酒精對肝細胞的毒性主要是通過影響肝臟的代謝，使肝細胞膜表面的脂質成分過度氧化，從而破壞瞭肝細胞膜。進一步發展，會使肝細胞內的微管和線粒體等結構都受到破壞，肝細胞腫脹，壞死，對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，那麼紅酒對肝臟有益嗎?喝紅酒有哪些好處?一起來看下。
喝紅酒有哪些好處
滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有高氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
助消化
最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
延緩衰老
人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治腦血栓
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。
預防癌癥
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。
預防乳腺癌
美國科學傢最近瞭現，葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。
這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
促進新陳代謝
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食欲。
保護心肌、預防心臟病
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美國心臟病學傢證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
酒精對肝臟的影響
精對肝細胞的毒性主要是通過影響肝臟的代謝，使肝細胞膜表面的脂質成分過度氧化，從而破壞瞭肝細胞膜。進一步發展，會使肝細胞內的微管和線粒體等結構都受到破壞，肝細胞腫脹，壞死，對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積，形成脂肪肝。酒精不但可以損傷肝細胞，還可造成肝臟毛細膽管的損傷，或誘導自身抗體的產生，造成肝細胞和毛細膽管的炎癥，使血中的γ-谷氨酰轉肽酶明顯升高。酒清對肝臟的危害隨著量的增加和飲用時間的延長按照“酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化”三部曲逐漸發展。飲酒的量越多，時間越長，肝臟的脂肪性變就越嚴重。每日飲酒比間斷飲酒危害性大，一次大量飲酒比一日分次小量飲酒的危害性大。據統計，慢性嗜酒者近60%發生脂肪肝，20%至30%最終將發展為肝硬化。
酒精可加快慢性病毒性肝炎的進程
由於酒精可引起肝損害，因此飲酒後肝細胞的抗病毒能力明顯減弱。大量的肝細胞內長期脂肪堆積，使其血液供應、氧氣供應及自身的代謝受到影響，造成大量肝細胞腫脹、炎癥浸潤及變性壞死。這使得細胞更容易被肝炎病毒感染，在肝細胞內復制的病毒也更方便地從細胞內逸出並感染新的肝細胞。所以，有飲酒嗜好的乙肝感染者病毒復制的指標往往較高。病毒大量復制進一步加重瞭肝細胞的炎癥和壞死，使肝細胞對酒精的代謝能力明顯減弱，增加瞭酒精對肝臟的毒性。這樣形成瞭惡性循環，使病毒性肝炎的進程明顯加快，肝硬化的危險性增加。有人統計，乙肝病毒攜帶者中男女比例的差別並不大，但慢性肝炎中男性明顯多於女性。其中的原因之一與男性飲酒者較多有關。酒精與丙型肝炎病情進展的關系更加密切。1999年在歐洲召開的國際肝病會議中所有研究均表明酒精是丙型肝炎疾病進展的一個非常重要的因素。它不僅能促進丙肝病毒在人體肝細胞中的增殖，明顯加重病毒血癥，還會幹擾α幹擾素的抗病毒活性，降低瞭幹擾素的療效。
另外，酒精可刺激 胃腸道黏膜。肝硬化患者的胃腸道常因門靜脈高壓而存在黏膜損害和靜脈血管曲張，如果加上酒精的刺激非常容易發生上消化道出血;酒精還可刺激中樞神經系統，誘發肝硬化患者出現肝性腦病。
紅酒對肝臟有益嗎
胖子才會得脂肪肝?錯
很 多人以為隻有胖子才會得脂肪肝，這是錯誤的。正常的肝細胞是含脂肪的，如果脂肪含量超過肝臟總重量的5%即為脂肪肝。但是，造成肝臟脂肪過多的原因很多， 除瞭肥胖外，酗酒、代謝性疾病(如糖尿病)、甘油三酯過高等，也可導致肝臟脂肪過多。目前，全球脂肪肝患病率約為10%-25%，50%-75%的肥胖人 群患有脂肪肝，但體型正常或偏瘦的人群，脂肪肝罹患率也高達20%。
臉色偏黃
一定是肝臟出瞭問題?
臉色發黃未必是肝臟出瞭問題，尤其膚色本來就偏黃的亞洲人(黃種人)，很多時候膚色變暗黃，可能是貧血或腎病導致。但是，如果鞏膜(眼白)泛黃就要小心瞭，這很可能是肝臟的問題，如黃疸、肝硬化等。
白酒才傷肝，
紅酒對肝臟有益?
坊間流傳著不少關於“紅酒有益健康”的說法，但事實上，紅酒多飲無益，多飲必傷肝。因為無論任何酒類，都含有乙醇，一旦過量都會對肝臟造成傷害，引發酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
肝臟腫瘤等於肝癌?
腫 瘤有良性和惡性之分，肝臟腫瘤亦是如此，肝臟腫瘤也可能是良性腫瘤，如肝臟血管瘤、肝臟腺瘤、局部結節性增生和肝囊腫等。一般來講，肝臟良性腫瘤無需特殊 處理，除非引起嚴重癥狀才考慮手術切除或相應治療。需要提醒的是，如果發現肝臟腫瘤，一定要配合醫生做進一步檢查，以確定是良性或惡性。
肝硬化不會死人?
肝 硬化是由一種或多種原因長期、反復損害肝臟而引起的肝臟病變。的確，肝硬化聽上去似乎沒有肝癌那麼可怕，但要知道的是，臨床上很多肝硬化最後都會轉化為肝 癌，即使沒有惡化為肝癌者，也會引發一些其他的並發癥，如肝性腦病、上消化道大出血、肝腎綜合征、門靜脈血栓、肝臟功能衰竭等，其中，肝性腦病、上消化道 大出血都是肝硬化致死最常見的原因。
轉氨酶正常
就萬事大吉?
轉氨酶是反應肝功能的一 項重要指標，常被視為肝臟健康的“晴雨表”，但有時轉氨酶的高低並不能代表肝功能的好壞。如重癥肝炎時，此時的轉氨酶可能並不高，但實際上肝功能已經嚴重 受損或衰竭;又如急性甲型肝炎、藥物性肝炎等，此時的轉氨酶可能很高，但肝臟的損害常是一過性的，經過治療，轉氨酶可迅速降為正常。
肝臟活檢絕對不能做?
肝 臟活檢是臨床上用來確診肝臟疾病的一個重要手段，其最常用的方法是將一根針穿刺入肝臟，取得少量肝組織樣本後，將其放在顯微鏡下檢查，以確定肝病的病因及 肝臟纖維化的程度。但該項檢查一般不建議用於確診肝癌，肝癌的確診多是采用CT或MRI(核磁共振)，原因在於肝癌患者經過肝臟活檢獲取組織的同時，癌細 胞有可能經過穿刺針道向肝外擴散。
吃肝可以補肝?
人們常說“以形補形”，認為多吃動物的肝臟，就可以補益自 己的肝臟，其實，這是非常不科學的做法。首先，肝臟本身是一個再生、自我修復能力極強的臟器，有動物實驗證明，將小白鼠的肝臟切去75%，隻需3周就能完 全恢復原樣，人類也隻需4周就可恢復，根本無需“以形補形”;其次，由於肝臟是體內最大的解毒器官，且膽固醇含量極高，因而多吃對身體無益。
怎麼喝酒不傷肝
過量飲酒對人體的傷害是巨大的。現代醫學證明，長期大量飲酒，肝臟是首當其沖的。其中最常見的損害就是酒精性肝損傷、酒精性脂肪肝，如不及時調理還有可能演變成肝纖維化、肝硬化的危險。
酒精入體內90%以上是通過肝臟代謝的，其代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。
據研究，正常人平均每日飲40克—80克酒精，10年後就會出現酒精性肝病變，如平均每日160克，8—10年就會發生肝硬化。
肝臟是人體內最主要的代謝器官，人體內各種營養物質的轉化合成都要經過肝臟完成，而各種各樣的毒素也要經過肝臟來排解。少量喝酒，酒精經過肝臟解毒代謝後，會被肝組織處理掉，變成無毒的物質排出體外;若長期大量飲酒，酒精的代謝產物乙醛對肝細胞的毒性作用就非常大。乙醛比乙醇對肝臟更有毒性，過量蓄積能損害肝細胞，使肝細胞發生反復的脂肪變性、壞死，產生脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。由於在多數情況下，人們並不知道自己的肝臟已經受到嚴重的損傷，等到出現明顯的癥狀以後，如肝區疼痛、全身無力、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹腹瀉等，或到醫院去體檢時發現肝功能異常，如轉氨酶升高等。
另外，酒精還會對人的大腦、心臟、中樞神經系統、胃以及口腔咽部等消化道造成損害。酒精會使男性出現精子質量下降;對於妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發生身體缺陷的危險性明顯增高。
明白瞭過量飲酒的上述害處，那麼，為瞭你的肝臟，因長期過量飲酒的人就應該盡量減少飲酒量。男性每天的飲酒量應當小於40克(酒精)，女性應當小於20克。這是人體飲酒的“基本安全量”。這裡有一個計算酒精量的方法，讀者可以參照。就是將飲酒的量乘以酒的度數，在乘上酒的比重0.8，例如飲酒量為半市斤(相當於250毫升)，酒的度數為50°，那麼飲入的酒精量就是：250×50%×0.8=100克。
此外，一些小方法也有助在喝酒的同時保護肝臟。比如可在飲酒時吃些醋拌蔬菜或者水果，這是因為醋可以起對酒精到中和作用，而水果中的糖分又能加速酒精在體內消耗，同時蔬菜和水果可以補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑，也可減輕酒精對肝臟的毒害。
肝臟分解酒精的速度有多快
研究表明，肝臟分解酒精的速度，大約是每小時10毫升。那麼，一瓶酒當中含有多少酒精呢?我們可以通過酒水標簽上的標識來計算。比如說，酒水的總量為250毫升，酒精度數為16%，那麼酒精的總量就是250毫升×16%=40毫升。也就是說，這瓶酒含有酒精40毫升。將這瓶酒分成4等分。每一個等分，就是一小時可以攝取的量。掌握這個速度，我們就可以不會讓肝臟負擔太多。
此外，下面這些方法對於解酒也有一定好處。
1，喝清水
酒精進入人體之後，會改變細胞內外的水分平衡。細胞內的水轉移到血管中。這個時候，雖然我們的體內水分不變，但細胞內缺水會讓我們口渴、煩躁。因此，飲酒之後多喝水，可以有效緩解酒後不適。
2，喝一些運動型飲料
含有無機鹽和糖分的飲料，可以消除體內酒精的作用。這對於酒後第二天依然幹渴的人來說意義重大。運動型飲料就富含無機鹽和糖，因此可以適量飲用。
3，多吃柿子
柿子富含果糖和維生素C，對解酒很有好處。很久以前，柿子就被看作防止醉酒和宿醉的食品。柿子中所含的澀味成分可以分解酒精，其含有的鉀還能利尿。這都對解酒有好處。
4，多喝蘆薈汁
蘆薈帶刺的綠色部分和其內部的膠質中富含多糖體、糖蛋白等物質，能降低酒精分解後產生的乙醛濃度，因此可以減少飲酒對身體的傷害。