美國營養專傢研究發現，雞蛋是世界上最為營養的一種早餐選擇。雞蛋之中除瞭含有人們所熟知的大量營養物質之外，其中還含有兩種氨基酸，分別是色氨酸和酪氨酸，這都是人體正常運轉所必須要的一種因素，除此之外，他們還具有非常強的抗氧化能力下，那麼，，早餐一個雞蛋的好處有哪些?一起來看看下面的介紹吧。
孕婦吃雞蛋一天幾個才合適
雞蛋的最可貴之處，在於它能夠提供較多的優質蛋白，雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。
每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白，是常見食物中蛋白質較優的食物之一，因為它的生物價值較高。這不僅有益於胎兒的腦發育，而且母體儲存的優質蛋白有利於提高產後母乳的質量。一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。每100克雞蛋含膽固醇680毫克，主要在卵黃裡。膽固醇並非一無是處，它是腦神經等重要組織的組成成分，還可以轉化成維生素d。卵黃中還含有維生素a和b族維生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。
孕婦隻需要有計劃地每天吃3-4個蛋黃，就能夠保持良好的記憶力。因為蛋黃中含有“記憶素”——膽堿。換句話說，膽堿的主要來源是蛋黃。美國、加拿大等國的研究者提出：有控制地供給足夠的營養膽堿，可以改善不同年齡人的記憶力，甚至青年人的記憶力，並且可以使60歲左有的人避免患“記憶力衰退癥”。
雞蛋的組成成分較為復雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因為未被充分高溫消毒而含有沙門氏菌，而且還會影響人對生物素的利用，導致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用經徹底煮熟的雞蛋。
有的傢庭認為雞蛋是完美的孕產期食品，每天給孕婦吃許多雞蛋，有的多達10-20個，這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品，但並不是說多多益善。孕婦吃雞蛋應適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴於雞蛋提供營養，非但不會對身體有利，反而會有害。首先，雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔，不利於消化吸收;其次，雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包括所有的營養素，不能取代其它食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;第三，孕婦吃雞蛋過多，則攝取瞭過多的蛋白質，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實是一種浪費。因此，孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適，最多也不要超過每天7個雞蛋。
早餐一個雞蛋六大好處
第一：雞蛋為減肥助力
吃雞蛋能夠給我們一個長期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發現，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。
第二：雞蛋是極好的蛋白質來源
雞蛋是最完整的蛋白質來源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過雞蛋來攝取人體所需要的氨基酸。
第三：價格便宜
相比於牛肉、豬肉這些高蛋白食物來說，雞蛋的價格非常的便宜，日常服用更加的劃算。
第四：雞蛋不會讓你的膽固醇變高
雖然說雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學傢已經證實攝取膽固醇並不會影響血脂。所以不要說吃雞蛋會提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔心增加心臟病的發病幾率瞭。
第五：雞蛋有助於大腦發育以及增強記憶力
雞蛋之中含有一種營養物質，也就是膽堿，這種物質能夠有效的促進大腦發育。另外，膽堿還具有增強記憶力的作用，同時還能夠提高機敏性。
第六：雞蛋可以保護視力
雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護眼睛避免受到紫外線的傷害。
建議老人最好每天早上吃一個煮雞蛋。很多人認為雞蛋之中含有比較多的膽固醇，這樣不利於老人傢的身體健康。事實上，一個雞蛋中含有的膽固醇量並不多，隻有三百毫克，相當於是一個普通成年人每天需要的攝取量，所以老年人每天吃一個雞蛋並不會損害身體的健康。另外，吃雞蛋的時候應該針對不同的人群的營養需求來制定不同的吃雞蛋方案。
吃雞蛋也可以壯陽嗎
雞蛋，中醫認為它味甘性平，有養心安神、滋陰潤燥、養血息風的作用。而它也是性生活後恢復元氣最好的“還原劑”之一。專傢建議，夫婦同房後吃上兩個荷包蛋或一碗甜酒雞蛋，大大有助於雙方迅速恢復體力。
中醫認為腎掌管人體能量的儲藏，腎為水臟，所以水生動植物，特別是海產品，就能夠入腎。因此大多數的水生物都有助性作用，如龍蝦、海膽、海參、貝殼類、海藻類等。
而動植物種子或者氣味辛味的食物一般也有助性作用，雞蛋正屬此類。雞蛋屬於入腎填精的食物，能夠提供性生活的補給，成為恢復元氣的“還原劑”。
而從營養學傢的角度來看，雞蛋這種高蛋白食物，可以消除性生活後的疲勞感，且在體內還可轉化為精氨酸，提高男性精子質量，增強精子活力。
常吃雞蛋有四大危害
多食雞蛋造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。很多食物營養價值很高，不代表我們就每天要去攝取這種食物的營養元素，我們還是要合理搭配我們的飲食，全方位的攝取自己身體所需的營養元素，才能達到體內營養平衡。相反，如果我們長期食用一種食物，即便再好再有營養也影響到我們的身體健康，雞蛋也是如此。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。一般來說，每日食用1~2個雞蛋就可以滿足我們人體所需的八種必須的氨基酸。多吃雞蛋隻會轉化成脂肪，導致肥胖，更重要的是分解下來的代謝產物和代謝後所產生的大量含氮廢物會加重肝臟和腎臟的負擔，不利於我們的身體。所以我們要控制好自己每天食用雞蛋的數量，以免過猶不及。
多食雞蛋，會使血膽固醇含量過高。雞蛋中含有大量的膽固醇，進食過量會造成體內膽固醇含量過高，誘發動脈粥樣硬化、心血管疾病。
多食雞蛋容易營養過剩、導致肥胖。在哺乳期的婦女，不需要刻意的去每天吃很多雞蛋來補充自己機體所需的營養，和平時一樣即可，雞蛋吃多瞭反而會使膽固醇含量過高，營養過剩，導致肥胖。產婦不必擔心自己少吃雞蛋會否營養不良等問題，隻需合理飲食，科學搭配，就可以滿足每天身體實際需要。
這幾種雞蛋千萬別吃
雞蛋散黃還能吃嗎
造成雞蛋散黃的原因有很多：第一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。第二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。第三，受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。第四，細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。
據介紹，前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用，而由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用。建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能食用瞭。
這幾種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。