外大蒜還具有很強的殺菌作用，還能夠降低血糖，排毒清腸等等功效，是一種對人體健康非常有益的食物。