春風帶來的不僅有暖濕氣流，同樣還有春燥。春季因春燥而咳嗽的人比比皆是，如何緩解春咳也是不少網友關心的話題。今天，食神來為大傢推薦一道甜品湯，讓大傢在享受美味的同時，還能夠達到潤燥止咳的食療功效。
陳皮的食用方法
1、 陳皮泡茶飲，每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶，如(1)降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。(2)麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
2、 做成陳皮粥，如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用於脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生。
3、 陳皮可加入保健食品中，制成口服液、片劑等。
陳皮梨湯止咳潤肺
主題：陳皮梨湯
食材：雪梨2個，陳皮20克，冰糖、枸杞子、水適量
做法：
1、將梨洗凈去皮，皮不要扔另外放盤，將梨肉切塊後放入淡鹽水中浸泡，梨核也別扔，與梨皮放到一起;
2、鍋中放水，煮沸後下入梨皮、梨核與陳皮繼續大火熬煮，撇去浮沫，轉中小火熬煮約20分鐘;
3、撈出浸泡的梨肉瀝幹水，關火將梨皮與梨核撈出扔掉，下入梨肉與冰糖後大火煮開，轉小火熬煮5-10分鐘至冰糖全部融化;
4、關火後撒入枸杞子即可食用。
烹飪技巧：
1、梨肉從切到用中途需要花費一定的時間，將梨肉放在空氣中容易損失賣相和營養價值，泡在淡鹽水中有利於保持梨肉的雪白不易變黃，另外，淡淡的咸味更能突出梨肉的香甜可口;
2、冰糖不宜放得太多，因為梨本身帶有一定的糖分，過多糖分容易讓人能量攝入過多，也會掩蓋梨肉的清新味道。
陳皮的功效與作用
1、陳皮有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。
2、陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3、陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
4、近代研究還認為，橘皮的揮發油有刺激性祛痰和擴張支氣管的作用，對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。甲基橙皮甙有使冠狀動脈流量增加，冠狀動脈阻力減小，血壓降低心率減少的作用。橙皮甙能降低膽固醇，抑制試驗性潰瘍。降低毛細血管通透性。廣陳皮有抑制葡萄球菌生長作用。
陳皮酒制作方法
這麼好用的陳皮酒制作方法又是什麼呢?剛才我們說不同藥材和陳皮浸酒有不同的功效。這裡簡單給大傢介紹幾種陳皮酒制作。
1、溫脾胃陳皮酒。將50克橘皮浸泡在酒裡。這種酒有溫補脾胃的功效，用於消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
2、治療月經不調陳皮酒。將當歸、川芎、吳茱萸各120克，炒白芍、白茯苓、陳皮、元胡、丹皮各90克、熟地、醋香附各180克，小茴香、砂仁各60克，燒酒15公斤，將上藥用絹袋盛之，浸入黃酒10公斤，容器封固，隔水加熱1.5小時後，放涼，再浸數日即可飲用。對於氣滯血澀、夾有寒邪所致的經行腹脹疼痛，經血量少、色黯有塊，以及月經不調等癥有一定緩解。
3、草烏、桂枝、當歸、陳皮、枳殼、延胡索、川芎、川牛膝、千年健、甘草各30g，香附、木瓜、鉆地風、豨薟草各75g，全蠍27g，將上藥共置玻璃瓶中，加入50-60度白酒5000ml。密封，浸泡15日後，濾渣備用。此陳皮酒對於舒筋活絡，活而化瘀，通利關節，強筋健骨。每日起床後、晚睡前各服1次，每次服30ml，1個月為1個療程，類風濕患者一般需服2-3個療程。
孕婦能吃陳皮嗎
陳皮又名橘皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，它具有一定的藥用價值，常用於茶飲，具有理氣開胃，燥濕化痰，治脾胃病的功效。那麼，孕婦能吃陳皮嗎?
孕婦一般在孕期時胃口欠佳，可以吃一些加瞭陳皮的食物，這樣，可以刺激你的胃分泌胃液，而達到消化好的作用。因陳皮偏於溫燥，它隻適宜脾胃氣滯、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用，也適用於需預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝的人食用;有咳無痰、口幹舌燥等癥狀的陰虛體質者、氣虛體燥者、吐血及內有實熱者不宜多食。因此，如孕婦出現食欲不振，咳嗽多痰等癥狀時，可適量的食用陳皮，來促進食欲，增進消化，化濕除痰
然而，如果孕婦本身就屬於陰虛體質，則不宜多食，否則容易引起上火，出現喉嚨疼痛，煩躁失眠，孕婦會引發胎兒胎熱，損害胎兒的健康。
孕婦最好不要吃陳皮，陳皮裡多少有點添加劑和防腐劑，對胎兒有影響。
對於懷孕的女性來講，如果你的孕吐一直控制不住的話，這個時候，可以聞一下陳皮，或者是吃陳皮做調料的食物，這樣，可以幫助你有效控制住嘔吐。