吃大蔥的好處有哪些?現在天氣變化多端，是感冒的高發時節，感冒伴有咳嗽、喉嚨痛、流鼻涕等癥狀，特別難受，該如何遠離這些癥狀呢?生吃大蔥鹽水漱口有用嗎?大蔥有哪些營養價值?吃大蔥的好處有哪些?下面一起來詳細瞭解一下。
大蔥的功效與作用
大蔥不僅僅可以作為菜品的調味材料，還含有多種營養物質。如脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。它的功效和作用主要有以下幾方面：
1、舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
2、發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3、解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
4、預防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
感冒生吃大蔥鹽水漱口
如果不是很嚴重的話，就是鼻涕呈清水樣，可以采用以下方法：
1、多喝水 熬一點薑湯喝，不要急著吃藥，因為是藥三分毒。
2、晚上洗腳改為泡腳時間約為30分鐘 這樣能去除身體的寒氣，使陰寒散去。
3、洗澡的時候，在澡池裡多泡上一會，蒸房裡多呆一會，呆到身體出汗。
4、若是這樣還不見好，買一點感冒通或者膠囊吃，不要買好藥，沒用的，不能使自己對藥物具有依賴性。
5、生吃大蔥 生吃大蔥時，可將油燒熱澆在切細的蔥絲上，再與豆腐等涼拌吃，不僅可口，而且可以預防感冒。
6、買藥的時候，最好買點中藥。
7、鹽水漱口 每日早晚、餐後用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。在流感流行的時候更應註意鹽水漱口，此時，仰頭含漱使鹽水充分沖洗咽部效果更佳。
8、用銅錢、硬幣等光滑硬物蘸白酒，輕刮前後胸、曲池及下肢曲窩處，直至皮膚發紅發熱，然後喝一碗熱薑糖水，約15分鐘後便大汗淋漓。汗後周身輕松舒適，此時註意免受風寒，感冒很快痊愈。
9、傢裡最好備一些川貝和甘草防止咳嗽。
10、初發感冒時，在杯中倒入開水，對著熱氣做深呼吸，熱風吹面。感冒初起時，可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風，每日數次，可減少癥狀，加速痊愈。
吃大蔥的好處和壞處
一般來說，吃大蔥的好處有如下幾條：
1、大蔥的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。
2、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
3、大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地治療傷風感冒，人一旦出現打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。
4、多吃大蔥能夠提高人體的消化功能，健脾開胃，增進食欲，並能把胃腸積下的污垢、濁氣清除出去。
5、眼睛容易疲勞及患有失眠、神經衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，提高我們的工作效率。
6、大蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
7、大蔥的蔥白部分含有大量的大蔥素，能刺激甲腎上腺素的分泌，由此可促進人體脂肪的分解。所以如果多吃大蔥就會增強人體熱能的釋放，從而就會消減脂肪的積累。8、大蔥在人體內從事的是“清掃”和“加油”的工作，患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補充能量。
吃大蔥的壞處
吃大蔥雖然好處多多，但是醫學專傢提醒我們，吃大蔥也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛裡會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。另外，還要註意，大蔥不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。
吃大蔥的好處和壞處大傢應該知道瞭，其實大蔥的好處還是很多的，我們在平時不要擔心一些吃大蔥的壞處，隻要不吃的太多，也能夠避免上面提到的一些壞處，大蔥對我們的身體是很好的，特別是能夠提高一天的工作效率，上班族很適合吃哦。
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋可謂是傢傢戶戶都會的傢常菜，對於很多初學烹飪的朋友來說，也是最為簡單易學的一道菜。大蔥炒雞蛋的材料有大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
接下來就看看這道菜的做法吧。
1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3、小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟即可。
大蒜和大蔥防胃癌
多吃蔥蒜的確能防癌
除瞭多吃蔥蒜，還要少吃醃制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低，這一說法也得到瞭南京專傢的肯定。南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹，胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，是有一定的統計學支撐的。”
自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜志，刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是，山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。
專傢告訴記者，長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公裡，但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關，臨朐地區的居民喜歡吃咸菜等醃制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
為啥山東人得胃癌的少?在山東人的餐桌上肯定少不瞭大蒜和大蔥，這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。記者昨日采訪瞭南京的專傢，愛吃大蒜的地區胃癌發病率低，的確有此一說。
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少?答案大概就在山東人的餐桌上。”這則微信說，在山東人的餐桌上，肯定少不瞭大蒜和大蔥，這兩樣食物不僅當地盛產，也是山東人 胃癌發病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺，阻斷致癌過程。
“因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃醃菜、幹咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。”
這則微信昨日經過很多公眾號的推送，引起瞭很多網友的轉發。的確，一說到山東特色飲食，大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”;另外有山東的網友說，老傢人喜歡吃生蒜，殺菌消毒，夏天不怕拉肚子，但沒想到還能防癌!
求證：多吃蔥蒜的確能防癌
除瞭多吃蔥蒜，還要少吃醃制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低，這一說法也得到瞭南京專傢的肯定。南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹，胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，是有一定的統計學支撐的。”
自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜志，刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是，山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。
專傢告訴記者，長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公裡，但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關，臨朐地區的居民喜歡吃咸菜等醃制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。