蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產品，其由蜜蜂從植物花朵中采集花蜜回巢辛勤釀造而成。其色香味質因采集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。那麼哪些人最好別吃蜂蜜？喝蜂蜜水要註意哪些呢？下面我們一起來看看吧。
沖蜂蜜用溫水還是熱水
蜂蜜盡量不和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉;3.蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的愈合。
蜂蜜營養豐富，其味甘、性平，能補脾養氣，滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水，可潤腸通便，預防感冒，清除體內毒素。但需註意以下事項：
1.蜂蜜最好用60℃以下溫開水沖服，以免其營養成分被破壞;
2.蜂蜜盡量不和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉;3.蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的愈合。
蜂蜜有安神和改善睡眠的作用，神經衰弱患者睡覺前喝一杯蜂蜜水，可促進睡眠。
三類人最好別吃蜂蜜
1歲以內的嬰幼兒
蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專傢指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。
由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。
中毒癥狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
此外，專傢還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。
糖尿病人不宜服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
感冒藥容易和蜂蜜打架
感冒瞭多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院藥劑科教授孫廣紅提醒大傢，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者幹咳無痰，可 以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服 用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒 作用。
如何挑選適合自己需求的蜂蜜
吃蜂蜜可以“對癥”選
去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜
美容養顏的：雪脂蓮蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜
對肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
對胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
對失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿
對通便有好處的：凡是蜂蜜都有通便的功效
各類蜂產品經國傢權威部門批準的保健功能有：免疫調節、調節血脂、增強免疫力、抗氧化、調節血糖、延緩衰老、輔助降血糖、輔助抑制腫瘤、耐缺氧、改善胃腸道功能(潤腸通便)、緩解體力疲勞、輔助降血脂、抗疲勞、清咽潤喉(清咽)、對化學性肝損傷有輔助保護作用、祛黃褐斑等。
喝蜂蜜水要註意這3件事
1、把蜂蜜作為清晨第一杯水，不利健康
很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤腸通便又下火。但其實，這種做法並不可取。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去瞭清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。
而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，新物質與廢棄殘渣混合，就呈現瞭體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。
2、感冒者不宜服用蜂蜜 感冒藥容易和蜂蜜打架
蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，另外。感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。
而蜂蜜有止咳的作用，感冒瞭多半會咳嗽。於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專傢提醒大傢，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，蜂蜜具有潤肺止咳的作用。或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
3、空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍
蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃粘膜有損傷。
長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長瞭就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後飲用。
蜂蜜治病的10個偏方
1.便秘：
將黑芝麻200克、核桃仁200克搗細，拌入蜂蜜 50克;裝瓶備用。每次3小匙內服，每日早晚各1次，治療津虧腸燥的便秘。
2.咳嗽：
蜂蜜300克，加入川貝末20克拌勻，裝瓶備用。每次1小匙含服，每日3--4次，治療感冒咳嗽、慢性支氣管炎等久咳不愈屬肺燥、肺虛者有良好療效。
3.感冒：
蜂蜜100克，1個檸檬榨汁，與蜂蜜混合服用，治療流行性與普通感冒均有效。
4.解毒：
對烏頭中毒或酒精中毒者，用蜂蜜100克，溫水沖服，嘔吐頻繁者可少量頻服，嘔吐停止後則頓服，有良好的解毒作用。