處於孕初期的準媽媽大多受妊娠反應困擾，胃口不佳。但孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是蛋白質、葉酸、鐵。那麼孕早期食譜有哪些呢，下面我們一起來瞭解一下。
孕早期食譜
1、安胎鯽魚薑仁湯
營養分析：此湯可以安胎、止吐、醒胃。對於婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安，有較好的療效;同時，又能增加孕婦的食欲。
制作方法：
①鯽魚去鱗、內臟，洗凈;春砂仁洗凈，瀝幹，研末，放入魚肚;生薑去皮，洗凈，切絲，待用。
②洗凈燉盅，將魚放入，再放入薑絲，蓋上盅蓋，隔水燉2小時，加豬油、精鹽、味精調味，稍燉片刻，即可食用。
2、清蒸砂仁鱸魚
營養分析：該菜肴具有醒脾開胃，利濁止嘔的作用，適用於孕早期孕婦出現的惡心嘔吐、不思飲食的情況。
原料：鱸魚250克，砂仁10克，生薑10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法：
1、將砂仁搗碎，生薑切成細粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。
2、加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內蒸熟。當菜或點心食用，吃肉喝湯。
功效：此食譜具有補中安胎的作用。適用於脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等癥。需要註意的是，味精容易穿透胎盤，影響胎兒正常發育，所以孕期飲食盡量少放味精。
3、海參粥
營養分析：補腎陽，益精血，潤腸燥。適用於精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺精，小便頻數，腸燥便難，貧血，神經衰弱，老年體衰，是老年人常用的養生保健佳品。同時，又適宜婦女食用，能調經，養胎，利產，補產後虛弱。亦為婦女經期、妊娠、產期的保健佳品。
制作方法：
①將發好的海參漂洗幹凈，切成細丁。粳米淘洗幹凈。
②鍋內放入清水、海參、粳米，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，然後加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。
4、杞子二肚湯
原料：魚肚30克，枸杞子10克，豬肚100克，調料適量。
做法：
1、 把豬肚洗凈，切片，魚肚發開，和杞子等同放鍋中。
2、 加入清水適量煮到二肚熟後即成。
用法：飲湯食肚及杞子，可使用調味品拌服。
功效：補血，滋陰，安胎。適用於陰血不足所致的胎動不安、煩躁等。
砂仁肘
原料：豬肘子500克，蔥、薑、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法：
1、肘子刮洗幹凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，薑切成片，砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次。
2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈佈卷成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內。
3、放上蔥、薑、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩佈，再重新卷緊捆上。
4、上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩佈，抹上香油以免幹燥。食用時再切成薄即可。
孕早期吃什麼好
要點一：供給充足的熱量
女性在懷孕期間由於胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎代謝增高等因素的影響，需要有充足的熱量的攝入。孕初期很多孕婦有孕吐的困擾，可能會食欲不振，這時更應該註意食物的供給。可以隨時吃一點高熱量小零食，如餅幹、酸奶、堅果等。
要點二：供給充足的蛋白質
胎兒大腦的發育離不開蛋白質，孕早期應更加註意蛋白質的攝入，多吃一些富含蛋白質的食物。蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全。
孕婦應孕初期可以多吃以上食物保胎。
要點三：攝入充足的維生素
女性懷孕時期需要的維生素營養是全面的，因此，在飲食調節上孕媽應註意各種維生素的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補充各種維生素。尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝入，缺乏維生素B會影響蛋白質的代謝和胎兒軟骨的形成。
富含維生素的食物：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、牛奶、奶酪。
孕初期可以吃以上食物補充維生素，安胎養身。
要點四：營養全面,搭配合理
懷孕早期應遵循營養全面、合理搭配的原則，避免營養不良或營養過剩。註意少量多餐，食物烹調清淡，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。
總之，合理全面的營養能，提供胚胎各器官發育所需要的各種營養素同時，還應考慮“早孕反應”的特點，食物要適合孕媽的口味。
孕早期不能吃什麼
孕早期，忌高脂肪、高糖飲食、不宜盲目補鈣、過度咸食容易引發妊娠高血壓綜合征，另外，忌濫服溫熱補品、謹防黴變食品中毒，忌飲酒飲茶，以免影響胎兒發育及出生後的智力。
1、熱性水果，食用後容易導致孕媽上火;2、寒性食物，容易導致滑胎。
肉類：螃蟹、烏魚、章魚
蔬菜：蘆薈、馬齒莧、蘆薈、花菜、枸杞頭、蘆蒿
水果：龍眼、木瓜、山楂
孕早期吃什麼保胎
懷孕初期，胎兒是最脆弱的時候，孕媽媽為瞭避免流產和胎兒發育異常等狀況的發生，應多吃保胎的食物。保胎的食物有菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿、魚等，孕媽媽在孕早期可以多吃。
應多吃最佳保胎蔬菜———菠菜。
懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可幹擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，可將菠菜放入開水中焯一下，大部分草酸即被破壞掉。
莫忘吃最佳防早產食品———魚。
調查發現，孕期每周吃一次魚，早產的可能性僅為1.9%，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7.1%。
孕早期註意事項
米仁，馬齒覓，螃蟹，甲魚等容易造成流產要忌食
驢肉，鴨肉，兔肉等對胎兒有影響也要忌食
飲濃茶，咖啡和可樂飲料會影響胎兒健康要註意
山楂有活血通瘀，收縮子宮的作用更要忌食