冬季進補是強身的大好季節。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。那麼我們在冬季吃什麼最好呢?接下來就讓我們一起來瞭解下吧。
值得推薦的冬季菜
清炒大頭菜
材料:大頭菜，香菜，鹽，油
做法:1.大頭菜切絲，香菜切段
2.鍋放油，倒入切好的大頭菜，炒一會，加水煮至菜熟，加入鹽調味，加入香菜，裝盤。
火爆大頭菜
材料:大頭菜，幹紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末
做法:1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗幹凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒瞭。我本身就不是個講究人，而且下班回傢天都黑瞭，更加講究不起瞭，索性就一把都扔鍋裡瞭。
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏。
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋瞭!
小訣竅:做好火爆大頭菜的要點是：1.菜葉用手撕，棄去硬梗。2.旺火急炒，最後少加點蠔油。
冬天喝什麼湯好
羊肉湯、雞湯、排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用，不妨輪著喝。冬季養生湯滋補煲的迷人之處在於那湯中的各種食材透過細火慢煮，讓營養全都釋放在冬季養生湯汁或是菜肴中，讓這健康與營養滿點的美食，順著喉嚨溫暖到胃中，再循經絡而向全身心每一個燥熱的部位發散出滋潤的感覺，好似美美地做瞭一次SPA。
木瓜煲豬肚(女壽命湯)
功效：養胃、健脾、滋補
材料：木瓜一個、豬肚一個、幹貝20克、生薑3片
烹制：清水2500毫升(10碗量)武火滾沸，改文火煲1.5小時，下鹽即可。
木瓜煲老鴨(男壽命湯)
功效：養陰、健脾、滋補
材料：木瓜一個、老鴨半隻、豬瘦肉150克、幹貝20克、生薑3片
烹制：清水2500毫升(10碗量)武火滾沸，改文火煲1.5小時，下鹽即可。
誰是冬季當傢菜
大白菜稱得上人們冬季餐桌上的“當傢菜”，它清淡可口，滋味鮮美，能增進食欲，尤其是在進食肥美佳肴時，適當吃些會使胃口大開。
人們對大白菜百吃不厭，不僅因其煎炒、烹煮、涼拌、做餡都適宜，還因其有獨特的營養和食療價值。大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能增強抵抗力，還可排毒。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。中醫認為，大白菜性味甘平，有消熱除煩、解渴利尿的功效，對於消除身體腫脹、保持清秀姿容很有幫助。尤其值得註意的是，大白菜維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
為瞭能在更大程度上保護大白菜中的維生素C，首先是盡量食用新鮮白菜，空氣中的氧氣是無孔不入的，保存時間越長，被氧化的維生素C越多;其次是加工時要先洗再切，盡量不切，要切也最好切大塊，或者用手撕，以減少與空氣接觸的切面，切後就不再入水洗滌，不然水溶性的維生素C將通過切口大量流失;烹調時宜旺火急炒，溫度快速越過60℃—90℃這段維生素C最易被破壞的溫度范圍，烹飪時還可加醋保護。
大白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質，與白菜相佐，相得益彰。此外，大白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物在大白菜高纖維的幫助下排出體外。
冬季如何養生
具體的冬季養生方法
研究發現，冬天是各種胃腸道疾病高發的一個季節，這主要是由於天氣寒冷，很容易刺激身體導致胃酸分泌過多，這就很容易出現腸胃疾病。另外，老中醫也告訴我們，冬天是養胃的最佳時間點，隻要掌握好以下的一些生活方式，那麼身體自然就會越來越健康。
第一：少吃生冷、寒涼食物
冬天如果吃瞭生冷或者寒涼的食物，那麼很容易引發各種胃腸道疾病。所以說，為瞭身體健康，在冬季的時候一定要特別註意身體以及胃部的保暖工作，少吃一些寒涼食物，特別是一些體虛、身體比較差的人群。另外，想要達到暖胃的功效，那麼可以在日常飲食中適量的加入一些胡椒或者是生薑，這些都能夠起到暖胃、保健脾胃的功效。
第二：日常別暴飲暴食
養胃的最關鍵是吃飯八分飽，別暴飲暴食。如果一次性吃瞭太多的食物，那麼會加重腸胃消化的負擔，出現積食、脹氣等情況。所以說，日常調理腸胃應該多吃一些容易消化以及無刺激性、保健脾胃等等類型的食物。另外，早晚時間也可以適當的多喝一些粥，這樣不僅營養好，同時還更加容易消化，較少腸胃負擔。
第三：日常保持好心情
你知道嗎，好心情不僅能夠令心胸開闊，同時對於身體健康的影響也是非常巨大的，並且還具有養胃的功效。現代人很多都出現瞭腸胃疾病，這主要是由於該工作生活壓力太大導致的，並且睡眠質量也不好，令經常長期保持在一個緊繃的狀態，這就導致胃部正常運轉受到影響。所以說，想要在冬天更好的調理腸胃，那麼必須要保持一個好心情，這樣能夠令胃腸道的運轉更加順利的進行。
第四：戒煙酒、濃茶、咖啡
冬天養生知識除瞭以上的幾條之外，還需要對煙酒、濃茶以及咖啡說不，這樣身體才能夠更加的健康。通過研究發現，長期抽煙容易導致腸胃出現消化性潰瘍，而喝酒則會出現胃出血等等情況，長期喝濃茶以及咖啡，對於胃黏膜的傷害也是非常巨大的。所以說，為瞭身體的健康，我們一定要對這些飲品還有煙酒說NO。
冬天特有的10種好食物
1.南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌癥。
2.柚子
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養素都是強效抗氧化劑，有抗癌功效。
3.球芽甘藍(一種乒乓球大小的甘藍)
1斤的球芽甘藍，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。維生素C不僅是一種強抗氧化劑，還能幫助人體抵禦寒冷。4—6個球芽甘藍，就足以滿足成人全天所需的維生素C。球芽甘藍烹調需要較長時間，燉肉、煲湯時可以放些。
4.紫甘藍
十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
5.西蘭花
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。它富含葉黃素，可以保護眼睛，減少白內障和黃斑變性 。
6.蘿卜纓
在歐美國傢，醫生們常會囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
7.紅薯
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝一籌。1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。而且，紅薯隻有很低的熱量，幾乎不含脂肪。
8.栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康幹果。一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質，能強健身體。栗子還是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。
9.大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
10.大蒜
大蒜含有的大蒜素對疾病的預防，特別是癌癥和心臟病有效。此外，它還具有消炎、抗感染的特性。