蓮子芯是白蓮中間的綠色胚芽。味道苦，無毒，有些微寒，具有清心去熱、止血、止咳、降糖的作用，蓮子芯的藥用價值也很大，可以養心益智、調整元氣、清心火、解毒。食神以前說過兩期蓮子的主題，其實清心火最強的要數裡面那根看起來綠綠的、吃起來極苦的蓮子芯瞭。蓮子芯的作用是什麼?
蓮子心的選購
幹燥的蓮心，略成棒狀，長1.2～1.6厘米。頂端膏綠色，有2個分歧，一長一短，先端反折，緊密互貼，用水浸軟後展開，可見2片盾狀卷曲的幼葉。中央的胚芽直立，長約2毫米。基部胚根黃綠色，略呈圓柱形，長2～4毫米。質脆，易折斷，斷面有多數小孔。氣無，味苦。以個大、色青綠。未經煮者為佳。
蓮子心甘草茶：有清心養神，瀉火解毒之功效。用於調理情緒緊張、焦慮不安、飲食無味、失眠等癥狀。可治心火熾盛所致的煩躁不眠，手足心熱，口渴咽幹及口舌糜爛等。
主料：幹蓮子心2—3克、生甘草2—3克
步驟
(1)蓮子心用開水沖洗洗凈備用，生甘草洗凈並切成小片或研磨成粉末狀備用。
(2)將上述兩味藥物放入茶具內或保溫杯中，用剛開的開水沖泡，燜5分鐘，代茶頻飲。
(3)每天分2至3次飲服(此茶味苦，可酌加食糖調味)。
夏季吃蓮子心清心去熱
蓮子心性苦寒、味苦，卻是一味良藥，它的功效與作用有：
1.有安心養神的功效，腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率。
2.有顯著的強心作用，能擴張外周血管，蓮子心所含的非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.有去心火和止血的功效，主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。蓮子心也可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
4. 蓮子心中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸堿平衡。
5.蓮子心所含的去甲基烏藥堿具有顯著的平滑肌松弛作用。
6.具有澀精功效，主治因腎虛所致的滑泄遺精等癥，配伍桑螵蛸、沙苑子、金櫻子等服用。
7.用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘、高燒引起的煩躁不安和神志不清。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。
蓮子心與什麼搭配泡水喝好
【蓮子心和絞股藍搭配泡水】
絞股藍，有消炎解毒、止咳祛痰的功效。
絞股藍最為重要，具有以下中藥特性：
用絞股藍與靈芝搭配煮水或泡茶喝，可治療高血壓、高血脂、高血糖，脂肪絞股藍肝等癥。有保肝解毒、降血壓、降血脂血糖的功效。
絞股藍主要有效成份是絞股藍皂甙、絞股藍糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等。
性味：味苦;微甘;性涼。
歸經：歸肺;脾;腎經。
功效：益氣健脾，化痰止咳，清熱解毒。
功效分類：補虛藥;化痰藥;清熱藥。
主治：體虛乏力;虛勞失精;白細胞減少癥;高脂血癥;病毒性肝炎;慢性胃腸炎;慢性氣管炎。
用法用量：內服：煎湯，15-30g，研末，3-6g;或泡茶飲。外用：適量，搗爛塗擦。
禁忌：少數患者服藥後，出現惡心嘔吐、腹脹腹瀉(或便秘)、頭暈、眼花、耳鳴等癥狀，如出現以上癥狀，可以停用，靜養。
蓮子心的副作用
一般人食用蓮子心沒有明顯副作用，蓮子心的副作用會有什麼?一般而言，蓮子心屬於寒涼性的食物，對於寒性體質的人不建議長期食用。
由於蓮子心性寒，所以適量的服用對於身體具有很好的清熱降火的功效。但是如果是一些體質偏寒性的人群，如果經常服用蓮子心，會加重寒性體質的癥狀，因此並不建議經常服用。
另外，蓮子心有止血的作用，對於來月經的女性，不適宜喝蓮子心茶等，以免出現停經或者月經過少的情況。當然，如果女性朋友平時有月經崩漏的癥狀，適當喝一些蓮子心茶能緩解癥狀，調理經期。
另外，平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。
那麼蓮子心適合哪些人群食用呢?蓮子心適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用;適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。一般情況下服用蓮子心不會有明顯副作用，蓮子心作為一種清心去火的中藥材，功效顯著。
蓮子心能吃嗎
蓮子心能吃嗎?蓮子心能吃。蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽。雖然蓮子心吃起來感到很苦，可是蓮子心卻可以有許多的功效，蓮子心的食用方法有多種，既能煲湯飲用，也能泡茶喝，還可以煮粥食用。蓮子心的吃法包括有：
1、蓮子心煲湯：蓮子心可以和中藥材如百合、麥冬、茯苓等熬湯飲用。或者直接和絲瓜一同熬湯，具有養心安神、補腎固精、抗骨質疏松之功效，適於骨質疏松等癥患者食用。
2、蓮子心泡茶：一般以開水沖泡為主，由於味苦用量少許，以2-5g為佳，當然可以適當放少量的冰糖，讓蓮子心茶能略帶回甘。民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。
3、蓮子心煲粥：煮粥時放入幾粒蓮心，早、晚餐時喝，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。夏天裡，蓮心粥淡綠的色彩加上淡淡的蓮香讓人倍感清爽愜意。