花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。那麼吃花生解決五大問題，我們一起來學習一下。
花生的功效與作用
降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
促進兒童骨骼發育：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育
預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
吃花生解決五大問題
控制食欲 花生是“高飽腹感”食物。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”佈萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少一天的進食量。
有助減鹽 咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
穩定血糖 研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康 研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
減少患結腸癌風險 研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學傢分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起瞭作用。
花生怎麼做好吃
花生紫米糊的做法收藏
紫米中含有人體所需的微量元素，寶寶多吃可以補充全面營養，提高寶寶抵抗力。
用料：
糯米50克、紫米20克、花生仁30克、水800毫升。
做法：
1、準備材料，全部洗幹凈。
2、可將材料浸泡一晚。
3、倒入豆漿機中，等到結束音響起就可以瞭。
小貼士：
1、想喝的米糊可以隨意組合，喜歡紅棗，桂圓的也不防放上幾顆。
2、小寶寶不建議放糖，如果是媽媽吃的話，可以增加一些紅糖，讓味道更加甜美。
功效：紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，寶寶多吃可以補充全面營養，提高寶寶抵抗力。
吃花生的註意事項
1、花生最好煮著吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米裡含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃瞭被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低瞭。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要註意安全
吃花生有很多好處，但吃的時候也要註意食材搭配，因為相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
什麼人不適宜吃花生
1.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
2.消化不良者：
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
3.高脂蛋白血癥患者：
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃隻能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
4.想減肥的人：
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進瞭581千卡的能量，相當於吃瞭275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
5.體寒便溏者：
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
6.糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18粒花生就相當於一勺油(10克)，能夠產生90千卡的熱量。