夏季如何養胃這些飲食習慣呵護你的胃

高溫暑天，烈日炎炎。在高溫直逼35攝氏度以上的酷暑，人們會采用各種方式避暑降溫，空調、涼茶、冷飲輪番上陣，確實感覺很爽，胃部卻被“折騰”得吃不消瞭。因此，夏季是胃病高發季節，很多人飽受胃病折磨。餐前吃點蔬菜能養胃?夏季如何養胃?一起來看下。

餐前吃點蔬菜能養胃

這個季節，蔬菜不僅種類多，口感好，營養也很豐富，而且，蔬菜吃得巧還可以起到治病防病的功效。

醫學傢研究發現，餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，有助於防胃癌。據介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養的吸收。

另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內進至血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。色彩鮮艷的蔬菜對防癌作用極佳，因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。如：胡蘿卜、青蘿卜皮切成絲放點醋和糖或切成塊直接食用。紅紅綠綠的蔬菜放入盤中，看起來開心，吃起來開胃。

夏季如何養胃

多喝粥

提起養胃，很多人都會選擇多喝粥，粥具有溫、軟、淡、黏等特色，不隻暖胃，還便於消化吸收。

粥熬好後上面漂浮著的那一層黏稠的物質，中醫裡稱為“米油”，具有很強的滋養作用。

但為瞭飲食均衡，粥裡面最好加一點肉類一起煮，像魚片粥、瘦肉粥都是不錯的選擇。

少食多餐

不僅減肥的人需要少食多餐，養胃的時候也需要。

除瞭胃酸過多、胃潰瘍病人，正常人一日三正餐、吃到七八分飽就好，如中間感覺餓瞭，可以恰當少吃些水果或少許堅果補償熱量與營養。

偶爾吃點素

平時大魚大肉吃得多，不僅覺得膩，腸胃也吃不消，偶爾吃點素則可以清清腸胃，同時讓腸胃休息一下。

但需要註意的是，長期吃素很容易會讓營養失衡，胃粘膜的修護和更新都需要滿足的優質蛋白，所以仍是應當恰當吃一些動物瘦肉、魚、蛋奶和豆制品。

夏季養胃蔬菜

1、圓白菜

圓白菜被譽為天然“胃菜”，生津止渴助消化，能夠促進胃液分泌，保護胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，可以將圓白菜榨汁飲用，每天一杯，還可以加入少量蜂蜜食用，對促進潰瘍愈合有非常好的幫助。

2、紅薯

紅薯性平，味甘，補脾益氣。醫生記載：紅薯補中，暖胃，肥五臟。正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。

推薦食譜：紅薯栗子排骨湯

吃法：排骨250克、紅薯1根、蔥、薑、鹽適量。把排骨洗凈，紅薯去皮切塊，蔥薑適量，板栗洗凈用刀在上面拉一刀(不要切開，把殼切破就成);鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈;所有材料放入電燉鍋中燉兩小時，吃前放少許鹽即可。

3、南瓜

南瓜所含的豐富果膠可吸附細菌和有毒物質，起到排毒的作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少胃潰瘍。

推薦食譜：南瓜粥

吃法：老南瓜100克，大米200克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，滋養腸胃。

4、甘藍

甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然的“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

推薦食譜：腰果橄欖油拌紫甘藍

吃法：紫甘藍切細絲備用，腰果壓碎備用，把甘藍絲和黃瓜絲放入盆內，加鹽雞精、糖、橄欖油拌勻，撒上香腸絲和腰果碎即可。

5、胡蘿卜

性味甘平，中國醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

6、菠菜

味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》載：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

7、適當吃酸味食物

酸味食物除瞭生津解渴、健胃消食外還可以殺菌防病。酸味食物可以殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。夏季出汗多而容易丟失津液，可以適當吃酸味食物，它們的酸味能斂汗止瀉，尤其是現在進入雨季，氣候比較潮濕，多吃點酸味食物還能祛濕。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈堿性，能補充夏天人體流失的大量水分，進而起到防暑降溫的作用。酸味食物還有一大好處就是促進營養物質吸收，尤其是在高溫環境裡，人體營養物質消耗相當大，多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，既能拿來榨果汁、做水果沙拉，也能入菜做料理。

8、夏季養胃特別推薦：火龍果沙拉

用火龍果、芒果、奇異果和腰果制成的沙拉絕對是道醒目清爽的開胃菜，其艷麗繽紛的色澤讓人大飽眼福。再淋上用話梅做的羅勒醬，讓酸與甜的感覺在口中美味交融。

材料

芒果、火龍果、蘋果、腰果、胡蘿卜、香菜、話梅肉、魚露、棕櫚糖、蠔油

做法

a、制作羅勒醬：將話梅肉泡入水中，半小時後過濾，留下話梅汁。

b、話梅汁中加入魚露和棕櫚糖並燒開。

c、澆上蠔油與羅勒醬，與切塊的水果一起拌勻，最後放腰果、香菜與胡蘿卜。

夏季養胃護胃粥

綠豆粥

綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。

鴨肉粥

材料：鴨肉、薑、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

做法：1、一半糯米一半大米提前半小時洗幹凈瀝幹水份。2、油熱放薑片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。3、倒到高壓鍋，煮到蓋冒氣泡，調至小火煮半小時。4、翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白胡椒

銀花粥

銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。

薄荷粥

先取新鮮薄荷30克，或幹薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

蓮子粥

蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對夏熱心煩不眠有治療作用。

苦瓜粥

苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，大米100克淘凈加水煮沸後，再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

麥仁大米粥

取大麥仁、白米各150克，淘凈煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。

麥冬粥

麥冬30克，煎湯取汁，與粳米100克煮粥，常食能養心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。

魷魚肉片粥

材料：魷魚幹、肉片、雞腿骨頭

做法很簡單，把魷魚幹，雞骨頭，幹貝和米用高壓鍋壓成粥，然後打開鍋蓋，火開大，放入肉片，燙熟即可。

花蟹粥

主料：花蟹，糯米(半杯)，珍珠米(半杯)

輔料：大骨，薑片，青蔥

做法：1、把米洗凈待用。2、大骨熬成大骨湯。3、蟹斬成段和大米一起倒入大骨湯，熬成粥。

夏季養胃哪些習慣不能有

1、不能老躲在屋裡嘆空調

夏季人體新陳代謝旺盛，出汗多，毛孔開泄，貪涼更容易損傷人體的陽氣。張北平建議人們在夏天不能老躲在空調房裡，應適時增加戶外活動的時間。夏天通過運動既可提高身體的耐熱性，還可以“宣泄”夏天的急躁情緒。

2、喝涼茶真的可以下火嗎?

南方地區高溫濕熱，涼茶在夏天成為人們最愛的飲品，不少人每天必飲數杯，以此來清暑熱。對此張北平不贊成，她提出夏天喝涼茶要慎重，不能將涼茶當飲料喝。涼茶多為苦寒之物，夏季雖然氣候炎熱，但人體的陽氣處於外泄的狀態，即盛於外而虛於內，過度地飲用涼茶容易損傷脾胃之氣，引起食欲減少、胃痛、腹瀉等癥狀，長期服用可以損傷脾腎的陽氣，導致脾腎陽虛。

3、冰凍冷飲，多喝傷胃