板栗是北方冬季比較常見的一種食物的，而且我們也應該知道其實板栗對於我們冬季的養生有著很好的幫助的，尤其是將板栗放入我們的食療之中效果是更好的，尤其是能達到很好的補腎的效果的，板栗還有一些養生的功效。下面小編為你具體介紹。
板栗的營養價值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗具有三大療效
1. 益氣補脾，健胃厚腸。栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。
2. 防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
3. 強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
巧吃板栗補腎又養生
1.栗子粥
組成：栗子20克，粳米50克。
做法：將栗子去殼，搗碎，和粳米加水同煮粥。
功效：養胃健脾，補腎強筋。
2.紅燒栗子雞翅
材料：雞翅、栗子
做法：生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。煮過的栗子剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
功效：補腎強腸胃，補血調經之效。
3.微波爐做糖炒栗子
原料：栗子、白糖
做法：把栗子洗幹凈，放到可以漏水的小漏勺裡，把多餘水分漏幹凈，要選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最後栗子會爆炸的，所以一定要扣緊，栗子倒入小煲內，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為瞭除掉栗子表面的水分，兩分鐘後取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘，然後取出，上下搖晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內，高火三分鐘，時間到後，取出打開蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。時間到，可以吃瞭，除瞭栗子皮不象糖炒栗子那麼脆，別的都很像。
糖炒栗子有哪些衛生隱患
我們最常食用栗子的方式就是糖炒栗子,但是很多人也對糖炒栗子的衛生健康與否提出瞭質疑。
首先,人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因為它特有的香甜可口的味道,那麼加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢?栗子的皮很堅韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁,都很難進入栗子裡面,而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以“糖”炒栗子從口味上講,加糖沒有什麼意義。
其次,從衛生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是幹的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會臟。而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由於糖在炒制後特有的粘性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的臟東西粘到栗子瓤上,最終被帶到我們的肚子裡。
再次,從食品安全的角度講,炒栗子的“糖”經過反復的高溫加熱,暫時不能肯定它會不會產生有害物質,但肯定沒有什麼好處。而現在市面上出售的糖炒栗子,我們很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”,這就給那些利欲熏心的小商小販創造瞭機會,為瞭讓炒出來的栗子更漂亮,消費者看瞭之後更有食欲,在糖炒栗子裡面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情瞭。
四招教你如何挑選板栗
一看：
看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
看絨毛：大傢都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼瞭。
看個頭：有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
第2種是大傢常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。
第3種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀
一種一面圓圓的，一面較平;
第2種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。原因很簡單，從栗子的生長狀態來分析：栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麼靠外層的栗子比靠裡的甜。
關於個頭問題補充下，並不是個頭越大就越好，上面提到瞭山栗子，個頭比較小，這是最優質的綠色食品。
二捏：
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比較久瞭，大傢就不要買瞭。
三聞：
放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過藥水浸泡過，有一股淡淡的農藥味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部瞭。謹慎購買。
四品嘗：
大傢購買時實際品嘗下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。